Начинка для торта. Какую выбрать?

На этот вопрос нет однозначного ответа, так как выбор начинки для торта зависит от индивидуальных предпочтений и вкусов человека. Популярные начинки: • Шоколадная. Универсальная классика, которая сочетается со всем. • Ягодная. В тёплый сезон особенно популярны ягоды — из-за вкуса, низкой стоимости и свежести. • Фруктовая. Подойдут любые фрукты, если подобрать правильный крем. • Ореховая. Орехи сочетаются с карамелью и карамельным кремом, яблоками, безе, сметаной и сгущёнкой. • Карамельная. Жидкую карамель некоторые кондитеры добавляют в тесто, чтобы бисквит имел характерный вкус и запах. • Медовая. Этот вариант следует выбирать, убедившись, что ни у к

Тирамису

Тирамису – это изысканный итальянский десерт, который завоевал популярность во всем мире. Этот нежный и ароматный десерт обладает неповторимым вкусом, сочетающим кремовую маскарпоне с согревающим ароматом кофе и шоколадом. Слово «тирамису» переводится с итальянского как «подними меня», и этот десерт действительно обладает удивительным освежающим эффектом. История тирамису таинственна, и существует несколько версий его происхождения. Одна из них связывает его появление с регионом Венето в Северной Италии. Там этот десерт служил вдохновением для восстановления сил жертв, измученных невзгодами во время войны. Однако, точное происхождение тирамису остается загадкой. Впервые рецепт этог

ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТ

Бисквит любит правильные пропорции ингредиентов - или что делает бисквит бисквитом. Рецептов бисквита много, мы советуем использовать следующие пропорции: сахар:мука:яйца - 1:1:2; 90 г сахара:60 г муки:3 яйца - классическое соотношение; 120 г сахара:5 г ванильного:120 г муки:4 яйца: 0.5 г соли. Как вариант - на 50-60 г бисквита: 1 яйцо + 25 г сахара + 25 г муки.

Десерт МОТИ

Моти — это традиционный японский десерт, который появился много веков назад. С виду моти выглядит как маленький шарик из сладкого теста с начинкой внутри. Для моти используют рисовое тесто, которое отличается от обычного пластичностью, упругостью и сладостью. Кстати, моти — не просто вкусный и питательный десерт, но и символ японской культуры. Его традиционно готовят и едят во время новогодних праздников. Угощения режут на маленькие части и раздают всем членам семьи. Таким образом японцы отдают уважение старшим и сохраняют многовековые традиции. Моти считается лёгким и удобным перекусом, так как в нём нет ни глютена, ни дополнительных ароматизаторов. Этот десерт подходит даже

Когда лучше разрезать бисквит

Бисквит следует разрезать только после того как он отдохнул 6-8 часов, замотанный в пищевую пленку. Соблюдение этих простых условий сделает бисквитное тесто более эластичным: оно будет легче резаться и меньше крошиться от ножа или другого инструмента. Ну а у нас получились вот такие красивые ровные коржики

Как долго взбивать масло?

Вопрос, который заставляет задуматься многих. Самое важное! Масло нужно использовать комнатной температуры. В процессе взбивания смесь масла и сахара будет увеличиваться в объеме и светлеть. Когда масляно-сахарная смесь достигнет идеальной консистенции, она будет практически белой и увеличится в объеме почти вдвое, а текстура будет густой и кремообразной — почти как у майонеза. • Следите, чтобы не перебить масло. Когда смесь станет совсем светлой и кремообразной и на ней будут образовываться мягкие пики, остановите взбивание. • Если вы будете взбивать слишком долго, масса потеряет бóльшую часть ранее вбитого воздуха, и тесто не поднимется как следует. • В кач

⭐️Упаковка⭐️

Сегодня поговорим про упаковку десертов, так ли она важна? Знаете, мы ещё помним те времена, когда торты отдавали в самодельных коробках, найти тогда хорошую упаковку для тортов было что-то за пределами реальности Сейчас все конечно намного проще, есть кондитерские магазины и маркетплейсы. Важно помнить, что упаковка - это не просто красивая коробочка, это первое, что видит наш клиент! Хорошая упаковка может создать праздничное настроение у нашего клиента ещё до того, как он увидит свой торт. Поэтому для нашей продукции мы используем свой фирменный стиль упаковки

❗️Просеивание муки❗️

Чтобы выпечка получалась более воздушной, нужно обязательно перед замесом теста хорошенько просеять муку. Это, пожалуй, одно из главных условий вкусной и аппетитной выпечки. Просеянная мука обогащается кислородом, и из нее удаляются посторонние примеси.