Akka Hotels: отдых в Турции

В одной из богатейших и долгоживущих империй в истории человечества не могло не быть своей собственной моды, на которую равнялись бы продвинутые соседи. Но такое явление не возникает мгновенно по велению Аллаха. Как сформировалась османская мода, давайте разберемся. В целом, здесь наблюдается знакомая для османов тенденция принимать под своё крыло всех, кто может быть полезен Великой Порте независимо от народности и вероисповедания. То же самое произошло и с костюмом. Можно выделить четыре основных вектора влияния моду: греческий (точнее, византийский), арабский, персидский и сельджукский. Зауженные в талии и расклешенные книзу кафтаны, а также всевозможные нашивки и символику в одежде, которая указывала на принадлежность к тому или иному служивому сословию, османы переняли у византийцев. У сельджуков были «заимствованы» халаты и длиннополые верхние кафтаны (энтари). У персов, как лидеров культпросвета тех времен, научились ценить эстетику костюма, а не просто практическое применение.

Медленные города из ассоциации Cittaslow, как вы уже знаете, это небольшие провинциальные населенные пункты с особым ритмом жизни и нерушимыми правилами. Однако, если бы жители города Никея перенеслись на машине времени в современный Изник, они сильно удивились бы. В Изнике, раскинувшемся на берегу живописного озера Изник, сейчас живет не более сорока тысяч человек, и вся бурлящая современная активность обходит город стороной. А когда-то здесь стоял важнейший город региона, столица целой империи, где проходили Вселенские Соборы – ключевые события в становлении христианства. Как же так вышло и в чем истинное богатство Изника, у которого прежде было гордое имя «Никея»? История поселений на восточном берегу озера Изник (раньше в античные времена оно именовалось Аскания) начинается за две с половиной тысячи лет до новой эры. Археологи нашли четыре кургана на территории, прилегающей к Изнику. Что касается прежнего названия города Никея, есть несколько версий. Одна мифологическая. Город,

На вершине рейтинга кебабов расположился тот самый многоликий любимец всех народностей – дёнер-кебаб, он же шаурма, он же шаверма, он же гирос, он же дюрюм, он же шуарма, он же кубба. Удивительно, но это далеко не самый старинный рецепт из всех кебабов, которые мы уже обсуждали. И тем не менее, он подвинул с пьедестала все прочие, веками любимые мясные блюда. Что же такого в этом дёнере и кто считается его изобретателем? На первый вопрос ответить легче. Классический дёнер – это обжаренное и наструганное тонкими пластами мясо, которое предварительно мариновали в соусе из йогурта, трав и специй. Подачи дёнера могут варьироваться, но как правило это лаваш, куда вместе с мясом заворачивается овощное ассорти с несколькими соусами. Получается быстро, вкусно, питательно и полезно. Да-да! Бездрожжевой хлеб, мясо жареное на огне без канцерогенов (которые выдает повторно используемое масло), овощи, вот вам и полный набор нужных для организма БЖУ. Разве что к соусам могут возникнуть вопросы, н

Курбан-байрам – один из самых любимых праздников у мусульман всего мира. Он длится несколько дней, в течении которых правоверные отмечают окончание хаджа, и вспоминают историю пророка Ибрахима, о чём мы уже подробно рассказывали год назад вот тут . В этом году Курбан-байрам отмечается раньше, чем в 2023-м. всё потому, что четкой даты Курбан не имеет, он привязан к другому великому празднику – Рамадану, который, в свою очередь, зависит от дат окончания великого поста. Такие вот связи. Во время Курбан-байрама люди надевают лучшие одежды, и это отличный повод начать наш новый цикл рассказов. Что носили при дворе Сулеймана Великолепного и чем эта мода отличалась, например, от нарядов времен последнего османского султана? Что лежит в основе традиционного турецкого костюма и почему между мужскими и женскими народными одеждами очень небольшая разница? Какой материал был самым почитаемым в Османской империи? На эти и многие другие вопросы мы с удовольствием поговорим в рубрике «Османский га

Время «женского султаната» как и любой исторической эпохи имеет начало, становление, расцвет, пик, упадок и конец. Сегодня мы поговорим о времени влияния Сафие – третьей великой женщины среди правительниц «женского султаната». Происхождение красавицы, как и многих наложниц гаремов тех давних времен, имеет несколько версий. По первой версии она ни много ни мало родственница Нурбану, и даже фамилию носила ту же – Баффо. Но на самом деле это такая себе гипотеза, скорее красивая, чем правдивая. По второй версии (её придерживались венецианские источники того времени) Сафие урожденная албанка из деревни Рези. А по третьей версии – боснийка, причем успевшая побывать до приезда в гарем шехзаде Мурада женой Ферхада-паши. С учетом того, что жён особенно не дарили никому, даже султанам, факт замужества спорный. Точную дату рождения женщин в Османской империи можно проследить, только если это дочь султана (и то не всегда). Что уж говорить о рабынях и наложницах, которых привозили в гарем и

В продолжение нашего обзора медленных городов Турции, входящих в Ассоциацию Cittaslow сегодня расскажем о Йенипазаре. Небольшой и очень тихий городок в Эгейском регионе Турции известен прежде всего природным парком озера Ашагы и руинами античного города Ортосия. От Йенипазара до популярного Кушадасы всего сто километров, но иногда кажется, что вы проехали сквозь время. Городок примостился на склоне горы Мадран-Баба. Рядом протекает река Мендерес. Та самая, которая была очень известной и в античные времена называлась Меандр. Меандр первым упоминался в хрониках времен Троянской войны, и сам Геродот описывал невероятно извилистое русло Меандра, вошедшее в поговорку. Многие века спустя можно было услышать сравнение «извилистый, как воды Меандра». Густые леса в северной части Йенипазара – еще одно достоинство этого маленького города. В Йенипазар гости приезжают в том числе и для поправки здоровья, потому что всем известен эффект от прогулок по горным лесам. Улицы Йенипазара не могут похвал

Продолжаем рейтинговый обзор кебабов и на очереди искендер-кебаб, который десятилетиями уверенно держится в топе кебабов Турции. В рассказе о городе Бурса мы уже упоминали это популярнейшее блюдо, но сегодня остановимся на подробностях и рецепте. Существует две версии происхождения блюда, одна легендарная, вторая житейская. Как вы уже поняли из названия, легендарная версия не обошлась без великого полководца Александра Македонского. Якобы он, проголодавшись на привале во время похода на Анатолию, не стал ждать слуг, а сам сервировал себе мясное блюдо. Сделал он это так: порубил жареную ягнятину и положил эту массу на хлеб, приправив чечевичным пюре и йогуртом. Оказалось так вкусно, что рецепт стали повторять, а в честь полководца так и назвали: Искендер-кебаб. «Искендер» - восточный вариант имени Александр, как можно догадаться. Более реальная версия отсылает нас во вторую половину девятнадцатого века. Жил в Бурсе талантливый повар Искендер Эфенди и как-то решил он разнообразить мето

В Турции есть много городов, которые называют столицей чего-нибудь. например, Бурса – шёлковая столица, Газиантеп – гастрономическая. Сегодня мы расскажем о яхтенной столице – Мармарисе. Название этого города на слуху не только у морских, но и у «сухопутных» туристов. Здесь чистое море, много бухт, защищенных от ветра и течений, прекрасный климат, а также недалеко находятся такие жемчужины Турции, как Памуккале. И всё же есть категория путешественников, для которых Мармарис – один из главнейших городов Турции. Это яхтсмены. Мармарис расположен на границе Средиземного и Эгейского морей, на берегу одной из крупнейших естественных бухт в мире. Удобную гавань люди используют уже несколько тысяч лет! Когда точно был основан город, неизвестно, но уже в одиннадцатом веке до новой эры крупное поселение под названием Фиксос входило в состав Карии. Век спустя город попал под влияние Родоса, ещё через триста лет его подмяли под себя персы, но пришёл Македонский сотоварищи и вернул Фиксос родосцам

Османская империя, на протяжении веков собиравшая разнообразные территории, передала по наследству Турецкой Республике огромное историческое богатство. Если тщательно всё изучать и посещать, путешественнику понадобится несколько лет. Сегодня мы расскажем о Мардине – городе, совершенно не подходящим под наши среднестатистические представления о Турции. Начнем с того, что территориально Мардин расположен в Мессопотамии, а это почти не Турция, там до сирийской границы вразвалочку дойти можно. Культурно Мардин тоже совсем не Турция, в основном население там курдско-сирийско-арабское. Окрестности Мардина были заселены еще в неолите. С наступление бронзового века в этих местах основали поселение хурриты. Как точно назывался город, сказать сложно. Считается, что современное имя «Мардин» произошло от названия древне-курдского племени мардов, которые жили здесь со времен правления Ахеменидов (это шестой век до новой эры). Но впервые обозначили город этим именем римляне, когда упорядочивали свои