Предыдущая публикация
Маринованные сливы на зиму
Сегодня я хочу предложить вам самый простой рецепт невероятно вкусных маринованных слив с чесноком.
Рецепт действительно прост - можно сказать, залил кипятком, и готово!!! А какая ароматная вкуснотища в итоге получается! Такие сливы - отличная закуска к рыбе или мясу. Да и на праздничный стол поставить (гостей удивить) тоже можно.
Для этого рецепта лучше использовать плотные твёрдые сливы таких сортов как: стенлей, венгерка, кабардинка, воробьёвка или чернослив.
Ингредиенты - на одну банку объёмом 1 л:
Сливы - 550 - 600 г (15 шт)
Лавровый лист - 1 шт
Базилик (лист) - 1 шт
Вишня (лист) - 2 шт
Смородина (лист) - 1 шт
Хрен (лист) - 1/3 часть листа
Петрушка - 1 веточка
Чеснок - 3 зубчика
Горький перец - 1/3 стручка
Чёрный перец горошком - 10 шт
Душистый перец горошком - 5 шт
Гвоздика - 2 шт
Вода - 0,5 л
Соль - 20 г (1 ст ложка)
Сахар - 50 - 60 г (2 - 3 ст ложки)
Уксус яблочный (6%) - 80 мл
P. S. Если использовать уксус (9%) нужно взять 50 мл.
На 1 л воды:
Соль - 40 г
Сахар - 100 - 120 г
Яблочный уксус 6% - 160 мл
Приготовление:
Сразу разложим зелень почистим не стерилизованным баночкам.
Для этого рецепта я использую стандартный набор зелени: лавровый лист, листья базилика, вишни, смородины, 1/3 часть листа хрена, веточку петрушки.
Также кладём в банки немного горького перца (но это по желанию) и зубчики чеснока, нарезанные на пластинки. Теперь укладываем в банке сливы. У слив удаляем хвостики и на каждой сливе делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы в дальнейшем кожица сливы не лопнула от кипятка.
Встряхиваем банки, чтобы сливы плотно улеглись в них. Заливаем банки со сливами кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут прогреваться.
Теперь сливаем воду с банок в кастрюлю. Сразу добавляем соль и сахар. Уксус пока не добавляем. Ставим этот маринад на плиту закипать.
Сами тем временем раскладываем в каждую баночку чёрный и душистый перец горошком, а также по парочке бутончиков гвоздики.
В закипевший маринад выливаем уксус и сразу же заливаем им банки со сливами. Закрываем банки плотно крышками, переворачиваем банки "вверх ногами" и убираем в тёплое место до полного остывания.
Если у вас остался маринад, им можно залить сливы "на покушать на сейчас".
Как на мой вкус, сливы получились просто идеальные!
01:29
Следующая публикация
Нет комментариев