Предыдущая публикация
Заготовка из печёного перца с медом и брусникой
Ингредиенты:
- Перец болгарский (красный большой - 2 шт., желтый большой- 2 шт., зеленый - 1 шт.) - 5 шт.
- Мед (гречишный) - 500 г.
- Розмарин - 2 шт.
- Сок свежевыжатый (апельсиновый) - 100 мл.
- Соус ягодный (дикая брусника) - 1 столовая ложка
- Уксус (винный) - 50 мл.
- Масло оливковое
- Соль
Пошаговое приготовление:
- Разрежьте все перцы на четвертинки, удалите плодоножки с сердцевиной.
- Смажьте каждый кусок перца маслом со стороны кожицы. Застелите противень фольгой, уложите перцы кожицей вверх.
- Разогрейте гриль в духовке до максимума. Поставьте противень прямо под гриль и дождитесь, пока кожица покоричневеет.
- Сложите горячие перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10 мин., затем удалите кожицу. Нарежьте перцы кусочками по 1,5 сантиметра.
- В миске смешайте апельсиновый сок, уксус, мед. Положите розмариновые веточки и поставьте на сильный огонь.
- Добавьте ягодный соус.
- Доведите до кипения, положите перцы. Перемешайте и снова доведите до кипения на сильном огне.
- Снимите пену, если она будет образовываться. Посолите. Уменьшите огонь до минимального, варите 20 мин. Удалите розмарин. Пюрируйте с помощью блендера.
- Разложите по стерилизованным банкам и закройте.
Следующая публикация
Нет комментариев