Предыдущая публикация
Грибы в маринаде
Ингредиенты на 1 литр воды:
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
2,5 ст. л. уксуса 9%
5-8 горошин черного перца
2 шт. гвоздики
3 лавровых листа
2 листа смородины
2 зонтика укропа или зелень
и конечно сами - белые грибы.
Приготовление:
1. Грибы тщательно очистить от лесного мусора. Крупные грибочки разрезать на кусочки и промыть в нескольких водах.
2. Выложить подготовленные грибы в кастрюлю, залить холодной водой и посолить.
3. Варить белые грибы, на среднем огне и при слабом кипении 20 минут.
Затем грибы откинуть в дуршлаг и промыть.
4. Промытые грибы выложить снова в кастрюлю и залить чистой водой.
Из расчета сколько взяли воды добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа и листья смородины.
5. Когда маринад закипит, варить еще 10 минут. Затем влить уксус и прокипятить еще 10 минут.
6. Банки для заготовок промыть и простерилизовать. Крышки прокипятить.
7. Наполнить банки горячими грибочками, сверху залить отваром в котором они варились. Грибов должно быть не менее 2/3 объема банки.
8. Банки с грибами можно сразу закатать крышками, остудить и убрать в прохладное место на хранение.
Если нет погреба или мало места в холодильнике, то такие заготовки лучше всего простерилизовать до закатки.
Небольшие баночки по 0,3-0,5 л стерилизовать 20 минут, а большего объема до 35 минут.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев