Торты по ГОСТу😋👍
Незаслуженно забытый рецепт очень нежного и вкусного торта. Такой десерт в советское время был популярным, его часто продавали в буфетах и ресторанах.
Размеры торта: диаметр — 24 см., высота 8 см., вес 1.5 кг.
✅Продукты:
Для бисквитного коржа
яйца, 5 шт;
сахар и мука по 150 г;
соль и ванилин по щепотке.
✅Для белково-орехового коржа:
белки, 3 шт;
сахар, 100 г;
орехи, 60 г;
ванилин;
мука, 20 г.
✅Для крема:
масло сливочное, 300 г (82%);
сахар, 270 г;
желтки, 3 шт;
молоко, 180 г;
коньяк, 1 ст.л;
ванилин.
✅Для пропитки:
сахар, 70 г;
вода, 80 мл;
коньяк, 1 ст.л.
✅Готовим:
Орехи рубим ножом.
Белки смешиваем с ложкой сахара и взбиваем до густой и белой массы.
Остальной сахар смешиваем с орехами и мукой.
Смешиваем белковую массу с ореховой и выкладываем в форму, застеленную пергаментом.
Выпекаем при 130 – 150 градусах около 2 – 2.5 часа. Или при 120 градусах (с конвекцией) 2,5 часа https://klincov.media
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1