Рецепты от Лисички

Карамельный медовичок 🍯 Любимый, уютный, домашний... Чтобы его приготовить понадобится: Тесто: Мука - 380 гр Масло сливочное - 110 гр Сахар - 100 гр Яйца - 2 шт Мед - 70 гр Лимонный сок - 1 ст.л. Сода 1 ч.л. Крем: Сливки 33 % - 400 мл Творожный сыр - 400 гр Сахарная пудра - 70 гр Карамель - Масло - 50 гр Сахар - 110 гр Сливки 33 % - 80 мл Растопить в сотейнике сахар, мёд, масло, размешать, остудить, добавить яйца, соду, гашеную лимонным соком, добавить просеянную муку, замесить тесто. Положить на 30 минут в холод. Разделить тесто на 6 - 7 частей, раскатать, вырезать по размеру тарелки диаметр примерно 16 см, наколоть вилкой, обрезки оставить вместе с коржами, выпечь при 200 градусах до золотистости. Для крема сварить карамель - В сухой сотейник высыпать сахар, нагреть его на среднем огне до растворения, не мешать, добавить сливочное масло, интенсивно помешивая и влить нагретые почти до кипения сливки . Смесь будет очень сильно бурлить, надо быть осторожней. Вымешать и остудить. Смешать миксером сливки, сахарную пудру, сыр до однородности и загустения, добавить остывшую карамель, вымешать. Прослоить коржи кремом - собрать торт, удобнее всего это сделать в кольце. Выстоять в холодильнике ночь. Обрезки измельчить. Обсыпать бока. Украсить по желанию. Звать всех к столу. #рецептыотлисичкидесерты

Мини - пиццы из очень вкусного теста! Выручают, когда стоит извечный вопрос, что положить с собой в школу.. Для теста примерно для 16 штук понадобится Молоко - 50 мл Кефир - 150 мл Яйцо - 1 шт Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Дрожжи - 5 гр Масло растительное - 80 мл Мука - 350 гр Начинка Помидоры ( можно замороженные) - 2 шт Соль, сахар Чеснок- 1 зубчик Масло растительное - 1 ст.л Ветчина - 200 гр Сыр - 200 гр Шампиньоны - 5 шт Начинка варьируется по вашему и ребенковскому вкусу. В теплом молоке развести дрожжи, отставить на 10 минут. Яйцо, кефир, масло растительное ( все комнатной температуры) смешать, если надо слегка подогреть. Добавить опару , размешать, просеять муку с солью. Вымесить тесто, накрыть плёнкой, дать постоять в тепле час. Чеснок мелко порубить, немного обжарить на растительном масле, помидор нарезать кубиком, добавить к чесноку, потушить до мягкости и однородности, посолить, добавить щепотку сахара. Остудить. Сыр натереть, ветчину нарезать тонкой соломкой, шампиньоны так же. Тесто разделить на кусочки, скатать из них шарики, подержать под плёнкой 10 минут. Сформировать лепёшку с бортиками, в центре смазать 1 ст.л. соуса, посыпать сыром, ветчина, грибы и снова сыр, выложить на противень, застеленный ковриком. Накрыть плёнкой ещё на 10 минут. Испечь до золотистости при 180 градусах. Тесто идеально подходит для пирожков, сосисок в тесте. Мини- пиццы готовые можно завернуть в плёнку и хранить в морозилке. Пробуйте - очень вкусно 😋 #рецептыотлисичкинесладкаявыпечка С любовью и надеждой.

Греческий соус Дзадзики. Освежающий, лёгкий, вкусный, идеален к рыбе, мясу и как заправка для овощных салатов. Пробуйте! Понадобится Йогурт греческий - 250 гр Огурец - 1 шт Сок лимона - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Мята, укроп - несколько веточек Соль, перец Огурец почистить если крупный и убрать семена, натереть на тёрке, выложить в сито, дать стечь жидкости. Зелень мелко порубить, чеснок натереть на тёрке, сок отжать, смешать все с йогуртом, добавить соль, перец и подавать к любимым блюдам. #рецептыотлисичкисалаты С любовью и надеждой.

❤️

Ленивые вареники. Вкусно и просто, идеально на завтрак или полдник, как в детстве.. Понадобится Творог - 200 гр Сахар - 2 ст.л или по вкусу Сахар ванильный - 1 ч.л. Соль - щепотка Яйцо - 1 шт Мука - 3 ст.л. или больше, зависит от влажности творога и размера яйца. Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром, солью и яйцом. Ввести муку, вымесить. На подпыленной мукой доске скатать колбаски и нарезать их на кусочки. Отварить в кипящей, подсоленной воде и подавать со сметаной, маслом или сгущеным молоком. Так же очень удобно заморозить вареники. #рецептыотлисичкигорячиеблюда С любовью и надеждой.

Наполеон.. На диаметр 18 см понадобится Мука - 350 гр Масло сливочное 82 % - 200 гр Уксус 6 % - 1 ст.л. Вода - 120 мл Яйцо - 1 шт Соль - 1 ч.л. Молоко - 750 мл Яйца - 3 шт Сахар - 150 гр Кукурузный крахмал - 40 гр Сливочное масло - 30 гр Сливки 33 % - 150 мл Сахар с натуральной ванилью - 1 ст.л. Воду и масло для теста поставить в морозилку на 20 минут. Муку просеять в миску, натереть в неё масло, растереть в крошку, в ледяную воду добавить яйцо, соль, уксус, размешать вилкой. Влить в муку с маслом, быстро перемешать до однородности и сформировать комок теста. Разделить на 10 - 12 частей и сложить в морозилку на 30 минут или холодильник на 2 часа. Для крема молоко нагреть в сотейнике, но не кипятить, в другой миске смешать яйца, сахар, крахмал и ванильный сахар. Влить осторожно в смесь молоко интенсивно мешая. Перелить обратно в сотейник и помешивая проварить 1 - 2 минуты до крупных пузырей. Вмешать 30 гр масла. Перелить в миску, немного остудить, накрыть плёнкой в контакт и охладить в холодильнике 2 часа. Тесто раскатать тонко, наколоть вилкой и выпечь каждый корж при 200 градусах до золотистости. Сразу обрезать по тарелке или форме, обрезки сохранить. Ледяные сливки взбить , одну ложку отложить в заварной крем и перемешать. Далее ввести крем в сливки по одной ложке, осторожно перемешивая сверху вниз лопаткой. Собрать торт в кольце, накрыть плёнкой и поставить в холод минимум на ночь. Остатки измельчить и обсыпать торт. #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой.

Заварные колечки с творожным кремом - Вкусно 😋 Тесто : Вода - 125 мл Молоко - 125 мл Соль - 2 гр Сахар 8 гр Масло сливочное - 100 гр Мука - 150 гр Яйца - 225 гр ( 4 крупных яйца) Крем: Творог 9% - 250 гр Сливочное масло - 180 гр Сахарная пудра - 100 гр Сахар ванильный - 2 ч.л. Сгущеное молоко - 60 мл В сотейник с толстым дном вода, молоко, масло, соль, сахар, помешивая довести до кипения и растворения масла, не кипятить. Снять с огня, ввести просеянную муку, вернуть на средний огонь, мешать лопаткой до однородности и белого налёта на дне сотейника, примерно 1 - 2 минуты. Снять с огня, переложить в стационарный миксер с насадкой весло или в миску и взять в руки лопату. Мешать тесто медленно, примерно 5 минут, до остывания. Яйца перемешать до обьединения, не взбивать. Ввести в тесто за 3 - 4 приёма, каждый раз вымешиваем до однородности. Дать отдохнуть тесту 10 минут, переложить в мешок с насадкой открытая звезда 12 -15 мм диаметром. Духовку нагреть до 200 гр. Противень застелить ковриком, если есть перфорированный, то им, либо хорошим пергаментом. Отсадить кольца на расстоянии друг от друга. Поставить в духовку, сразу же уменьшить температуру до 180 градусов. Испечь до хорошего золотистого цвета, 30 - 40 минут. Вынуть, дать остыть, снять. Крем: Масло комнатной температуры взбить до бела с ванильным сахаром и сахарной пудрой, ввести сгущеное молоко , взбить, добавить протертый через сито творог и взбить до пышной массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой того же диаметра, что и для теста. Кольца разрезать пополам, по кругу отсадить крем, накрыть крышечкой, присыпать сахарной пудрой через ситечко. Подавать охлажденными #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой.

Рулетики из баклажан. Баклажаны - 2 шт Сыр творожный - 120 гр Сыр твёрдый - 100 гр Майонез - 2,3 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Зелень, перец молотый. Помидор - 1 шт Соус Бальзамический Баклажаны нарезать тонкими дольками вдоль, обжарить на сухой ( или с небольшим количеством масла) сковороде до мягкости. Смешать Сыр творожный, майонез , натертый на мелкой тёрке сыр и чеснок, рубленную зелень, перец. Помидор без мякоти нарезать на полоски. На край ломтика баклажана выложить 1 столовую ложку начинки, кусочек помидора, свернуть, выложить красиво для подачи и полить бальзамическим соусом. #рецептыотлисичкизакуски С любовью и надеждой.

Вареники с мясом и капустой. Нам понадобится Вода - 200 мл Соль - 1/2 ч.л. Желток -2 шт Масло растительное - 1 ст.л. Мука - 450 гр Фарш смешанный - 200 гр Капуста квашеная - 200 гр Или свои пропорции Лук репка - 1 шт Соль, перец Сало, лук для шкварок. Смешать воду, желтки, соль, масло, добавить муку и вымесить тесто. Я вымешиваю в комбайне или хлебопечке, можно замесить и руками. Тесто накрыть, дать отдохнуть 20 минут. Фарш смешать с измельчённым луком, мелко рубленной капустой, солью и перцем, при желании добавить холодной воды. Слепить вареники, отварить, залить шкварками с луком и подавать. Для шкварок нарезать мелко сало, вытопить до золотистости на сухой сковороде, добавить нарезанный лук, обжарить, сразу же, горячими смешать с варениками. #рецептыотлисичкигорячиеблюда С любовью и надеждой.

Кабачковая "пицца" Сочная, вкусная - пробуйте! Для двух штук диаметром 25 см понадобится Кабачки молодые - 500 гр Яйцо - 2 шт Чеснок - 2 зубчика Соль, чёрный перец молотый, острый перец молотый. Мука - 100 гр Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Начинка по вкусу У меня Помидоры - 2 шт Сыр - 200 гр Шампиньоны - 5 шт Ветчина - 100 гр Орегано и базилик, майонез или томатный соус Кабачки натереть на крупной тёрке, присолить, перемешать, дать постоять 10 минут, отжать. Смешать с яйцами, натертым чесноком, перцем, просеянной мукой с разрыхлителем. Для начинки нарезать все ингредиенты. Выложить на противень, застеленный ковриком две лепёшки, разровнять. Выпечь при 200 градусах 15 минут, вынуть, немного остудить, смазать соусом, выложить часть сыра, остальную начинку, травы, присыпать оставшимся сыром и допечь ещё 10 - 15 минут. #рецептыотлисичкинесладкаявыпечка С любовью и надеждой.