Жердевка, Сампурском, Жердевском, Токаревском, Мордовском и Знаменском районах проведена беседа с работниками Кафе №2 ТПС "Сампурский кооператор" (Сампурский район, п. Сатинка) «О профилактике острых кишечных инфекций (ОКИ)». Профилактика кишечных инфекций заключается в проведении комплекса санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий на предприятиях, занятых организацией питания. В ходе беседы были даны рекомендации на что необходимо обратить внимание:
❗️ осуществление приема пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия;
❗️ о процессе производства (изготовления), хранения и реализации пищевых продуктов и блюд должна быть обеспечена их безопасность.
❗️ какие пищевые продукты могут стать причиной кишечных инфекций при нарушении правил обработки, несоблюдении технологии приготовления блюд, несоблюдении условий хранения и сроков годности пищевых продуктов.
❗️ Несоблюдение правил личной гигиены работниками предприятий общественного питания, их заболевания могут стать причиной обсеменения микроорганизмами пищевых продуктов.
❗️ проведение обработки обеденных столов раствором дезинфицирующих средств после посетителей, соблюдение требований по правилам мытья и дезинфекции столовой посуды, уборки производственных помещений, обеденного зала, контактных поверхностей;
❗️ Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, обязаны проходить предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке, соблюдать правила личной гигиены. Сотрудники с признаками кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов на руках к работе не допускаются.
Необходимо своевременно проводить:
• дезинсекцию и дератизацию помещений, задействованных при организации питания, с оценкой эффективности проведения;
• генеральную уборку всех помещений с применением дезинфицирующих средств, разрешенных в установленном порядке.
Профилактика острых кишечных инфекций во многом зависит от строгого соблюдения правил личной гигиены.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев