👍 ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ (в банках)

Получилось 8 банок по 0,5. Мясо сырое-1800гр Лук с морковью-1кг Гречка -700 гр Томатная паста( только Помидорка или Ящик Астраханских помидор)- 250 гр. Соль-35 гр Сахар-10 гр Кориандр молотый-15 гр Черный молотый перец по вкусу( у меня из мельницы) Сухой чеснок-5 гр Вода-1,5 л Масло растительное рафинированное для обжарки Масло сливочное. Рецепт посмотрела у Константина Ивлева в казане, пошаманила по своему немного под автоклав. Мясо обжарить кусочками на растительном масле на сильном огне,если парное и выключить . У меня из морозилки и дикое, его бланшировала,промыла ( много накипи)и в сторону. Гречку сухую обжарить на другой сковороде без масла и в сторону отложить. Овощи порезать,как вам угодно и обжарить их слегка,затем добавить томатную пасту и залить 1,5 воды, добавить: соль,сахар и все специи,довести до кипения , соус должен быть по вкусу-насыщенный, выключить. В каждую баночку: 136 гр примерно мяса 2гр соли 5ст.л. Овощей с соусом 82 гр примерно гречки - все перемешать в банке, Сверху еще -2 ст.л. Овощей с соусом и кусочек небольшой сливочного масла( если у вас свинина, то без масла). Закрыть горячей прокипяченной крышкой и в автоклав. Пар-120-85 мин, выключить и до остывания.