Необычный способ приготовления салата “Селедка под шубой”

Салат “Селедка под шубой” пожалуй один из самых распространенных в России и в некоторых других странах. Он считается достаточно традиционным блюдом праздничного и новогоднего стола. Каждая хозяйка готовит его по своему и вносит свою изюминку. Сегодня будет необычный рецепт этого салата.

Селедка под шубой Начинаем с того, что замочим листовой желатин в холодной воде минуты на две. Использование именно такого желатина гораздо упрощает и облегчает работу. Тем временем помещаем в блендер свеклу, которую необходимо предварительно отварить, с майонезом, лучше использовать натуральный домашнего приготовления.

Помещаем в блендер свеклу и майонез Далее немного сока лимона, будьте аккуратны при выжимании, чтобы ни в коем случае не попали косточки потому, что это испортит вкус. Сыпем немного сухого кориандра, чуть-чуть соли и взбиваем до однородной массы примерно одну минуту. Затем отжимаем уже набухший желатин, выглядит он весьма специфически.

Взбиваем свекольную массу Сливаем ненужную воду и нам нужно его подогреть до жидкого состояния. Делаем это очень аккуратно, проще это сделать даже на водяной бане, так он точно не пригорит либо на очень маленьком огне и постоянно перемешивать, добавляя немного воды так, чтобы не образовалось комочков либо пригоревшего донышка.

Нарезаем селедку и зеленый лук Желатин растворился, вливаем его в свекольно-майонезную массу и тщательно перебиваем. Теперь довольно мелко нарезаем селедку и зеленый лук, смешиваем их и добавляем немного оливкового масла, главное ни в коем случае оно не должно быть рафинированное. Далее берем черный бородинский хлеб и делаем форму в виде круга, используя кондитерское кольцо.

Заполняем формы селедкой и свекольной массой Ставим формы на противень, на центр хлеба выкладываем селедку немного горкой, аккуратно не нужно спешить. Заливаем загустевшим муссом, не резкими движениями покрывая селедку целиком, как бы обволакивая, и полностью наполняем формы. Теперь можем отправлять в холодильник на двадцать минут. Потом вынимаем и плавными движениями снимаем формы, лучше если они раздвижные.

Аккуратно вынимаем из формы салат и оформляем подачу блюда Помещаем нашу закуску на тарелку, украшаем долькой лимона и зелеными элементами декора. Получилось очень необычное, питательное и вкусное блюдо. Необходимые ингредиенты: Ржаной хлеб - 2 ломтика Свекла отварная - 150г Малосольная сельдь - 100г Лимон - 30г Майонез - 150г Кориандр молотый - 2г Желатин - 10г Лук зеленый - 5г Соль