Химия и Жизнь

(Результаты: химия. «ХиЖ» 2025 №2) Ответ на вопрос в заголовке кажется очевидным — в кожице ягоды много антоцианов, они и придают такой цвет. Однако этот ответ неверен: пигмент в ягодах красный, это видно по цвету сока. А синими они становятся благодаря наноструктурам в воске, покрывающем ягоды. Такая структурная окраска делает синими многие плоды, от слив до ягод можжевельника. Устройство соответствующих наноструктур изучили британские ученые из Бристольского университета во главе с Роксом Мидлтоном (Rox Middleton). Обычно структурную окраску придают регулярно расположенные наночастицы одинакового размера, то есть фотонный кристалл. Классическим примером служит опал. А на кожице синих ягод оказалось фотонное стекло — неупорядоченно и довольно рыхло расположенные наночастицы воска одинакового размера. Форма этих частиц — цилиндры, кубы, балки, причем для каждого вида растения своя морфология. Суть же в том, что на такой структуре лучше всего рассеивается свет, длина волны которого близ

(Результаты: нейрофизиология. «ХиЖ» 2025 №2) Все большее число людей страдает расстройствами сна, несущими риски для здоровья. Однако механизмы их далеко не выяснены. У млекопитающих сон включает две чередующиеся фазы: с быстрыми и медленными движениями глаз. Что управляет их чередованием, пока непонятно. В нормальных условиях медленный сон человека состоит из четырех отдельных стадий, которые включают в себя самые глубокие его периоды. Во время длительного сна обычно происходит согласованное чередование фаз. Быстрый сон длится около четверти ночи и связан с высокой активностью мозга, со сновидениями. Исследование, проведенное под руководством профессора биомедицинского факультета Лозаннского университета Аниты Люти (Anita Lüthi), впервые показывает, что в организации сна участвует область ствола мозга, называемая голубым пятном (locus coeruleus). Она известна нейрофизиологам как основной регулятор реакций на сложные ситуации во время бодрствования. Это центр выработки норадреналина —

(Нанофантастика. «ХиЖ» 2020 №2) — Ваше преосвятейшество, от имени редакции журнала «Наука и природа» позвольте выразить огромную признательность, что в юбилейный 2500-й год вы любезно согласились... — Спасибо-спасибо. Избегайте официоза, будьте проще. Хотите поговорить о лазере? — Да, но сперва общий вопрос: могли ли быть у древних неизвестные нам технологии и знания? — Сомневаюсь. Впрочем, они пользовались электричеством, умели строить высокие здания... Их знания были перемешаны с дичайшими заблуждениями и вкупе с инфантилизмом, суевериями, безответственным отношением к жизни привели к катастрофе. — А как же алюминий, самолеты?.. — А что в них особенного? Да, люди хотели бы летать не на шарах по воле ветра, а свободно, как птицы. Самородный алюминий, как и нефть, был весь варварски добыт и потрачен в основном на строительство этих нелепых сооружений. Легкий металл, символ полета, логично... «Само-леты». Смешные храмы на колесах, грубое подобие птицы с жестко приделанными к корпусу неп

(Разные разности. «ХиЖ» 2025 №2) В интересное время живем, скажу я вам. У нас теперь что ни день, то всемирный праздник. Открыла календарь международных праздников, учрежденных ООН и ЮНЕСКО, и зависла. Их 468, и чего там только нет! День научной фантастики, День рождения соломинки для коктейля, День десерта, День батарейки, День неторопливости, День общественного сна, День снега, День объятий, День осведомленности о пингвинах, День оптимиста, День домашних насекомых… Но есть среди них праздник, о котором хочу сегодня поговорить — День ручного письма, День почерка. Его отмечают 23 января. Он имеет непосредственное отношение к науке, потому что почерковедение, графология, — это ее раздел. Еще Аристотель подметил: «Как нет людей одинаково говорящих, так и нет людей одинаково пишущих». Так что связь между индивидуальностью человека и его почерком уловили еще в античности, а затем интерес к этой теме только усиливался. Первую известную работу по исследованию почерка написал в 1622 году Ками

(Фантастика. «ХиЖ» 2025 №2) Яра живет на дне чужого моря. И каждое утро и вечер разговаривает с рыбами. Они медленно разевают рты, толстое стекло холодит ладони и не пропускает ни единого звука. Яра знает, что на самом деле они поют. Если сейчас подняться наверх по приставной лестнице, пройти по коридору направо и постучаться к дяде Карену, то можно услышать их голоса. Там, в море, вообще стоит постоянный шум, и, пожалуй, хорошо, что стекло ничего не пропускает. Хотя дядя Карен говорит, что это ультразвук. И что Яра все равно ничего не услышала бы. А было бы здорово, наверное, уметь разговаривать так, чтобы тебя слышали только друзья, а остальные нет! Это как тайный язык, только никто даже не догадается, что ты что-то говоришь. И если бы даже их поймали враги, они смогли бы переговариваться, всех перехитрить и убежать. Как в видеокнижках! Правда, у Яры нет врагов… Ну, можно было бы еще придумать, что с тайным языком делать. Яра едва не пропускает оранжевую мерцающую запятую за окном, м

(Результаты: химия. «ХиЖ» 2025 №2) Как это ни странно, до сих пор нет ясного представления о механизме формирования самородков драгоценных металлов. Какие только идеи не бытуют! К делу пытаются привлечь и бактерий, восстанавливающих золото из сульфидов, и сплавление песчинок золотого песка, и выделение золота из подземного раствора где-то в районе его выхода на поверхность. Но все они отвергнуты, потому что структура самородков говорит сама за себя: они зарождаются в толще земли при большой температуре. Но как? Ученые полагают, что, вероятно, золото выпадает из горячих подземных водных флюидов, а в процессе участвуют еще и флюиды СО₂, меняющие температуру и давление. В общем процесс сложный, но и вызывает сомнения, все-таки обилие самородков не вяжется с медленным выпадением металла из разбавленных растворов. Австралийские геохимики во главе с Кристофером Войси (Christopher R. Voisey) из мельбурнского Университета Монаша провели изящный эксперимент, способный раскрыть тайну самородка.

(Статья недели. «ХиЖ» 2024 №1) Читатели романа «Двенадцать стульев», а я не сомневаюсь, что его читали все, помнят ссору супругов Лизы и Коли из-за вегетарианского меню. « — Подумай только, пожирать трупы убитых животных! Людоедство под маской культуры! Все болезни происходят от мяса. — Конечно, — с застенчивой иронией сказала Лиза, — например, ангина. — Да, да, и ангина! А что ты думаешь? Организм, ослабленный вечным потреблением мяса, не в силах сопротивляться инфекции. — Как это глупо! — Не это глупо. Глуп тот, кто стремится набить свой желудок, не заботясь о количестве витаминов…. — Ведь ты пойми, — закричал Коля, — какая-нибудь свиная котлета отнимает у человека неделю жизни! — Пусть отнимает! — сказала Лиза. — Фальшивый заяц отнимает полгода. Вчера, когда мы съели морковное жаркое, я почувствовала, что умираю. Только я не хотела тебе говорить». На самом деле Коля налегал на морковь, потому что мясо ему было не по карману. Большинство современных противников мясоедения живут в Зап

(Что мы едим. «ХиЖ» 2013 №7) Что такое щи? Щи — это овощной суп, сваренный на мясном бульоне. Капуста — основной овощной компонент щей, но необязательный. Ее можно заменить свежей зеленью и корнеплодами, репой например. Кроме того, в состав щей входят коренья (морковь, петрушка), пряности (лук, чеснок, черный перец, лавровый лист, укроп) и непременно — кислая заправка (рассол, сметана, кислые яблоки). Капусты в щах может не быть, но кислота присутствовать обязана. Эту особенность традиционного русского супчика отражает название, которое, по одной из версий, образовано от древнерусского «шавьнъ» (кислый). От него же происходит и слово «щавель». Согласно другой версии, «щи» (шти, съти) восходят к слову «съто» (пропитание). Это не деликатес, а блюдо каждого дня. Еще одна особенностей щей заключается в том, что их традиционно томили в русской печи, иногда по нескольку часов, и там они приобретали своеобразный вкус и аромат. Так что щи — это сытный, кисловатый суп из многих компонентов, кот

(Результаты: Вселенная. «ХиЖ» 2025 №2) Почти тысячу лет назад в 1181 году вблизи созвездия Кассиопеи засияла яркая звезда. Она светила в течение шести месяцев, а потом исчезла. Об этом свидетельствуют древние японские и китайские хроники. Одни европейские астрономы подвергали эти сведения сомнению, другие старались обнаружить остатки звезды, вспыхнувшей за столетия до изобретения телескопов. Сделать это удалось только в 2021 году. Слабый светящийся объект открыли в центре туманности, которую в 2013 году нашел участник проекта «Гражданская наука», изучавший изображения телескопа WISE. Сейчас эта звезда известна как сверхновая SN 1181. Астрофизики считают, что туманность родилась в результате термоядерного взрыва белого карлика, плотной и мертвой звезды. Обычно при таком взрыве карлик полностью разрушается, но в данном случае часть его уцелела и стала центральной звездой туманности, горячим остатком, на котором дуют сверхбыстрые кислородные ветры. Такие сверхновые относят к подтипу Iax к

(Результаты: химия. «ХиЖ» 2025 №2) Адепты водородной энергетики догадываются, что первый же взрыв баллона в водоробусе, а тем более в хранилище таких баллонов, с соответствующими человеческим жертвам, поставит крест на всей идее. Поэтому они не устают искать менее опасные способы хранения. Одна из свежих идей — использовать аммиак, точнее его водный раствор, фактически крепкий нашатырный спирт. Он хотя бы не взрывоопасен. Но чтобы извлечь водород из аммиака, нужен нагрев и катализатор. Исследователи из гуанчжоуского Университета им. Сунь Ятсена во главе с Ян Говеем (Guowei Yang) нашли оригинальный способ. С помощью лазера они стали создавать в толще аммиачного раствора кавитационные пузырьки. Как известно, при схлопывании таких пузырьков развиваются огромные давления и температуры. В результате попавший в пузырек аммиак разлагается и освобождается водород. И никакого нагрева всего сосуда, никаких катализаторов. В общем, процесс вышел весьма экономичным, а установка — компактной. Если ж