Мясные "гнёзда" с кабачками и начинкой из помидоров и сыра

Привычные котлеты можно разнообразить, добавив для сочности в мясной фарш натёртый кабачок. Но мы на этом не остановимся - сформируем из фарша "гнёзда" и заполним их начинкой из помидоров, сыра и сметаны. Такая начинка приятно меняет вкус котлет, придавая им нежность и дополнительную сочность.

Ингредиенты: Фарш мясной (у меня курица и свинина) - 300 г Кабачок (молодой) - 240 г (1 шт.) Помидоры - 150 г (2 шт.) Сыр твёрдый - 60 г Лук репчатый - 100 г (1 шт.) Яйцо - 1 шт. Сметана - 60 г Чеснок - 2 зубчика Укроп свежий - 5-6 веточек Сухари панировочные - 2 ст. ложки Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное - 15 мл (1 ст. ложка) Процесс приготовления: Кабачок промываем, отрезаем края. Натираем кабачок с кожицей на крупной тёрке. Если кожица твёрдая, то её нужно срезать. Натёртый кабачок помещаем в миску, немного подсаливаем (щепотка), перемешиваем и даём постоять 10 минут. Затем отжимаем натёртый кабачок, удаляя сок. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Укроп промываем, удаляем стебли, а зелень мелко нарезаем. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Сыр натираем на мелкой тёрке. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. В глубокой миске соединяем фарш, лук, отжатые кабачки, укроп, яйцо, панировочные сухари, соль (1 ч. ложка) и молотый перец. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к фаршу. Фарш вымешиваем и отбиваем. В другую миску отправляем помидоры, сыр и сметану. Всё хорошо перемешиваем. Из фарша формируем 6 круглых котлет и помещаем их на противень, застеленный бумагой для запекания. Рюмкой или плоской стороной пластикового контейнера формируем углубление в котлете и выкладываем в него начинку из помидоров и сыра. Смазываем котлеты растительным маслом при помощи кондитерской кисточки. Отправляем противень с "гнёздами" в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40-50 минут, до готовности. "Гнёзда" из мясного фарша и кабачков с начинкой из помидоров и сыра готовы.Подаём горячими с любимым гарниром. Приятного аппетита! #еда #вкусно #вкусныйужин #кулинария #кухня #рецепты #новыйгод #сыр #курица #свинина #мясо