Салаты и закуски из мяса, рыбы и морепродуктов

СЁМГА

Приготовим семгу в хрустящей шубке
  ИНГРЕДИЕНТЫ 
-Сёмга
-Соль
-Лимон
⠀
Панировка:
-Подсушенный хлеб/багет
-Пармезан
-Зелень
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Для панировки пробить блендером багет, пармезан и зелень- получается зеленая шубка
-Семгу посолить, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в панировке
-Выпекать в разогретой до 190град духовке 25-30мин

ГОТОВИМ СКУМБРИЮ ВКУСНО

Очень простой рецепт!
Но очень ЭФФЕКТНАЯ подача
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Скумбрия 3 шт
• Сметана
• Чеснок
• Укроп
• Подсолнечное масло
• Соевый соус 1-2 ст/л
• Красный перец
• Паприка
• Кари для рыбы
• Огуречный рассол 50 гр
отправил в разогретую духовку на 180 гр на 25 минут.

Салат с запеченной тыквой

 Ингредиенты:
- Мякоть тыквы - 300 г.
- Оливковое масло - 20 мл.
- Соль, перец - по 0,5 ч. л.
- Руккола - 1 пучок
- Грецкие орехи - 20 г.
- Фетакса - 100 г.
Для заправки:
- Оливковое масло - 30 мл.
- Лимон - сок 0,5 лимона
- Соль, паприка, перец - по 1 ч. л.
Приготовление:
1. Мякоть тыквы назреть средними кубиками и выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, полить оливковым масло, посолить и поперчить. Отправить в разогретую до 190С духовку на 20 минут.
2. В миске смешать оливковое масло, специи, мед и сок лимона.
3. В глубокую тарелку выложить рукколу, полить немного заправкой и перемешать.
4. Сверху выложить запеченные кусочки тыквы, фетаксы и полить оставшейся заправкой.

Форель, запеченная целиком в духовке

Ингредиенты:
- Форель - 1 шт.
- Лук - 100 г.
- Помидоры - 300 г.
- Лимон - 1 шт.
- Петрушка - 0,5 пучка
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Приправа для рыбы - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Рыбу почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, помойте под проточной водой, обсушите.
2. Застелите противень фольгой , мажьте растительным маслом.
3. Нарежьте лук кольцами, выложите на фольгу. Поверх выложить рыбу.
4. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, при помощи кисточки смажьте рыбу внутри и снаружи. Посолите, поперчите, посыпьте приправой для рыбы снаружи и внутри. Дайте рыбе несколько минут промариноваться.
5. Помидор и лимон нарезать кольцами. В брюшко рыбы вложить веточки петрушки, ломтики помидора и лимона.
6. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-60 минут. Если рыба начнет подгорать, накройте ее фольгой глянцевой стороной наверх.

СОЛЁНАЯ ГОРБУША ЗА 2 ЧАСА

 ИНГРЕДИЕНТЫ 
-замороженное филе горбуши с кожицей
-соль- 3стл
-сахар- 3стл
-вода- 1л
-специи- по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Филе горбуши слегка разморозить и нарезать ломтиками толщиной 3-5мм
-Воду вскипятить, добавить соль, сахар, перемешать, остудить
-Охлажденным рассолом залить горбушу, убрать в холодильник
-Через 2часа рассол слить
-Рыбка готова

Жареный чесночный хлеб

Ингредиенты:
длинный хлеб - 1 шт
чеснока - 3 шт
сливочное масло - 1 шт
небольшая горсть петрушки, мелко нарезанная
сыр , тертый
соль, перец - по вкусу
Приятного аппетита !