Предыдущая публикация
А вы знали, что в Конаково живет и работает одна из лучших бизнес-леди страны?
Это Татьяна Захмылова, основатель и руководитель кондитерской «ZAtortikOM» — лауреат Всероссийской премии «Предприниматель года — 2023».
«Я родилась и выросла в Конаково, училась в 8-й школе, — рассказывает Татьяна. — С шестого класса я мечтала стать бухгалтером. Мне очень нравилась эта профессия и я была уверена, что буду работать именно в этой сфере. Поэтому после окончания школы я поступила в наш Конаковский энергетический колледж на специальность «Бухгалтерский учет». К сожалению, трудоустроиться по профессии без опыта не удалось, и я пошла работать в банк».
Тяга к новым знаниям у Татьяны не угасла. Одновременно с работой в банке она училась в институте по специальности «Финансы и кредит». В банковской сфере Татьяна отработала 10 лет. За это время вышла замуж, родила двух прекрасных малышей. Именно дети вдохновили ее на то, чтобы освоить кондитерское искусство.
«Когда сыну исполнялось три года, я пыталась найти мастера, который испечет на праздник торт в виде пиратского сундука, — вспоминает Татьяна. — Но никто за это не взялся, и тогда я сделала его сама — мой первый торт! Затем пекла на другие праздники, потом знакомым. Так все началось».
Чтобы хобби стало профессией, Татьяна вновь пошла учиться:
«В любом деле нужно развиваться, — считает она. — Я прошла обучение по открытию кондитерской в центре сертификации “ГОСТ-маркет”. Одним днем я уволилась с работы. Решение было не простое, я всегда привязываюсь к коллективу, но близкие помогли сделать выбор».
Открытие кондитерской выпало на «ковидный» год. Но высокий риск на старте Татьяну только еще больше мотивировал:
«Было ли мне страшно? Ооо, да! — говорит она. — Но именно страх и подталкивал к движению вперед. За два месяца я открыла ИП, нашла помещение, сделали ремонт и 10 декабря мы открылись. Вот уже два с половиной года я являюсь владелицей кондитерской “ЗАтортикОМ”. Открытие в пандемию было не простым. Сейчас смешно вспоминать, но некоторые люди ставили ставки на то, что я закроюсь через полгода. Видимо они не знали или забыли, что по образованию я бухгалтер и финансист. Тут мое образование очень пригодилось. Ведь кондитерский бизнес — это не только сахар, мука и посыпка. Очень выручили четкий математический расчет и понимание, как можно работать в кризисных ситуациях».
Открытие своего бизнеса — не единственный повод для гордости для Татьяны:
«После открытия кондитерской Виктория Провкина, руководитель центра “ГОСТ-маркет”, предложила мне стать куратором на курсе “Кондитер в законе”. Я была в приятном шоке и радости от этого предложения, и я не могла отказать себе в этом участвовать».
Так наша конаковская предпринимательница стала еще и наставницей для начинающих кондитеров со всей страны. Что неудивительно: ведь профессионализм, знания, опыт и талант у нее всегда дополняются главным «ингредиентом» успешного бизнеса — любовью.
«Меня всегда поддерживал супруг, дети и мама, — рассказывает Татьяна. — Со временем мы взяли сотрудников. Я их очень ценю: каждый из них вкладывает частичку своей души в кондитерскую. Работаем с любовью и теплом. Меня часто спрашивают: “а это свежее?”, “а это вкусно?!” На эти вопросы я всегда отвечаю: я готовлю для своих детей, чтобы в любой момент они могли прийти и попробовать вкусный и свежий десерт! Мои клиенты — как мои дети. Каждого любим и ценим! Поэтому у нас все клиенты постоянные».
К своему бизнесу Татьяна относится философски:
«Хотелось бы объяснить, рассказать жителям нашего города, в чем разница между качественной продукцией, сделанной с душой, и между производственными сладостями, которые зачастую просто вызывают зависимость, как вредная привычка».
Одной лишь продажей вкусных десертов Татьяна Захмылова не ограничилась. Многие конаковцы уже посетили ее обучающие занятия:
«Мастер-классы у нас разнообразны, — рассказывает Татьяна. — Учим готовить все: начиная от самых простых пряников и заканчивая выпечкой и украшением больших тортов. Самый тяжелый для меня мастер-класс был для сотрудниц Конаковской ГРЭС. Выездной урок для шестидесяти красивых дам. Но мы справились, и все остались довольны».
Проведение обучающих занятий для Татьяны — не только и не столько бизнес, а способ помочь людям. Она регулярно помогает благотворительным фондам, направляя туда собранные на мастер-классах средства. Среди подопечных Татьяны Захмыловой — дети, пострадавшие во время пожаров.
На вопрос о планах на будущее Татьяна отвечает с уверенностью и оптимизмом:
«Достигла ли я своего пика развития?! Отвечу коротко: я только начала!»
Следующая публикация
Комментарии 2
https://vk.com/tatiana_zatortikom