Куриное филе - 2 шт
Сливочное масло - 120 г
Чеснок - 1-2 зубчик
Сок лимона - 1 ст.л
Зелень - 20 г
Яйцо куриное - 2 шт
Мука - 50 г
Панировчные сухари - 100 г
Растительное масло - 40 мл
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Филе ополосните, промокните салфетками. Аккуратно разрежьте каждое филе вдоль на две равные половинки. Затем в каждой половине сделайте продольный надрез ножом, не доходя до конца. В результате должно получиться отверстие в виде кармана для фаршировки. Подобным образом проделайте с другими кусками. Далее готовим начинку.
В миску положите мягкое масло. Зелень ополосните, мелко нашинкуйте. К зелени и маслу выдавите сок лимона, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец по вкусу. Все компоненты тщательно перемешайте. Масляную начинку уложите в карманы куриных заготовок. Карманы закройте, чтобы начинка осталась внутри. Сверху мясо присыпьте солью и молотым перцем.
Каждую котлету поочередно обваляйте в муке с обеих сторон. Яйца предварительно разболтайте вилкой. После муки котлеты переложить в яичную смесь, переверните со стороны в сторону. Далее запанируйте в измельченных сухарях. Заранее разогрейте сковороду, влейте масло. В горячее масло уложить филе. Жарьте их на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты подавайте на стол в теплом виде, пока масло остается жидким. При разрезе оно должно вытекать из котлет.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев