Предыдущая публикация
ТОРТ "ОПЕРА"🍰🍰❤ Обязательно сохраняем в закладки😉
Состав:
1. Бисквит Джоконда с какао
2. Ганаш с белым шоколадом
3. Шоколадный крем
4. Кофейный сироп
5. Зеркальная глазурь
Бисквит Джоконда с какао:
- 2 яйца
- 3 белка
- 65 г молотого очищенного миндаля
- 65 г сахарной пудры
- 25 г муки
- 20 г какао-порошка
- 25 г растопленного сливочного масла
Ганаш с белым шоколадом:
- 100 мл эспрессо
- 200 г белого шоколада
- 220 мл сливок 35%
Шоколадный крем:
- 110 г шоколада (70-75%), я использовала простой "Кофе с молоком" от "Россия
- 2 желтка
- 20 г сахара
- 200 мл сливок 35%
Кофейный сироп:
- 140 мл эспрессо
- 10 г сахара
- 1 ст л кофейного ликера
Зеркальная глазурь
- 6 г листового желатина
- 50 мл воды
- 85 г сахара
- 37 г какао-порошка
- 45 мл сливок 35%👇👇👇
Следующая публикация
Не важно с какого ты города
Главное
твоё желание и стремление
Бизнес с NL international- это работа со сплошными плюсами:
- тебе не нужно увольняться со своей работы;
- без проблем можно совмещать;
- работаешь сам на себя;
- начальства нет, есть наставники, которые помогут развивать бизнес;
- а главное, ты будешь пользоваться отличными средствами по уходу за лицом beloved и волосами occuba, экономичными средствами по уходу за домом fineffect, тонизирующие и очищающие чаи enerwood, витаминными комплексами greenflash, функциональным и здоровым питанием energydiet.
Ты можешь быть
студентом, мамой 
в декрете или любым другим человеком с желанием, как у меня-зарабатывать, не сидеть на месте и развивать бизнес по всему миру.
Стало интересно - пиши
Комментарии 1
recepty_sladostyКофейный сироп: эспрессо смешать с сахаром до полного растворения, остудить, добавить ликер. Зеркальная глазурь: желатин замочить в холодной воде. Смешать воду, сахар, какао и сливки. Довести до кипения, кипятить 1 минуту. Охладить до 50 градусов. Добавить отжатый желатин. Пробить погружным блендером. Остудить. Рабочая температура 37 градусов. Сборка: Форму поставить на пекарскую бумагу, изнутри выложить бордюрной лентой. Достать охлажденный ганаш из холодильника. Взбить, начиная с небольшой скорости, переходя на самую большую, до острых пиков. По времени это заняло у меня около 7-8 минут. Шоколадный крем так же взбить. Он взбился намного быстрее. По консистенции похож на слегка густую сметану. Очень сильно взбивать не надо, будет тяжело выравнивать. На дно формы положить 1 корж, пропитать хорошо сиропом. Сверху половину (лучше взвесить) белого ганаша. Накрыть вторым коржом, слегка придавить по периметру, тоже пропитать, покрыть второй частью ганаша. Снова корж, опять пропитка и шоколадный крем. Хорошо разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Охлажденный торт залить глазурью и опять поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей убрать форму и ленту.
Автор nimfeechka.livejournal.com/