Мир Повара

ЗАБУДЕТЕ ПРО ФИТОФТОРУ! В СЕНТЯБРЕ ПОСЕЙТЕ СИДЕРАТЫ ПОСЛЕ ТОМАТОВ В ТЕПЛИЦЕ И НА УЛИЦЕ

Не думайте, что после того, как собрали урожай томатов в теплице и на улице вы закончили в этом сезоне работы на грядках. Сентябрь - самое благодатное время для повышения плодородия и оздоровления почвы. А начинать эти процедуры лучше всего с посева сидератов.
На заметку! Сидераты - считаются зеленым удобрением, схожим с навозом, но они не только обогащают почву питательными веществами, а еще аэрируют землю и подавляют развитие болезней, особенно фитофтороза.
В принципе, для томатов подходит посев абсолютно всех видов сидератов, просто надо определиться какой удобен вам.
ГОРЧИЦА - самый простой вариант, классический. Горчица не только бюджетная (1 кг стоит примерно около 150 руб.), она еще быстро растет (около 8-10 дней), ее легко заделать в почву. Однако, в последнее время специалисты не рекомендуют сеять горчицу в теплицы где была замечена белокрылка. Белокрылка любит эту культуру и посев горчицы может спровоцировать размножение вредителя.
РОЖЬ - другой популярный сидерат, который можно сеять после томатов. Благодаря достаточно глубоким корням, рожь отлично аэрирует землю, делает ее мягкой и рыхлой, поэтому рожь сеют на тяжелых, глинистых почвах. Посеяв осенью, заделать в почву рожь можно и весной. Однако, если вовремя и правильно не переработать ростки ржи, она может разрастись и стать агрессором.
ФИЦЕЛИЯ - на наш взгляд, самый лучший сидерат. У нее только одни достоинства: очень неприхотлива, растет даже в неблагоприятных погодных условиях, очень быстро набирает зеленую массу и ее без проблем можно сажать не только после томатов, но и других культур. Небольшой недостаток - несколько дороже, чем предыдущие растения ( около 500 руб.).
СМЕСЬ СИДЕРАТОВ - отлично подойдет тем садоводам, которым сложно определиться с выбором.
Состав смеси может отличаться, но примерно он такой: горчица - 20 %, фацелия- 15 %, овес -45 %, вика - 20%. После перекопки почвы семена сидератов заделывают на глубину 2-4 см , поливают. Сидераты скашивают, когда зеленая масса наберет высоту около 20 см и обязательно до появления семян. Если до наступления холодов такой высоты растения не набрали, то можно оставить в зиму и весной перекопать при формировании грядок. Норма расхода семян обычно 30-40 гр. на м кв.
На заметку! Для лучшего обогащения почвы полезной микрофлорой, рекомендуем поливать сидераты не простой водой, а с добавлением в нее фитоспорина!
#сидераты #сад #огород #дача

В этом году приготовлю побольше! Яблоки в собственном соку на зиму! Начинка для пирогов и не только

Сегодня я поделюсь с вами рецептом гениальной заготовки, которая зимой станет настоящей палочкой-выручалочкой. Это яблоки кусочками в собственном соку. Очень удобно такую заготовку использовать: просто откройте баночку и добавьте яблочки к овсянке или творогу на завтрак. Они получаются практически как свежие, с лёгким хрустом.
Эта заготовка также отлично подходит для выпечки пирогов и пирожков. В прошлом году я приготовила большое количество таких баночек, и мама была в восторге. Она пекла пироги и пирожки, и яблочки оставались целыми кусочками, что очень удобно для выпечки.
Я буду закрывать яблоки в поллитровых баночках, как в прошлом году. Если у вас большая семья, можете использовать и литровые банки. Банки я тщательно мою и обязательно стерилизую. Для этого беру кастрюлю, укладываю банки вверх дном и наливаю немного воды. Ставлю на плиту и довожу до кипения. Можно также стерилизовать банки в микроволновке, просто наливая немного воды в каждую баночку.
Теперь к яблокам. Я очищу их от червячков и разрежу на кусочки. Я использую твёрдые и сочные яблоки, чтобы они не распадались при термообработке. Яблоки нарезаю на небольшие кубики, примерно размером с дольку яблока. В итоге у меня получилось полтора килограмма очищенных яблок.
Для начинки я беру кастрюлю с толстым дном, выкладываю слой яблок и посыпаю их сахаром. На полтора килограмма яблок потребуется 230 граммов сахара. Перемешиваю яблоки и ставлю кастрюлю на плиту. Когда яблоки начнут шипеть, начинаю их перемешивать. Как только они выделят сок и начнут закипать, варю 5 минут.
Готовые яблоки раскладываю по стерилизованным банкам, заливаю оставшимся соком и закатываю крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутаю их до полного остывания.
Эта заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре и будет радовать вас зимой. Можно добавить ванильный сахар для дополнительного аромата. Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь зимой!
#яблоки #соленья #маринады #консервация #заготовки