Кабачковая икра на зиму 👍

Получается очень вкусно! Я всегда готовлю двойную норму. Понадобится: 1.5 кг очищенных кабачков 1. 2 кг помидоров 750 г лука 750 г моркови 1/2 стакана растительного масла 3 ст. л. сахара 1 ст. л. соли перец чёрный горошек 5 шт. 4-5 зубчиков чеснока = Из этого количества ингредиентов получается 6 0.5 л баночек= Обжариваем лук и морковь. Далее есть два варианта приготовления: 1) Кабачок и помидоры пропустить через мясорубку. 2) Кабачок и помидоры нарезать кубиками. Соединяем овощи в кастрюле, добавляем соль, сахар, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем всё и тушим после закипания около часа, периодически помешивая. Мне удобнее пользова