Теория большого Политеха

Пельмени объединяют людей по всему миру. Их популярность объясняется простотой, универсальностью и глубокими культурными корнями. Независимо от того, какое название — цзяоцзы, равиоли или хинкали — суть остаётся той же: это маленькие кусочки счастья. 18 февраля отмечается всемирный день пельменя, и Мария Киреева, кандидат технических наук, старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств, заведующий лабораторией контроля качества пищевых продуктов Политеха Петра, решила отдать дань этому блюду и рассказала о его многочисленных вариациях, а также поделилась рецептом. Пельмени имеют древние корни. Считается, что они появились в Китае более 2000 лет назад и были завезены в Европу через Великий шёлковый путь. В России пельмени стали популярны благодаря уральским и сибирским народам. Само слово «пельмень» происходит от удмуртского «пельнянь», что означает «хлебное ухо». В разных странах есть свои версии этого блюда, и каждая из них имеет свои уникальные особенности. Ки

Члены студенческого химического объединения Политеха Петра ChemTeam рассказали, какие хитрости помогут справиться с невидимым врагом, портящим нам аппетит. Речь про неприятные запахи, которые иногда скрываются в нашем холодильнике. С летучими соединениями, которые обладают неприятным запахом. Давайте их рассекретим: В народе его зовут пищевой содой. Кроме объёмной выпечки, в сферу его интересов входит нейтрализация кислых запахов. Он действует как слабое основание и в результате химической реакции с кислотой даёт пузырьки углекислого газа, воду и соль без резкого запаха. Как использовать? Насыпать 1–2 ложки пищевой соды в открытую ёмкость, поставить на полку или дверцу. Менять раз в пару месяцев. Для поглощения любых запахов, особенно сероводорода, подходит активированный уголь. Ему для выполнения миссии нужно сделать три шага: эффективная адсорбция газа на стенках микропор угля, хемосорбция и окисление до элементарного вещества — серы, которая откладывается на поверхности угля. Как ис

Учёные Политеха Петра выяснили, как белок помогает сохранять кальциевый ресурс в лабиринте в клетках мозга. Ca2+ принимает активное участие в управлении многочисленными важнейшими физиологическими функциями, такими как синаптическая пластичность нейронов. Попробуем разобраться в этом процессе. Вы можете себе представить, что в такой маленькой структуре, как нейрон, существует целый лабиринт? А он есть, биологи называют его эндоплазматический ретикулум. Это самая большая органелла клетки, визуально напоминающая лабиринт, она выступает центром синтеза, транспорта и свертывания белков, производства липидов и стероидов, углеводного обмена и хранения кальция. Нам важно зафиксировать для себя последнюю функцию, ведь именно про регуляцию содержания Ca2+ мы и будем говорить, потому что именно этот элемент — один из главных героев всех научных статей, посвященных развитию нейродегенеративных заболеваний. В эндоплазматическом ретикулуме «обитают» двое из ларца, правда не совсем одинаковых с лица

Гусеничная цепь, конечно, ни в каких куколок и бабочек не превращается, но ей тоже не чужды метаморфозы. Ведь именно благодаря такой гусенице инвалидная коляска трансформируется из средства с ограниченным диапазоном перемещений в вездеход. А разработали такую технологию инженеры Политеха Петра. Сотрудники инженерной команды Polytech Voltage Machine при поддержке опытных коллег отделения «Автомобили и гусеничные машины» Высшей школы транспорта Политеха Петра создали простую и надежную гусеницу для электрической коляски «Максимус». Это устройство поможет передвигаться на инвалидных колясках в труднопроходимых местах: по песчаным пляжам, лесным тропам и заснеженным дорогам. Технология также облегчит движение на коляске по городу, особенно в весенне-осеннее время. Перед инженерами Политеха Петра стояла непростая задача: разработать прочную и быстросъемную гусеницу для инвалидной коляски-вездехода, которая выдержит полную массу коляски с пассажиром и обеспечит безопасность поездки. Гусеница

Сегодня, 27 января — день рождения великого композитора, гениального музыканта Вольфганга Амадея Моцарта. И в честь этого Майя Бернавская, кандидат педагогических наук, доцент кафедры иностранных языков Политеха Петра, решила вспомнить одну историю из жизни гения, которая заставляет задуматься, какую роль играет продвижение в жизни талантливых людей. Мы все слышали истории о том, что Моцарт начал сочинять музыку в возрасте 4 лет и закончил свою первую симфонию в возрасте 8 лет и так далее. И сегодня речь пойдет о том, как вундеркинд скопировал Miserere, произведение, которое более ста лет было самой засекреченной мелодией в истории. Шедевр исполнялся только в Ватикане, там и хранилась единственная копия его партитуры. Сегодня Miserere — самое популярное и наиболее часто записываемое музыкальное произведение эпохи Ренессанса. Немного предыстории. В начале 1630-х годов Папа Урбан VIII поручил итальянскому композитору и католическому священнику Грегорио Аллегри написать гимн на Страстную

Мы часто слышим, как представители старшего поколения отмечают, что раньше девушки были скромнее, не красились так ярко. Однако тут вопрос в том, насколько раньше, ведь были и времена, когда традиции, наоборот, предписывали приукрашивать себя так, что нам сейчас это показалось бы даже не макияжем, а, скорее, гримом. Евгения Почкаева, старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств, член Совета молодых учёных Политеха, решила вспомнить эпоху, когда неестественно краситься было даже не просто модно, а обязательно с точки зрения обычаев. В допетровской Руси лицо русской женщины представляло собой настоящую маску: белил и румян наносили столько, что природную красоту разглядеть было просто невозможно. А женщины, которые не желали делать такой макияж, вызывали всеобщее осуждение и насмешки. Русский археолог и историк Иван Егорович Забелин в своей работе «Домашний быт русских цариц в XVI и XVII столетиях» описал впечатления иностранцев о манере русских барышень красить

Инженеры Политеха Петра улучшили свойства оптической когерентной томографии и создали установку, позволяющую визуализировать неоднородности в объекте размером в сотни раз тоньше человеческого волоса. Технология необходима, прежде всего, в медицине, а также в промышленности. Есть множество способов визуализации внутреннего строения объекта — МРТ, рентген, КТ (компьютерная томография), узи — поэтому, чтобы разобраться в новой технологии, сначала вспомним, что вообще такое оптическая томография. Оптическая томография — группа ме­то­дов ви­зуа­ли­за­ции внутренней струк­ту­ры объ­ек­тов, ос­но­ван­ных на его зон­ди­ро­ва­нии оп­тическим из­лу­че­ни­ем и мно­го­крат­ных из­ме­ре­ни­ях ха­рак­те­ри­стик про­шед­ших, отраженных или рас­се­ян­ных элементарных частиц при раз­ных по­ло­же­ни­ях ис­точ­ни­ка и при­ём­ни­ка. Когерентная томография — это один из видов оптической томографии. У каждой технологии визуализации есть свои плюсы и минусы. Задача инженеров состояла в том, чтобы разработат

Учёные Политеха Петра и Академического университета обнаружили необычный эффект изменения спектра флуоресценции при взаимодействии нанопроводов и живых клеток. Это явление можно будет использовать, например, в биосенсорах, применять для детекции стерильности. Нанопровода или нитевидные нанокристаллы из полупроводниковых соединений представляют собой наноструктуры с большой разницей в соотношении длины к диаметру. За счет своей уникальной геометрии нанопровода могут выступать как резонаторы или объекты, способные проникать в различные среды. Нитевидные нанокристаллы применяют в разных сферах: от элементов микроэлектроники до различного вида сенсоров, включая биологические. Изначально учёные планировали создать систему трансфекции — доставки нуклеиновых кислот в клетки. Для современных наук о жизни разработка этого метода — одна из приоритетных задач, поскольку позволяет заставлять клетки синтезировать не только те белки, которые заложены в ДНК этих клеток, но и любые другие произвольны

Для радуги необязательно нужен дождь. Ведь есть камень, в котором она «хранится». И этот камень — опал. Евгения Почкаева, старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств, член Совета молодых учёных Политеха, снова погрузилась в мир минералогии и разобралась, как так устроен этот драгоценный камень, что он может быть нескольких цветов одновременно. Слово «опал», вероятно, пришло из санскрита («упала» — драгоценный камень). Однако опалы, которые использовали в ювелирном деле римляне, были не из Индии, а с территории современных Чехии и Словакии. В XVI в. камень привозили в Европу из Центральной Америки, а после 1870 г. первое место по добыче опалов на мировом рынке заняла Австралия. Опал (SiO2·nH2O) — разновидность кремнезема, в кристаллическую решетку которого встроены молекулы воды. Содержание воды в большинстве опалов 2–14 %. Камень состоит из микроскопических сфер диаметром от менее одного до нескольких миллиметров. Для образования природных опалов требуется дл

Не стоит заново изобретать колесо? Уверены? Ведь этот механизм тоже можно бесконечно совершенствовать! И ученые Политеха Петра предложили новый подход к производству ободов автомобильных колес. С помощью электродугового выращивания специалисты напечатали обод колеса из металлической проволоки. Эксперименты показали, что полученные изделия прочнее литых образцов. Практически каждый водитель сталкивался с неприятными последствиями при попадании колеса автомобиля в дорожную яму. Зачастую такие удары приводят к повреждению обода и оборачиваются ремонтом или заменой. Инженеры всего мира ищут способ увеличить прочность колеса. Ученые Политеха Петра предложили принципиально новый подход к производству ободов, подобных разработок в мире нет. Специалисты создали экспериментальный обод колесного диска из проволок, используя технологию электродугового выращивания (WAAM). При Wire Arc Additive Manufacturing используют электрическую дугу для расплавления металлической проволоки, которая затем накла