Непотерянное время

Что-то оставить после себя нашим детям и внукам

ПОЛЬЗА ЯБЛОЧНОГО УКСУСА Яблочный уксус — это натуральный продукт, который обладает множеством полезных свойств для нашего здоровья. Он изготавливается из яблочного сидра или яблочного сока, который прошёл процесс ферментации. В процессе изготовления яблочного уксуса в жидкость добавляют дрожжи, которые запускают процесс брожения. В результате этого процесса из сахара образуется спирт. Затем в состав добавляют бактерию Acetobacter, которая превращает спирт в уксусную кислоту. Таким образом, получается продукт, богатый витаминами (A, B, C, E, P), минералами (кальций, магний, железо) и другими полезными компонентами, такими как пектин. Благодаря этому разнообразию полезных веществ, яблочный уксус способен оказывать комплексное воздействие на организм и способствовать его оздоровлению. Однако перед тем, как включить яблочный уксус в свой рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом. ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС В МЕДИЦИНЕ Яблочный уксус — это натуральное средство, которое помогает решить множество проблем, связанных с нашим здоровьем и работой организма. Во-первых, яблочный уксус обладает антисептическими свойствами и может бороться с вредными микроорганизмами, такими как кишечная палочка и сальмонелла, которые могут присутствовать в продуктах питания. Во-вторых, яблочный уксус улучшает работу желудочно-кишечного тракта. В его составе есть пектин и пробиотики — лактобактерии, которые положительно влияют на работу ЖКТ. Кроме того, яблочный уксус помогает вырабатывать соляную кислоту, необходимую для нормального пищеварения. С возрастом процесс выработки этой кислоты замедляется, что может негативно сказаться на работе ЖКТ. Регулярное употребление яблочного уксуса помогает восстановить функционирование желудка, улучшает пищеварение, борется с изжогой и метеоризмом. В-третьих, яблочный уксус благотворно влияет на сердце. В его составе есть калий, который укрепляет сердечную мышцу. Кроме того, сочетание уксусной и хлорогеновой кислот помогает избавиться от «вредного» холестерина и активизирует выработку «полезного». В-четвёртых, яблочный уксус помогает выводить токсины из организма и нормализует кислотно-щелочной баланс. И наконец, яблочный уксус может способствовать похудению. Он борется с жировыми клетками, уменьшает концентрацию липидов и препятствует образованию жира вокруг органов. Регулярное добавление столовой ложки яблочного уксуса в заправку для зелёного салата может помочь сбросить лишние килограммы и стать частью комплексного плана по похудению. КАК УПОТРЕБЛЯТЬ Для начала яблочный уксус нужно разбавить. Разведите 15–30 миллилитров, что равно 1–2 столовым ложкам, продукта в 240 миллилитрах воды. Употребляйте этот раствор один раз в день. Прежде чем использовать яблочный уксус в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Специалист поможет определить, есть ли у вас показания и противопоказания к его применению, а также подберёт индивидуальную схему лечения. Часто неразбавленный яблочный уксус используют в качестве заправки для салата или консерванта для домашних заготовок. Он помогает сохранить продукты свежими на долгое время и убивает вредные микробы. Однако даже в этом случае важно соблюдать пропорции, указанные в рецепте. КОМУ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ Несмотря на многочисленные полезные свойства яблочного уксуса, существуют ситуации, когда его применение может быть нежелательным или даже опасным. При попадании в желудок уксусная кислота вступает в реакцию с соляной кислотой, которая уже присутствует в этом органе. Людям, страдающим от гастрита с повышенной кислотностью, следует избегать употребления яблочного уксуса, так как это может ухудшить их состояние. Также не рекомендуется использовать уксус при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как язва, колит, панкреатит и другие патологии пищеварительной системы. Однако при гастрите с пониженной кислотностью яблочный уксус может оказать положительное воздействие, но только при правильном использовании. Людям с аллергией на компоненты яблочного уксуса следует воздержаться от его употребления. Уксусная кислота может повредить эмаль зубов, поэтому не рекомендуется использовать яблочный уксус в качестве отбеливающего средства для зубов. Если вы всё же решите использовать уксус для этой цели, то желательно делать это через трубочку, чтобы минимизировать контакт с зубами. После каждого использования уксуса рекомендуется полоскать рот, чтобы снизить риск негативных последствий для зубов. Категорически не рекомендуется употреблять яблочный уксус натощак, так как это может повредить слизистую оболочку желудка. Яблочный уксус обладает выраженным мочегонным эффектом, поэтому он может усилить нагрузку на почки. Поэтому людям с заболеваниями почек следует избегать употребления этого продукта. Также не рекомендуется использовать яблочный уксус при гепатите, независимо от группы и степени патологии. Людям с циррозом печени также следует воздержаться от употребления яблочного уксуса. Важно помнить, что яблочный уксус может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, такими как слабительные и мочегонные средства, препараты для лечения сердечных патологий, болезней почек и диабета. Перед использованием яблочного уксуса в таких случаях рекомендуется проконсультироваться с врачом. КАК ВЫБРАТЬ Вы можете приготовить яблочный уксус самостоятельно, но для этого потребуются хорошие кулинарные навыки и много времени. Если у вас нет уверенности в своих способностях, лучше приобрести готовый продукт в магазине. При выборе яблочного уксуса обратите внимание на следующие параметры: 1. Прозрачность. Натуральный уксус может быть немного мутным, с осадком на дне и небольшим количеством пены на поверхности. 2. Оттенок. Настоящий природный продукт обычно имеет насыщенный янтарный цвет, иногда с коричневатым оттенком. Слишком светлый уксус может говорить о его искусственном происхождении или сильной фильтрации. 3. Компоненты. В составе должны быть только натуральные вещества, без ароматизаторов, примесей и других добавок. 4. Концентрация. У натурального яблочного уксуса концентрация обычно составляет 3-6%, у продукта синтетического производства — 9%. 5. Стоимость. Качественный яблочный уксус не может быть слишком дешевым. 6. Упаковка. Лучше выбирать продукт в стеклянной таре. Если вы приобрели уксус в пластике, то дома его желательно перелить в стеклянную емкость. КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС ДОМА? **Ингредиенты:** * 400 г яблок; * 500 мл воды; * 10 г сухого чёрного хлеба; * 50 г сахара; * 50 г мёда. **Приготовление:** 1. Вымойте яблоки и натрите их на тёрке вместе с кожурой или измельчите в комбайне. Можно также использовать сердцевины и косточки яблок для приготовления уксуса. Залейте яблочную массу водой, добавьте 50 г мёда (можно заменить его сахаром) и чёрный хлеб. 2. Поместите все ингредиенты в стеклянную, эмалированную или деревянную ёмкость, перемешайте. Важно: для брожения не используйте металлические ёмкости! Накройте ёмкость марлей или тканью и поставьте в тёплое место для брожения на 10 дней. 2–3 раза в день перемешивайте массу деревянной лопаткой. 3. Через 10 дней процедите смесь через марлю, сложенную вдвое. Разлейте смесь по бутылочкам или баночкам. Добавьте сахар из расчёта 10 г сахара на 100 мл жидкости, перемешайте до полного растворения сахара. Снова накройте ёмкость тканью и закрепите её резинками. Поставьте ёмкость в тёплое место на 1,5–2 месяца. За это время на дне ёмкости образуется осадок, а жидкость станет прозрачной — уксус готов. 4. Аккуратно перелейте уксус в бутылочки с плотными крышками и храните в прохладном месте. По материалам портала РОСКАЧЕСТВО

Шпаргалка на август — важные садово-огородные дела Последний месяц лета напряжён до предела: уборка урожая, нескончаемая борьба с новыми поколениями вредителей, начало новых посадок и заготовки, заготовки, заготовки. Если добавить к этому необходимость собирать детей в школу, то красоту заката лета увидеть доводится избранным. Главное — ничего не забыть. Ну, хотя бы, самое основное, неотложное. Для этого и будет шпаргалка. Что делать в огороде в августе? 1. Всё ещё (или опять) посевы. Впереди ещё месяц, а может и два, вполне подходящей погоды для многих зеленых и некоторых корнеплодных. Сеем на освободившиеся места: -укроп, -кинзу, -салат, -рукколу, -шпинат, -мангольд, -дайкон, -редис, -редьку, -репу, -мангольд, -капусты пак-чой, -мизуну и мибуну, -кале. Сорта подбираются в зависимости от региона — раннеспелые или среднеспелые. Посевы в теплице заметно продлят потребление зелени. Там и огурцы в начале августа вполне можно посеять. На юге, где в августе жарища, посевы хорошо бы прикрыть затеняющими сетками — и влага будет меньше испаряться, и перегрева особого не будет. Можно и тонким укрывным материалом воспользоваться, он особенно хорош в местностях, где большие суточные перепады температур. 2. Защита от нахлебников К августу обычно подтягивается на огороды новое поколение вредителей. Заметно более многочисленное, чем пережившие холодную пору родители. И все они хотят есть. Так что с опрыскивателем в августе не расстаёмся. Поскольку урожай вовсю зреет и съесть хотелось бы не отравленное, пользоваться лучше наиболее экологичными вариантами: -феромонными ловушками; -биопестицидами; -настоем золы, чеснока, лука; -молочной сывороткой. 3. Короткая стрижка Лето скоро закончится и тропическим растениям, растущим у нас в качестве однолетников, нужно доходчиво объяснить, что пора сворачивать деятельность. Тыквам, дыням, арбузам следует оборвать макушки побегов через три узла после завязи размером с кулак. В зависимости от региона (сколько там лета осталось), удалить цветочки у томатов, перца, баклажанов, если шансов вызреть у плодов уже не будет. Пусть сосредотачиваются на созревании тех, что есть. 4. Луково-чесночные операции Лук и чеснок в южных регионах давно повыдёргивали, в более прохладных зонах эти операции выполняются в начале августа. Если ожидаются дожди — лучше выдернуть лук и чеснок даже немного раньше. В общем случае сигналом к выдёргиванию у лука служит истончение шейки и полегание пера, у чеснока — лопнувшая обёртка соцветия. И лук, и чеснок нужно хорошо просушить в тенистом сухом проветриваемом месте перед уборкой на хранение. 5. Поливы не всем Поливать, к счастью, в августе требуется не так активно, как в предыдущие месяцы. Много воды по-прежнему требуют капуста, баклажаны, кабачки, огурцы и дыни. А вот томаты, перец, свёклу, морковку, тыквы и арбузы можно особо и не баловать — пусть сахара накапливают, а не воду. Что делать в саду в августе? 1. Установка подпорок Сад в августе щедро благодарит за заботу — так, что ветки ломятся. Чтобы не ломились, нужно поставить подпорки в виде рогатин, а на дальнейшее определиться: а надо ли оно в таком количестве? Если не надо — зимой изучить вопрос кардинальной обрезки. 2. Удаление больных плодов По мере созревания плоды требуют регулярного сбора, при этом удаляются обнаруженные подпорченные вредителями или грибами плоды, висящие на дереве — они обязательно поделятся болячками с соседями. В том числе, плоды, повреждённые птицами — на них непременно поселятся грибы. 3. Защита от птиц, насекомых, грибов Созревание плодов — очень энергозатратный для дерева процесс, оно расходует на это огромное количество ресурсов. В результате слабеет и бороться со всякими нахлебниками сил уже не хватает. Деревьям желательно помочь. Опрыскать настоем золы по листьям, повесить всякие блескучки-шуршалки-глазелки от птиц, феромонные ловушки от вредителей. Очень неплохо разместить в кронах пластиковые бутылки с налитым забродившим компотом и прорезанными отверстиями-входами. Многие насекомые ведутся на бражку. Мыла ещё жидкого туда не забыть добавить. Желающие могут опрыскать деревья биопестицидами, их сейчас в продаже много. В августе деревья закладывают плодовые почки будущего урожая, поэтому, помимо подкормок по листу, надо бы покормить ещё и корни. Азот им уже совершенно ни к чему, нужен фосфор и калий. Или универсальная зола — 3 стакана на 1 кв. метр. 4. Мульчирование Полезно замульчировать приствольный круг (не вплотную к стволу) сеном, щепой с добавками сильнопахнущих растений — пиретрума, полыни, обрезанных макушек, листьев и пасынков томатов, отходов от очистки лука и чеснока. Даже личинкам из падалицы будет противно ползти в эту неприятную кучу. И зимовать вредители постараются устроиться в отдалении. 5. Обработка после сбора урожая Отплодоносившие вишни, черешни, абрикосы, алычу и ранние яблони пора обработать фунгицидами — грибные заболевания летом на них развиваются стремительно. Если на верхних ветках висят поражённые монилиозом плоды, нужно их обязательно удалить, чтобы не распространяли споры. 6. Прививка Начало августа — благоприятное время для прививки почкой (окулировки). Если у соседей или знакомых есть завидное дерево, сейчас как раз время позаимствовать вызревшую веточку и привить почки (для гарантии — несколько) на подходящие деревья в своём саду. Что делать в ягоднике в августе? 1. Послеуборочный уход Смородины отплодоносили, утомительный сбор и заготовка витаминной ягоды, к счастью, позади. Стоит позаботиться о заготовке листьев на чай и обеспечению плодоношения в следующем сезоне. Старые побеги вырезать, молодые — проредить, здоровые листья с вырезанных побегов пообрывать для сушки. Вокруг кустов насыпать по стакану золы на растение, полить, толсто замульчировать сеном. Смородина будет очень благодарна, если под сено иногда запихивать картофельные и бататовые очистки — крахмал уж очень любит. 2. Операции на ремонтантной малине Аналогично — с однократно плодоносящими малиной, ежемалиной и ежевикой. Ремонтантные требуют специфического ухода. Если малина выращивается в качестве тутаймера (плодоношение на прошлогодних и новых побегах), то старые пора вырезать, новые подкормить, проредить и прищипнуть. Если малина предназначена для однократного плодоношения на однолетних побегах, уход стандартный — подкормки, удаление лишней поросли, формировка, подвязывание, борьба с вредителями. Малина, как и смородина, любит хорошее мульчирование, щедрый полив и крахмальные вкусняшки. В процессе прореживания не забыть набрать листьев для зимнего согревающего чая. 3. Забота о садовой землянике Всеобщая любимица — садовая крупноплодная земляника в августе требует особой заботы. Если прошло года 3 с момента посадки, пора обновлять плантацию. С начала августа готовится новое место для посадки, а с середины месяца пора высаживать новые кустики. Если свои сорта вполне устраивают, для обновления подойдут усы с сильных молодых кустов. На юге это мероприятие отодвигается на месяц — слишком жарко и сухо. 4. Защита голубики от птиц От пернатых приходится защищать и высокорослую голубику, её плодоношение в разгаре в начале месяца. Любителей очень много, поэтому самым надёжным вариантом будет укрытие сетками от птиц. Не забывать её регулярно поливать и подкармливать специфическими удобрениями. Мульчирование тоже очень полезно, но опять же, специфическими материалами. 5. Операции на винограде Виноград в августе начинает созревать, с ним возни много: удаление пасынков и отрастающих макушек, затеняющих листьев. В августе виноград начинает болеть всеми болезнями сразу, особую слабость питает к грибным, поэтому обязательные регулярные обработки биофунгицидами и подкормки по листу настоем золы. Из прочих ягодных регулярных обработок требует калина, иначе листоеды объедят её. Можно опрыскивать настоем горького перца — и экологии никакого ущерба, и листоедам противно. Что делать в цветнике в августе? 1. Августовские посевы В начале месяца ещё можно посеять двулетники и многолетники. В конце же месяца нужно будет рассадить те, что посажены в июле и уже подросли. Пометить места посадки — как показывает практика, к весне всё благополучно забывается. Середина августа — благоприятное время для посева газонных смесей. Если запланирован новый газон, или старый требует ремонта — сейчас самое время. У понравившихся растений — как однолетников, так и многолетников несколько соцветий можно оставить для вызревания семян. Только за ними нужно будет внимательно следить, или сделать им марлевые «шапочки», чтобы семена не высыпались на землю при созревании. 2. Рассаживание и посадка раннецветущих Пора делить и рассаживать (или приобретать и сажать) пионы, ирисы, примулы, да и все прочие многолетники, которые к этому времени отцвели и немного отдохнули. Ближе к сентябрю пора будет высаживать весеннецветущие мелколуковичные: -мускари, -сциллу, -галантусы, -крокусы, -хионодоксы, -кандыки. 3. Подвязка акселератов Установка опор и подвязка — очень нужные операции в августе. Георгины норовят завалится от ветра, у гладиолусов стебли не в состоянии удержать огромные соцветия. Гортензии со своими здоровущими шапками разваливаются в разные стороны. Махровые рудбекии не хотят прямо стоять самостоятельно. В общем, в каждом саду найдутся растения, требующие поддержки. 4. Удаление соцветий В начале месяца отцветшие соцветия, не предназначенные на семена, обязательно удаляются. Растения из пазух отрастят новые цветочные побеги. А вот в конце месяца эти операции на многолетниках нужно будет уже прекратить — лучше пусть к зиме готовятся. 5. Обработки от болезней и вредителей Августовские росы — это красиво и романтично, а радуются им больше всего самые разные грибы. В том числе, патогенные. Следить нужно внимательно и принимать меры сразу же, при обнаружении первых признаков поражения. Фунгициды желательно чередовать, чтобы грибы не формировали устойчивые популяции. С насекомыми-вредителями, норовящими обгрызть листья и цветки, тоже придётся активизировать борьбу — к концу лета вывелись новые поколения, их много и они хотят есть. Для борьбы лучше использовать биопестициды, чтобы заодно с вредителями не отравить жизнь полезным насекомым. По материалам ресурса botanichka.ru

Что такое эйджизм и как с ним бороться Эйджизм (от англ. age — возраст) — это вид дискриминации, основанный на определенных стереотипах и предрассудках о возрасте. Термин был введен еще в 1969 году Робертом Батлером, директором Национального института старения США. Подобно расизму или сексизму, из-за предубеждений люди часто могут приписывать определенные качества целой группе людей. Несмотря на то, что с предрассудками по поводу возраста сталкиваются и дети, и подростки, термин «эйджизм» все еще чаще используют по отношению к людям старшего поколения. А применительно к подрастающему поколению обычно употребляют понятие «обратный эйджизм». Чаще всего эйджизм подразумевает негативное восприятие пожилых людей и включает все проявления — от равнодушия к их потребностям до избегания контакта с ними. Например, людям старшего поколения не только сложно найти работу. Часто к ним невнимательны врачи: все проблемы со здоровьем медики списывают на возраст и не пытаются их решить. Внимание к этой проблеме обусловлено глобальным увеличением продолжительности жизни: за полвека с 1970 по 2020 гг. доля людей старше 65 лет выросла в 1,8 раза, с 5% до 9%. ООН предсказывает, что к 2050 году число людей старше 60 лет удвоится и составит 22%, то есть около двух миллиардов. Таким образом, роль пожилого населения становится более значимой в мировой экономике. Батлер указывал, что эйджизм проявляется как на индивидуальном, так и на институциональном уровне и включает в себя откровенную неприязнь, избегание контактов и дискриминацию в сфере жилищных услуг, здравоохранения, политики и чаще всего трудоустройства. Дискриминации на почве эйджизма можно подвергнуться как со стороны руководства, так и со стороны коллег. Вот несколько примеров эйджистского поведения: -отказывать соискателям в устройстве на работу, потому что они старше определенного возраста; -спрашивать возраст кандидата на собеседовании, когда это не имеет отношения к работе; -рассматривать пожилых людей как оторванных от мира и менее продуктивных; -не отправлять старших коллег на обучение, не давать креативных задач, связанных с новыми технологиями. По результатам опроса, проведенного службой исследований HH.ru, дольше всех ищут работу люди старше 45 лет (поиски занимают более полугода). В числе причин отказов при приеме на работу часто оказывается возраст кандидатов, но он менее важен при оценке резюме рекрутерами, чем несоответствие зарплатных предложений и ожиданий и отсутствие опыта работы по специальности. В России трудовой кодекс запрещает работодателям указывать желаемый возраст кандидата в вакансии. Однако, это не мешает не брать возрастных людей на работу. В России непросто найти работу даже после 40–45 лет. При этом 87% соискателей предпенсионного возраста признают, что найти работу «очень сложно». Во многом такая ситуация складывается из-за того, что работодатели стараются изначально не рассматривать таких кандидатов из-за опасения получить штрафы — согласно Федеральному закону № 352-ФЗ им грозит уголовная ответственность за необоснованный отказ в приеме на работу соискателей предпенсионного возраста или их увольнение. Основная проблема с трудоустройством у людей пенсионного возраста — это поиск работы по специальности. Рекрутеры чаще отказывают людям старшего возраста, чем молодым. По их мнению, представители этой возрастной группы: -не владеют современными технологиями и не готовы их осваивать; -проявляют низкую обучаемость, у них нет желания снова быть студентом; -не готовы менять мышление, менее гибкие, опираются на старые знания; -не успевают в нужном темпе, не справляются с большим объемом информации и задач; -испытывают трудности в коммуникации, менее подконтрольны, если руководство младше их. ООН заявляет, что эйджизм — серьезная глобальная проблема, к которой следует относиться так же, как к дискриминации по признаку пола, расы и инвалидности. Ученые Йельской школы общественного здравоохранения провели самое масштабное на сегодняшний день исследование проблемы эйджизма. Они подтвердили, что возрастная дискриминация представляет реальную опасность для здоровья и грозит пожилым людям неблагоприятными исходами хронических болезней и депрессией. Еще один важный вывод — общественная враждебность в отношении стариков снижает их продолжительность жизни, влияет на социальную изоляцию целых поколений. Ущерб от эйджизма оценивается в миллиарды. Согласно исследованиям, в США негативное отношение к возрасту и старению наносит ежегодный ущерб американской экономике в $63 млрд — речь идет о расходах, связанных с уходом за людьми в возрасте старше 60 лет. Исследователи в Австралии утверждают, что если дополнительно 5% жителей страны старше 55 лет пойдут работать, прибыль экономики составит A$48 млрд. Злободневность эйджизма в том, что население большинства стран мира стареет. По прогнозам ВОЗ, к 2050 году доля населения мира старше 60 лет почти удвоится и вырастет с 12% до 22%. Уже сейчас количество людей этой возрастной группы превышает численность детей в возрасте до 5 лет. Население стареет по двум причинам: продолжительность жизни растет, а рождаемость падает. В связи с этим необходимо изменить понимание старости, заметить ее ценность и дать старшему поколению больше возможностей реализоваться и получить поддержку. ВОЗ утверждает, что существует три способа борьбы с эйджизмом: Образование. Оно развеивает мифы, стереотипы и предрассудки. Укрепление межпоколенческого контакта. Чем больше люди разных поколений общаются между собой, тем меньше предубеждений у них друг о друге. Изменения в законодательстве и политике. Они уменьшают несправедливость и дискриминацию. Сегодня во всем мире инструментом борьбы с «возрастной дискриминацией» на работе является судебное преследование работодателя. Правда, цели такого преследования — компенсация убытков, морального вреда и штрафы, а обязать принять специалиста на открытую вакансию суды чаще всего не вправе. При этом одного ужесточения законов недостаточно: необходимо экономически стимулировать работодателей к найму людей зрелого возраста, организовывать программы переобучения возрастных сотрудников и разрушать стереотипы о пожилых людях. Исследования показывают, что компании, которые нанимают сотрудников из разных социальных, гендерных и возрастных групп, добиваются лучших финансовых результатов. Эти же факторы повышают вовлеченность и уровень мотивации сотрудников: они чувствуют, что их принимают и ценят, благодаря чему ощущают себя счастливее на работе и дольше остаются в компании. Эйджизм же основывается только на стереотипах и предубеждениях. Нет никаких исследований о том, что сотрудники в возрасте 45−65 лет уступают своим младшим коллегам в креативности, умении эффективно общаться и решать проблемы. По материалам РБК