Предыдущая публикация
Однажды в своей ленте увидел фотку.
Заокеанские друзья что-то отмечают, застолье. И что же я наблюдаю на белой скатерти? Оливье, холодец, селедку под шубой. Они живут в этой Америке уже лет тридцать, у всех гражданство и бизнес там, у них дети плохо русский говорить. Они фактически американцы с широкими смайлами. Но как только надо выпить и закусить, нет, без оливье никак. Организм, измученный здоровой едой, требует холодец. А сверху горчицей, и не какой-то пижонской, дижонской - нет, той самой, в ностальгической баночке из русского магазина.
И это повсеместная "беда" тех, кто родом отсюда. Живи хоть в Сиднее, хоть в Тель-Авиве, хоть в Буэнос-Айресе, будь загорелым серфером или увлекайся сальсой; люби суши, паэлью или хумус - но будет вечер, в час назначенный душа потребует свое.
Эти далекие русские могут не интересоваться особо новостями с родины, а некоторые - так вообще ее сильно не любят, ругают и матерят. Радуются, что свалили. Они патриоты других берегов. И вроде им хорошо. Но что-то нехорошо. Не хватает "витаминов отчизны". Этих густых и ядреных.
Русский человек - он пластичен, он адаптируется к любым предлагаемым обстоятельствам, не зря же мы родина Станиславского. В Америке мы становимся американцами, в Швеции становимся шведами, и даже в Израиле - знаю примеры! - евреями.
Только с едой ничего не можем поделать. Штирлиц должен запечь картошечку в немецком камине. Даже если гестапо вдруг явится, он будет отстреливаться и запекать.
Как-то знакомая, счастливо проживающая во Флоренции, упросила меня привезти ей квашеной - не побоюсь этого слова - капусты. С ума сходит без нее. А у нее там не продают. Пыталась квасить местную: уверяет - не квасится. Всё у нее там есть для блаженства: "Весна" Ботичелли, купол Санта Мария дель Фьоре, сады Боболи. Но квашеной нашей капусты нет.
И я купил в "Перекрестке" ведерко капусты. Сунул в ручную кладь: ценность же.
В Шереметьево на досмотре меня недоуменно спрашивают: "А это у вас там что?". Это? - говорю. А это у меня там капуста. Везу в Италию, ага. Засмеялись, больше ни о чем не спрашивали. Всё и так со мной ясно.
Если посмотреть, что будет на русских столах в Новый год по всему миру - везде сплошной оливье. Да, русских объединяет одно. Не победы, не Каренина, и не Чебурашка. И даже не русский язык. Нет! Нас всех объединяет только еда. Вот эта селедка, капуста и холодец. Мы сами - глобальный такой оливье. Мы разные, мы чужие друг другу, мы в диаспору склеиваемся неохотно. Но бывают мгновенья, когда все мы - этот густой, тяжелый салат. Мы родные, мы вместе. Как горошек, колбаска и майонез. И вся планета - наш тазик.
Алексей Беляков
Следующая публикация
Комментарии 161
Но вот что подумала: а я оливье давно уже не делаю, как то не праздничное уже блюдо.. Хотя знаю семьи, где оливье на Новый год - это просто традиция.. Вот холодец - это да, зимой, перед Новым годом обязательно, на стол новогодний он может и не попасть, но вот просто так с горчицей, хреном - это да, это прямо потребность, наверное правда уже на генетическом уровне...
Жить и иметь отношение к своим корням , через национальные блюда...