Раскрываем тайну😉
Когда хлеб оказывается в печи, то температурное воздействие заставляет тесто подниматься, а форму изделия — меняться. Если корочка уже схватилась, то пузырьки газа разрывают ее, и она произвольно лопается.
Изначально идея надрезать хлеб появилась во Франции. Национальный менталитет очень сильно завязан на представлении об эстетике обычных вещей. Французские пекари не могли смириться с тем, что хлебная корочка разорвется случайным образом, делая его не таким совершенным по форме.
💡Тогда они нашли выход. Если перед отправкой в печь сделать несколько разрезов на верхней части изделия, то в этом месте корочка образуется не сразу. Газы спокойно будут выходить через надрезы, не ломая форму изделия.
Вот такие интересные факты о хлебе😊 А вы знали об этом? 🤗
#калугановости #калугамагазины #калуга40 #калугахлеб #kalugahleb #kalugalive
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1