КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ

Курицу опалить, выпотрошить и промыть. Отделить вместе с кожей мякоть от костей, пропустить через мясорубку, затем добавить замоченный в молоке белый хлеб, вторично пропустить через мясорубку, положить немного разогретого масла, посолить и тщательно вымешать. Полученный фарш разделать в виде небольших котлет и обвалять в сухарях и жарить.

Для приготовления цыпленка тапака в духовке понадобится:

• цыпленок - 600-700 г;
• сметана - 4 ст. л.;
• аджика острая грузинская - 2 ст. л.;
• соль, специи для курицы - по вкусу;
• петрушка (зелень) измельченная - 2 ст. л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• вода холодная - 3 ст. л.;
• масло растительное - 2 ч. л.;
• сок лимона - 0,5-1 ч. л.

Цыпленка разрезать вдоль по грудке, вымыть, немного отбить молоточком и обсушить.
В сметану добавить специи для курицы и острую аджику, хорошо перемешать.
Цыпленка посолить, подготовленным соусом хорошо обмазать его со всех сторон и поместить тушку спинкой вверх в форму для запекания, застеленную пергаментом. Сверху немного полить цыпленка растительным

СОУС СМЕТАННЫЙ

(для котлет картофельных, капустных, морковных и запеканок) 1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести половиной стакана овощного отвара и 1 стаканом сметаны. Прокипятив в течение 5 минут, добавить по вкусу соль и процедить. На 1 стакан сметаны – по 1 ст. ложке муки и масла.

СЕЛЬДЬ С КАРТОФЕЛЕМ И МАСЛОМ

Подготовленную и уложенную на блюдо сельдь обложить мариноваными огурцами, нарезанными кружочками, и украсить ветками зелени петрушки. Отдельно подать свежесваренный очищенный картофель и сливочное масло. На 1 крупную сельдь – 500 г картофеля, 50 г сливочного масла, 2 свежих огурца.

ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК

Свежий язык, сваренный, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, залить так же, как осетрину. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир. Куски языка до заливки нужно украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца, корнишонов, листиками зелени петрушки. Залитые куски вырезать, обводя каждый кусок концом ножа, уложить красиво на блюдо и гарнировать с одной или двух сторон салатом из белой и красной капусты, кружками помидоров и свежего огурца, маринованными вишнями, сливами, виноградом. Украсить зеленым салатом и зеленью петрушки. Отдельно подать соус «Острый», майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом. Таким

Куриное заливное

Ингредиенты: Курица - 1,5 кг Соль по вкусу Лавровый лист - 3 шт Черный перец горошком - 10 шт Чеснок и морковь по желанию На 3 л бульона - 60 г желатина #навторое

Мини-пиццы из детства

Ингредиенты: 250 мл тёплой воды 1 ч.л. дрожжей Соль ,сахар по 1/2 ч/л Растительное масло 4 ст/л Мука 350-400гр. Выпекать в разогретой духовке духовке при 200 градусах примерно 15 минут. #закуски #выпечка

Песочные кольца по ГОСТу💓

Ингредиенты: Мука пшеничная 350 г Масло сливочное 200 г Сахар 130 г Яйцо куриное 1 шт Ванильный сахар 1 пакет. Соль 1/4 ч. л. Разрыхлитель 1/2 ч. л. Желток яичный(для смазки) — 1 шт Орехи (для посыпки) — 1 горст. В кастрюлю кладём подтаявшее сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар и разбиваем яйцо. Содержимое кастрюли измельчаем блендером. Добавляем в кастрюлю разрыхлитель и постепенно просеиваем через сито муку, замешивая тесто. Готовое тесто ставим в морозильную камеру на 20-30 минут. Подмёрзшее тесто раскатываем на столе, присыпанном мукой, в лист толщиной 6-7 мм. Из теста вырезаем заготовки круглой формы с отверстием в центре и вык

Вишневая настойка🍒

Ингредиенты: Вишня (свежая или свежемороженая) 500гр. Корица 1/3шт. Мускатный орех щепотка Белый перец щепотка Сахар по желанию Водка 500мл. #напитки

Производство сока в СССР🥰

Разливали сок в знаменитые трехлитровые банки с неказистой этикеткой. Между тем, по нынешним меркам это был напиток весьма высокого качества. Сок производили только путем прямого отжима, никаких концентратов и химических добавок.

Котлеты по ГОСТу☺️

Ингредиенты: На 1 котлету: Говядина - 55 грамм; Свинина - 25 грамм; Хлеб белый - 15 грамм; Ледяная вода - 20 грамм; Панировочные сухари - 10 грамм; Жир для жарки - 5 грамм; Соль - 1 грамм; Перец - 0,06 грамм. На 10 котлет: Говядина - 550 грамм; Свинина - 250 грамм; Хлеб белый - 150 грамм; Ледяная вода - 200 грамм; Панировочные сухари - 100 грамм; Жир для жарки - 50 грамм; Соль - 10 грамм; Перец - 0,6 грамм. Примечание: лук - по желанию. В этом рецепте котлеты "Особые", согласно технологической карты №659. Если не мыслите себе котлет без лука или зелени, то добавьте их. #навторое

Советский салат Гнездо глухаря🎄

Ингредиенты: Окорок курицы варено-копченый 2 шт Белки яиц - 6 шт Кукуруза 1 банка Огурец 2 шт небольшие Лук красный 1 шт Майонез, уксус Картофель 1 шт, масло раст Рецепт на видео

Коржики из детства

Ингредиенты: Молоко - 70 гр. Сахар - 140 гр. Ванильный сахар - 1 уп. Сливочное масло - 80 гр. Яичный желток - 1 шт. Мука - 315 гр. Разрыхлитель - 7 гр. Смазываем желтком, рисуем узоры и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут #выпечка #десерты

Гуляш как в СССР👍😍

Ингредиенты Мясо говядина - 800 грамм Лук - 2 шт. Морковь - 1 шт. Растительное масло Соль - по вкусу Сахар - 1/2 чайной ложки Чёрный перец - 1/4 чайной ложки Томатная паста - 1,5 столовых ложек Лавровый лист - 1 шт. Горячая вода - 600-700 мл Мука - 1,5 столовых ложек Вода - 50 мл #вторыеблюда

Котлеты «за 11 копеек», как в СССР

Ингредиенты: Свинина полужирная – 220 г. Говядина – 320 г. Лук репчатый – 2 шт. Холодная вода – 2 ст. Сухарная крошка – 130 г. Томатная паста – 30 г. Чеснок – 3 зуб. Мука – 2 ст.л. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 1 ст.л. Соль, специи, перец - по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль и перец. Измельчить одну луковицу, высыпать к фаршу, перемешать. Добавить к фаршу сухарную крошку, добавить немного воды. Отправить массу в холодильник на 40 минут. Сделать из фарша котлеты, обвалять в сухарях. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки в течение 5 минут. Теперь нужно сделать подливу «как в столо

Леденцы как в СССР

Ингредиенты: Сахар 200 гр / 10 руб Масло подсолнечное Несколько зубочисток Сахар ровным слоем высыпаем в сковороду и добавляем немного воды. На медленном огне доводим до кипения пока сахар не растает. Выливаем его по формам (ложкам) и втыкаем зубочистку. Делайте все быстро, чтобы сахар не застыл. Сковороду после готовки проще всего отмыть кипятком!