Баклажаны с фасолью на зиму готовят методом тушения, поэтому это еще и полезное блюдо, в отличие от жареных баклажанов, которые так любят заготавливать наши хозяйки.
Вариантов этой заготовки множество, сейчас их маринуют с различными фруктами, овощами, зеленью. Советую приготовить вкусные ароматные помидоры с айвой на зиму. Айва - это очень вкусный и безумно пахучий фрукт.