Простые рецепты Домашняя кулинария

  Мы уже давно не покупаем соленую селедку или скумбрию, солим сами.😊 Это проверенный временем рецепт. Рыбка получается невероятно вкусная и никаких сложностей.👌 Ингредиенты: 1 кг скумбрии или селедки ( вы можете засолить и больше, просто соблюдайте пропорции) 0,5 литра воды 2 ст. ложки соли 1 ст. ложка сахара Лавровый лист и черный перец горошком Рецепт приготовления: Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки. Время засолки зависит от того на сколько соленую селедку или скумбрию вы любите. От 1 суток до 7 дней.

Салат оливье — царский рецепт! Ингредиенты: 2 куриные грудки; 200 гр. раковых шеек (можно заменить креветками); 5 картофелин; 2-3 свежих огурца; 1-2 маринованных огурца; 4 яйца; 1 ст.л. каперсов; небольшая горсть оливок; майонез (желательно использовать домашний). Способ приготовления: На медленном огне варим куриные грудки до готовности. Затем даем остыть мясу прямо в бульоне. Варим картофель в мундире, очищаем и нарезаем кубиками. Свежие и маринованные огурца также нарезаем кубиками. Измельчаем каперсы и режем кружочками оливки. Добавляем к салату нарезанное куриное мясо, вареные яйца и добавляем раковые шейки. Немного оставляем для украшения. Тщательно перемешиваем салат, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. Украшаем салат. Здесь можно проявить свою фантазию. Например, выложить салат на блюдо, придать ему форму, сверху выложить раковые шейки, на вареные яйца, разрезанные на половинки ложем по чайной ложке с горкой красной икры, а сами яйца красиво укладываем на салат. Все посыпаем любимой зеленью. Царский салат оливье с раковыми шейками готов!

Кальмары в кляре на сковороде Вам потребуется: Кальмар (600 г.) Перец черный молотый (по вкусу) Поваренная соль (по вкусу) Куриное яйцо (2 шт.) Молоко коровье (1 стак.) Мука пшеничная (200 г.) Как готовить: Для начала нужно обработать кальмары. Снимите кожицу, хору и все внутренности. После того, как вы очистили кальмары, нужно бросить их в кипящую и подсоленную воду. Держать в воде нужно примерно 1 минуту. После этого нужно достать кальмары и откинуть их на дуршлаг. Ждем пока стечет вода. Далее необходимо нарезать кальмары, где можно,там нарезать колечками, а для нельзя нужно нарезать полосочками. Ширина колечка или полоски должна быть примерно 1 см. Нужно приготовить кляр. Для этого необходимо взять большую, глубокую миску. В нее высыпать муку, в центре муки сделать небольшое отверстие. В него вылить молоко. Все очень хорошо перемешать. В получившуюся пенку нужно добавить яичные белки. Все это опять хорошо перемешать. Затем добавить соль и перец. Выберите сковороду с толстым дном. Нальем на дно масло и нагреть его до умеренной температуры. Каждый кусочек кальмара нужно обмакнуть в кляр и поместить на сковороду. Обжаривать нужно до золотистого цвета. Пока кальмары жарятся, нужно подготовить блюдо и накрыть его бумажными полотенцами. Вынуть все кальмары и выложить их на блюдо. После того,как стечет масло, нужно убрать салфетки и переложить кальмары на другое блюдо. Все, блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!

Чтобы выпечка всегда удавалась и была пышной есть несколько хороших правил: 1. Муку для любой выпечки (оладьи, блины, пироги и т.д.) надо обязательно просеять для удаления каких-либо примесей и насыщения её кислородом. 2. Молоко или вода для выпечки должны быть теплыми. Не горячими, а просто теплыми, градусов 30 - 35. 3. Когда используете в выпечке дрожжи, то обязательно разведите их предварительно в небольшом количестве молока или воды, взятых от общего количества в вашем рецепте и добавьте немного сахара. Если дрожжи хорошие, то у вас буквально за 10 минут получится этакая "шапочка", это хорошо видно на фото ниже. И молоко или вода для этого обязательно тоже нужны теплые, как уже сказала, градусов 30 - 35, но не больше 40, а то дрожжи у вас "заварятся". Так вот если "шапочка получилась, то смело добавляйте её в выпечку. Если "шапочки" не случилось (такое бывает, если дрожжи старые), то дрожжи нужно поменять. 4. Тесто надо хорошо вымесить. 5. Накрывайте обязательно тесто плёнкой или крышкой, смазанными растительным маслом, чтобы к ним ничего не прилипло. Поверх плёнки накройте полотенцем и поставьте в теплое место. 6. Когда сформируете пирожки или булочки, перед тем как поставить их в духовку, дайте им время на "расстойку" не менее 15 минут.

🍳📣 Присоединяйтесь к моему кулинарному телеграм каналу https://t.me/vkusno_neam и откройте для себя мир вкусных и удивительных рецептов! 🌶️🍰 👉 Хотите научиться готовить великолепные блюда, удивить своих близких и порадовать себя? Тогда этот канал именно для вас! 👨‍🍳 Я - ваш повар-помощник, готов поделиться секретами приготовления разнообразных кулинарных шедевров. От простых и быстрых рецептов до утонченных гастрономических изысков, здесь вы найдете всё, что нужно для вдохновения на кулинарные эксперименты. 🌍 Мой канал предлагает множество интересных рецептов из разных стран и культур, чтобы вы могли попробовать разнообразные вкусы и ощутить атмосферу других кухонь. Будь то итальянская паста, азиатские деликатесы или домашние выпечка, вы найдете все необходимые инструкции и советы для приготовления ваших любимых блюд. 📲 Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы получать регулярные обновления о новых рецептах, кулинарных советах и интересных историях из мира гастрономии. Вместе мы создадим волшебство на вашей кухне! 🔥 Не упустите возможность вдохновиться и расширить свой кулинарный репертуар! Присоединяйтесь к моему каналу прямо сейчас: https://t.me/vkusno_neam 🍽️ Приготовьтесь к вкусному приключению и откройте новые гастрономические горизонты вместе с нами! 💫

Рулет "Мимоза" Ингредиенты: - 1 упаковка листового лаваша (3 листа) - 250 гр майонеза - 3 вареных яйца - 150-200 гр сыра - 1 банка сайры - укроп - зеленый лук Приготовление: 1. Разложить лаваш. Смазать каждый лист майонезом. На один - натереть яйца, на второй - сыр, на третий - помятую вилкой сайру. Сверху каждый лист посыпать луком и укропом. 2. Первый лист свернуть в рулет. Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание. Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца. Убрать в пакет и в холодильник. Лучше всего на ночь, он так пропитается лучше.  СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!  ПОДПИШИСЬ на

МАРИНУЕМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ. Очень вкусная закуска из маринованных куриных желудков. Её трудно представить вкус, пока не попробуешь. Готовится всё очень просто. Знакомьтесь и Вы с рецептом.

Салат из кабачков и моркови на зиму Настоятельно предлагаю вам попробовать очень вкусный салат, приготовленный на зиму из кабачков и моркови. Готовится он быстро и просто, по вкусу напоминает маринованную капусту. Понравится этот закусочный салатик даже тем, кто не любит кабачки. Зимой его можно подать в качестве закуски или дополнения к основным блюдам. Обязательно приготовьте, необычайно вкусный салат! Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки. Храниться эта заготовка должна в холодном месте (погребе, на верхней полке холодильника и т.д.). Для приготовления салата из кабачков и моркови на зиму потребуется:  кабачки молодые - 1 кг;  лук репчатый - 80 г;  морковь - 80 г;  соль крупная - 1 ст. л.;  сахар - 1/3 стакана;  масло растительное рафинированное - 0,5 стакана;  уксус 9% - 1/3 стакана.  Кабачки вымыть (молодые кабачки можно не очищать от кожуры), натереть их на терке для корейской моркови. Середину с семенами не использовать! Очищенную сырую морковь тоже натереть на терке для корейской моркови и выложить к натертым кабачкам. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и добавить к натертым овощам. Всыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло. Руками салат хорошо перемешать. Затем разложить салат поплотнее в простерилизованные баночки. Прикрыть банки прокипяченными крышками. На дно большой кастрюли поместить тряпочку и налить воду, довести ее до кипения и затем осторожно поставить банки с прикрытыми крышками. Стерилизовать салат 20 минут с момента закипания воды в кастрюле на среднем огне. Далее банки закрутить и перевернуть. Укутать теплым одеялом и оставить банки до полного остывания. Простой и очень вкусный салат из кабачков и моркови, приготовленный на зиму, переместить на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

Луковые котлеты, тушенные в томатном соке - Лук репчатый - 500 г - Крупа манная - 100 г - Яйца - 2 шт. - Томатный сок - 400 мл - Чеснок - 2 зубчика - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу - Масло растительное - 2 ст. ложки Способ приготовления: 1. Подготовить продукты по списку; 2. Очищенный лук нарезать максимально мелко и переложить в глубокую миску; 3. В миску с луком вбить яйца; 4. Добавить манную крупу, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке и добавить в миску; 5. Тщательно перемешать все ингредиенты. Дать постоять луковой массе 15 минут, чтобы манка набухла; 6. В сковороде разогреть растительное масло и выложить туда луковую массу при помощи столовой ложки. Обжарить котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Таким образом пожарить котлеты из всей луковой массы; 7. Все обжаренные луковые котлеты выложить в сковороду; 8. Залить котлеты томатным соком и довести до кипения; 9. Тушить котлеты в томате 15-20 минут; 10. Готовые котлеты переложить на тарелку и подать к столу с зеленью, сметаной и любым гарниром.