Предыдущая публикация
Запекаем гуся с яблоками: пошаговый рецепт для праздничного стола.
Гусь с яблоками – это классика русской кухни, которая идеально подходит для любого праздника или семейного ужина. Ароматная птица, пропитанная соком свежих яблок, станет настоящим украшением вашего стола. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить гуся так, чтобы он получился нежным внутри и хрустящим снаружи.
Ингредиенты:
- Гусь – 1 тушка (примерно 3-4 кг)
- Яблоки кисло-сладкие – 5-6 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Горчица зернистая – 1 ст.л.
- Лимон – 1 шт.
- Розмарин свежий – несколько веточек
- Тимьян свежий – несколько веточек.
Подготовка гуся
1. Подготовка тушки: Первым делом тщательно промойте гуся под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите излишки жира и перьев, если они есть.
2. Маринад: Смешайте соль, перец, измельченные чеснок и розмарин. Натрите этой смесью гуся изнутри и снаружи. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на ночь в холодильнике.
Приготовление начинки:
1. Яблоки: Помойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками. Можно оставить кожуру, она придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
2. Лук: Очистите лук и нарежьте полукольцами.
3. Чеснок: Измельчите оставшиеся зубчики чеснока.
4. Смешивание: Соедините нарезанные яблоки, лук и чеснок в миске. Добавьте немного соли и перца, перемешайте.
Фаршировка гуся.
1. Начинка: Наполните брюшко гуся яблочной смесью. Закрепите отверстие деревянными шпажками или зашейте кулинарной нитью.
2. Шпагат: Чтобы гусь сохранил форму во время запекания, свяжите ножки и крылья кулинарным шпагатом.
Запекание
1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C.
2. Противень: Положите гуся грудкой вверх на противень или в глубокую форму для запекания. Полейте сверху растительным маслом.
3. Запекание: Поставьте гуся в разогретую духовку и запекайте около 2 часов. Каждые 20-30 минут поливайте гуся выделяющимся жиром, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.
4. Соус: За 15 минут до окончания запекания смешайте мед, горчицу и сок половины лимона. Смажьте этим соусом гуся, чтобы придать ему сладковатый вкус и красивый блеск.
Проверка готовности
1. Термометр: Если у вас есть кухонный термометр, воткните его в самую толстую часть бедра без касания кости. Температура должна быть не менее 75°C.
2. Проверка ножом: Если нет термометра, проткните ножиком бедро – из отверстия должен вытекать прозрачный сок.
Завершение
1. Отдых: После того как гусь будет готов, выньте его из духовки и накройте фольгой. Дайте отдохнуть 10-15 минут перед подачей на стол.
2. Подача: Нарежьте гуся порционными кусочками и подавайте с запеченными яблоками и луком. Украсьте блюдо свежими травами и ломтиками лимона.
Вот и все! Ваш гусь с яблоками готов радовать гостей своим невероятным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Приготовление гуся с яблоками: праздник вкуса на вашем столе!
Следующая публикация
Нет комментариев