Предыдущая публикация
Ванильный заварной крем-квадраты 🍰
Состав:
Для корочки:
1 12 чашки крошки крекеров грахам
1 ⁄3 стакана топленого масла
1 ⁄4 стакана гранулированного сахара
Для заварного крема:
2 стакана цельного молока
1 чашка тяжелых сливок
3 ⁄4 стакана гранулированного сахара
5 больших яичных желтков
2 ст л экстракта ванили
3 столовые ложки кукурузного крахмала
Для взбитых сливок:
1 12 чашки тяжелых сливок
1 ⁄4 стакана сахарной пудры
1 ч. ложка экстракта ванили
Инструкции:
Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выстройте посуду для выпечки 9х9 дюймов с пергаментной бумагой, оставляя на боках подвеску для легкого снятия
Подготовить корочку: В средней миске смешать крошки крекера, растопленное сливочное масло и гранулированный сахар до хорошего соединения. Прочно прижать смесь к дну готового блюда для выпечки. Выпекать 10 минут, затем отложить, чтобы остыть.
Приготовьте заварной крем: в средней кастрюле разогрейте цельное молоко и сливки на среднем огне, пока просто не заваривается. В отдельной миске взбить гранулированный сахар, яичные желтки, ванильный экстракт и кукурузный крахмал до разгладки.
Яичную смесь размерите: медленно вливайте в яичную смесь небольшое количество горячей молочной смеси, постоянно взбивая, чтобы не сверкаться Постепенно добавляем остаток молочной смеси, продолжая взбивать.
Готовим заварной крем: Вернем смесь в кастрюлю и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и пузырькания, около 5-7 минут Снимите с жары и дайте немного остыть.
Собираем: заливаем заварным кремом остывшую корочку и раскладываем в ровный слой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа, или до тех пор, пока не будет установлен заварной крем.
Сделайте взбитые сливки: В большой миске взбить тяжелые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до формирования жестких пиков.
Топ и подача: взбитыми сливками намазать на заварной слой, создавая ровный, гладкий верх. Резать на квадраты для подачи. При желании укрась дополнительными взбитыми сливками или стружкой белого шоколада. Подавать охлажденным.
Время подготовки: 20 мин | Общее время: 40 мин (плюс время охлаждения) | Порции: 9 порций
Следующая публикация
Нет комментариев