Предыдущая публикация
Мне нравится готовить вкусный домашний квас по семейному рецепту, который передается из поколения в поколение.
Приготовление этого традиционного напитка на удивление простое, для него требуется всего несколько основных ингредиентов. Для удобства я предпочитаю использовать трехлитровую банку. Основными компонентами являются вода, черный хлеб, сахар и небольшое количество дрожжей для брожения. Некоторые могут захотеть улучшить процесс, добавив квасное сусло или сухой квас, но лично я предпочитаю не добавлять изюм, чтобы придать ему другой вкус.
Процесс приготовления заключается в том, что крошки черного хлеба поджариваются в духовке до получения насыщенного цвета, а затем смешиваются с сахаром и дрожжами в банке. Затем смесь заливается горячей водой, банку накрывают марлей и оставляют при комнатной температуре на несколько дней для брожения.
После окончания начального периода брожения квас процеживают, оставляя часть закваски в банке для смешивания со свежим сахаром, панировочными сухарями и водой для последующих порций. Обычно я даю квасу побродить в течение более короткого времени во время второй и последующих порций, добавляя дополнительные кусочки белого хлеба, чтобы ускорить процесс брожения.
Этот способ позволяет сократить количество отходов и поделиться закваской с соседями и друзьями. Закуску можно хранить в холодильнике в течение длительного времени без каких-либо проблем. Дачные дела
Следующая публикация
Нет комментариев