Вы купили кусочек интересного сыра, попробовали и вам так хочется поделиться с близкими и друзьямм какой он ... ээээ... шикарный... ээээ
Ох, где бы найти подходящие слова?
Подходящие слова точно есть у сырных сомелье, так давайте и мы поучимся у них описывать сыры?
И так. Как и в случае описания вин, язык сыра почти исключительно построен на аналогии – он «похож на крепкий черный чай» или «у него вкус топлёного молока».
Для описания сыров используют множество природных и рукотворных запахов.
По мнению эксперта Юлии Ивановой, при описании сыра можно использовать следующие слова:
• ЦВЕТ: аквамарин, голубой, коричневый, золотистый, серый, зеленый, зеленоватый, охра, слоновой кости, оранжевый, оранжеватый, розовый, розоватый, синий, синеватый, красный, красноватый, ржавый или цвета ржавчины, белый, желтый, желтоватый.
• ЦВЕТОВЫЕ ЭПИТЕТЫ: ярко-, белесо-, темно-, грязно-, приглушенно-, неровно-, равномерно-, бледно-, полу-, мягко-, насыщенно-
• ТВЕРДОСТЬ ИЛИ ПЛОТНОСТЬ: очень плотный, плотный, упругий, твердый, жидкий, текучий, полутвердый, полумягкий, мягкий, тугой
• ТЕКСТУРА: трескающийся или растрескавшийся, ломкий, крошащийся или раскрошившийся, меловой, сохнущий или сухой, эластичный, слоистый, трещиноватый, зернистый или гранулированный, маслянистый, кожистый, вязкий, смолистый, волокнистый, гладкий (шелковистый), пористый, размазывающийся, пружинистый, шершавый, обезвоженный, в дырками.
• ВКУС И АРОМАТ: кислый, аммиачный, скотного двора, говяжий, горький, пресный, горелый, масляный, меловой, вареный, гвоздичный, деревенский, цветочный, фруктовый, зловонный, чесночный, козий, травянистый, травяной, мясной, металлический, молочный, заплесневелый, несвежий, ореховый, маслянистый, луковый, прогорклый, соленый, пикантный, пряный, кислый (простокваша), потный, сладкий, острый, сорняковый, лесной, дрожжевой.
• ВКУСОВЫЕ ЭПИТЕТЫ (отчасти субъективные): резко, мягко, устойчиво, ярко, богато, сильно, слабо
• СУБЪЕКТИВНЫЕ, КАЧЕСТВЕННЫЕ или ТОЛКОВАТЕЛЬНЫЕ: кусающийся, сложный, концентрированный, выделанный, нежный, безвкусный, роскошный, кричащий, беспокойный, пышный, могучий, богатый, крепкий, режущий, простой, звучный, дородный, робкий, елейный, энергичный.
Попробуйте использовать эти слова для описания вашего любимого сыра. Что у вас получилось?
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев