Земля у дома

Этой статьёй я подвожу итог циклу статей о перепелах. Остальные статьи читайте в подборке О перепелах Перепёлки наши вышли, по-моему, на максимальную продуктивность и, пока не нашли стабильную реализацию яиц, приходится придумывать способы их применения. Способов использования перепелиных яиц в домашней кухне много, назову те, что применяли раньше и используем сейчас. Сырые яйца натощак. По утрам пьём с мужем по 5-6 сырых перепелиных яиц. У нас обоих проблемы с желудком, думаю, хуже не будет, если утром, перед завтраком или чаепитием выпьем сырые яйца. Муж иногда добавляет туда молока (деревенского), получается "гоголь-моголь" Домашний майонез Про это я уже рассказывала и показывала: Майонез не сходит с нашего стола, делаем его 1-2 раза в неделю. Домашняя лапша Лапша на курином или перепелином бульоне - любимый суп мужа, он готов есть её хоть каждый день, ласково называя: "лапшичка"! Делаю её обычно со спагетти, изредка покупаю "домашнюю" лапшу, но она такая дорогая! Вчера решила сдел

Уже февраль. Сроки хранения тыкв заканчиваются, особенно у тонкокорых сортов. Вот и у меня две крупные жёлтые тыквы, одна за другой, подали признаки начала порчи, пришлось срочно из них что-то делать. Очень кстати попался рецепт закусочного рулета из тыквы здесь в Дзене, у Ирины (блог "Дача в Ромашково). Попробовала, получилось и очень понравилось моим мужчинам! Вот этот рецепт: "Закусочный рулет из тыквы" Сначала у меня получилось не очень: испечённый корж никак не хотел отклеиваться от пергамента, пришлось отскабливать его и возвращать на место, корж перевернула "лицом" вниз и в итоге получилось даже что-то похожее на рулет: После охлаждения и нарезки картинка получилась ещё более оптимистичная: Рулет съели быстро - вкус необычный, остренький, с чесночком! До сих пор любимым блюдом из тыквы была сладкая творожно-тыквенная запеканка. Я ранее уже рассказывала об этом: На этот раз снова её делала. Если рулет можно есть как закуску, то это блюдо к чаю: После моих мучений с соскабливанием

Этот способ приготовления перепелов всегда был у нас одним из любимых - легко готовится и вкусно получается! Ощипанных и выпотрошенных перепёлок часа за два до помещения в духовку обсыпаю смесью соли и пряностей, любимых, у меня обычно масала. Но прежде всего хочу показать, как я разделываю перепёлок для жарки или запекания. Когда-то давно на перепелином форуме меня научили, как правильно это делать. Дело в том, что у перепёлок самая мясная часть находится на бёдрышках и грудке, впрочем, как и у курицы. Но разрезав тушку по грудке и расплющив её, мы лучшую её часть разделяем по краям, и лучше будет, если разрезать тушку по хребту - тогда грудка окажется в середине. Вот как это выглядит: Итак, тушки подготовлены: обсыпаны пряно-солевой смесью, пролежали в стадии мариновки два часа, пока я чистила картошку и лук для гарнира. Лук взяла мелкий, шалот, почистила, разрезав пополам, картошку порезала на дольки, смешала овощи в миске с солью и теми же пряностями, добавив туда же немного расти

Перестал наш озимый чеснок храниться до нового урожая, как раньше было. В чём причина, точно не знаю, но догадываюсь... Во-первых, давно уже не обновляла его посадкой бульбочек - накопились, видимо, болячки в луковицах. Во-вторых, сорта набрала разные, не все из них хорошо хранятся, пора проверять каждый из них на лёжкость и отказываться от тех, что уже к середине зимы начинают вянуть и прорастать. В-третьих, летняя погода в последние сезоны для чеснока не очень благоприятная: в начале роста головок жарко и сухо, а к моменту уборки начинаются дожди... А в-четвёртых, я сама виновата - прошлым летом опоздала с уборкой чеснока: когда начала его копать, бОльшая часть головок были разделены на зубки, без внешних покровных чешуй! Вот и результат ((( Несколько дней назад муж обратил внимание, что в коридоре пахнет то ли луком, то ли чесноком. Там, в коридоре, на стенке под тёмными шторами висят сетки с луком шалотом, а под ними в коробке - стояла коробка с озимым чесноком. Проверила лук, пощ

Немного расскажу о том, с какими вредителями мы столкнулись при выращивании фасоли и как мы с ними боролись. Климат у нас в Удмуртии умеренный, нет такой изнурительной жары, как на юге, но в последние годы и у нас лето стало более жарким и засушливым. Поскольку кустовая фасоль росла у нас практически в полутени, жара её не мучила, возможно, это и не очень хорошо - она бы не обиделась, если б побольше дали ей света и тепла, но уж что было, то было... Может быть поэтому урожай кустовой фасоли у нас в этом сезоне был небольшой. Вьющаяся же фасоль, растущая в теплице, частенько испытывала стресс от жары, которая у нас была практически всё лето. В самый разгар вегетации, в начале цветения на некоторых кустах появились жёлтые листья, на некоторых зелёных листьях - жёлтые пятна: Таких листьев в некоторых участках теплицы было много, особенно в верхней части, ближе к крыше. Сначала я подумала, что это какая-то болезнь, но потом мне объяснили, что это солнечный ожог. Скорее всего, это недостато

Про кустовую рассказала в общих чертах. Теперь про вьющуюся фасоль. Её было решено выращивать в теплице. Теплица большая, 10-метровая, раньше в ней выращивали помидоры, перец, огурцы и разные "подселенцы" к ним - базилики, салаты, укропы и другую зелень. Раньше теплица была спланирована на две широкие грядки по бокам со сквозным проходом через торцы. В предыдущем сезоне оснастили грядки капельным поливом и... посадили на 1/4 площади огурцы, подселив к ним вьющуюся фасоль. По сравнению с кустовой фасолью в открытом грунте урожай вьющейся конечно же порадовал больше, особенно некоторые сорта ранних овощных и спаржевых сортов просто завалили стручками! Я рассказывала о том сезоне в нескольких своих публикациях: Фасоль - 2024 Весной 2024 года мы решили продолжить выращивать вьющуюся фасоль в теплице, окрылённые успехом 2023 года, тем более, что к тому времени появились новые интересные сорта, в том числе лимские, которые в открытом грунте в нашей зоне вызревают очень поздно. Теплицу переде

Давно ли вы делали это полюбившееся с давних времён пирожное, которое за внешнее сходство с самым популярным клубнем назвали "Картошкой"? Раньше, когда в магазинах кулинарии не было такого разнообразия, как сейчас, частенько своим детям делала это быстро готовящееся лакомство, благо готовилось оно практически из ничего: белые сухарики или печенье, сахар, масло и какао. Вспомнила я недавно про этот незамысловатый рецепт, когда несколько дней передвигали с места на место пакет с печеньем "К кофе" - купили недавно, но есть не смогли, так как печенье оказалось таким твёрдым, что даже в чае не размокало! Провернула на мясорубке это печенье вперемешку со сливочным маслом: Вспомнила про сухой какао-напиток: Решила добавить для вкуса и питательности измельчённый фундук - вырастили, почистили и измельчили, теперь можно использовать хоть куда! Всё соединила и перемешала... Смесь получилась суховатой, наверное, масла пожалела... Решила добавить остатки сгущёнки, разбавленной кипячёной водой - вме

Недавно я рассказывала, о том, что выпотрошила огурец, оставленный на семена. Огурец сорт Литл Лиф, переводится как "маленький лист". У него действительно маленькие листочки, раза в четыре меньше по размеру, чем у обычных огурцов. Я впервые выращивала этот сорт, семена прислала мне одна известная огородница из Сибири, Людмила Борисовна. Посеяла я этот огурчик поздно, когда давно уже ели огурцы, посаженные в парник. Удивило то, что плодики на нём были небольшие, не перерастали, не желтели даже тогда, когда долго их не снимала. Внутри плодов семена были мелкие, мякоть без пустот, словом полюбила я этот сорт. Насолила несколько баночек этих славных малышей, одну из них открыли перед Новым Годом - вкусные! Один огурец, из самых первых завязавшихся, оставила на семена. Выпотрошила его совсем недавно, всё ждала, что он пожелтеет, но он так и пролежал до 9 января, целёхонький и почти не пожелтевший: Вскрыла, выбрала мякоть с семенами: Семена показались мне мелковатыми, но какими они должны б

Фасолью начала заниматься чуть более двух лет назад, когда моя новая знакомая и единомышленница по выращиванию разных огородных культур предложила мне посадить у себя фасоль. Она к тому времени уже опытная фасоле-выращивательница ободрила меня, убедив, что в этом занятии нет ничего сложного и всё у меня получится! Снабдив меня семенами и рекомендациями, пообещала, что если вдруг что - она всегда поможет и подскажет. Ну что ж, начало было положено! Самые первые шаги моего нового увлечения я описывала в моих статьях: Здесь уже начались действия (весна 2023 года): В 2023 году, получив неплохой результат для начинающего и неопытного фасолевода, окрылённая надеждой, начала планировать, что делать в следующем году. Решили с мужем, что можно отвести под фасоль одну из трёх теплиц, конкретно под вьющиеся сорта фасоли, в том числе лимские, спаржевые, вигны и позднеспелые, поскольку наш далеко не южный климат не позволял в полной мере получить ожидаемый урожай. Забегая вперёд, скажу, что даже в