Предыдущая публикация
Соль нитритная 25 грамм
Пряности по вкусу из расчета 1.5-2 грамма
Натер шею пряностями , запечатал в вакуумный пакет и в холодильник на 10 дней
Затем обсушили , завернули в коллагеновую пленку , сетку формовочную и в Клим камеру
Температура 10-13 градусов
Влажность 75-80 %
Готовность при потери от 35 %
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев