Заметки Кулинара

Маринованные огурцы с перцем на зиму (ассорти)

Очень красивый удается салат - и очень вкусный: отличный сбалансированный сладко-кислый маринад, пикантный, шелковый, маслянистый, идеально ровные дольки хрустящих огурчиков как раз хороши к зимним праздникам да застольям. И на бутерброд, на канапе, на салат, в оливье или винегрет - в самый раз. И просто в салатник да водрузить на стол - разлетятся изящные дольки огурца и тонкая нарезка перца моментально. Очень красивое блюдо удается - и рецепт "ленивый": готовится просто.

Кабачки по-грузински на зиму (без пастеризации), остренькие, хрустящие, душистые

...в роскошном остреньком сладко-кислом томатном маринаде, с чесночком (и не только) и пряностями - рецепт-сказка. Да, наш сезон "закаток" в разгаре - и мы с Ниной Филипповной, продолжаем заготавливать на зиму все, что выросла у нас за лето. Кабачки - долго думали, что с кабачками делать. Кабачков много - идей мало, да и надоедает все. И вспомнила Нина Филипповна рецепт, по которому кабачки закрывает, когда других овощей мало было - так и назывался он, кабачки по-грузински. Заменяет он и лечо с перцем, и овощные закатки - вкуснейшие кабачки удаются. Может, не истинно-грузинский рецепт - но очень остро, пряно,

Закатываю огурцы по-грузински на зиму, остренький салат: такой красивый и вкусный еще не готовила.

Вот что мы еще приготовили в этом году: салат грузинский с хрустящим огурчиком, перчиком, зеленью и невероятно ароматными приправами. Похожим рецептом делились недавно в комментариях к другому салату. Когда готовили - как раз и вспомнила: а ведь не случайно рецептом поделилась - стоящий. Остренький, пикантный, в меру кисло-сладкий - настоящий закусочный салат к празднику, с ароматом пряностей, зелени - с перчиком, с хрустящим огурчиком. Почему по-грузински - в духе грузинской кухне смесь специй и приправ, яркий звонкий вкус. А еще - соседка моя, Нина Филипповна, научившая готовить салат и пок

Аджика на зиму, которую не варят - ленивый рецепт (без уксуса). И 4 хитрости вкусной аджики

Остренькая, с огоньком, с характером - суровая, но не оторваться от нее. Яркая, зимняя с ароматом лета - как и положено аджике. Хранится в бутылках, в погребе или в холодильнике всю зиму - и всю зиму радует. Так и мама готовила, и бабушка, и прабабушка - еще в те времена, когда не консервировали, а в погребах соленья да разносолы на зиму хранили. Да, принято списывать все на наших бабушек - но что поделать, если это так - все старые добрые рецепты от них пошли. К слову, раньше думала, что настоящую аджику не варят - что она и должна быть "сырой", и должна быть без уксуса. Позже узнала, что вариантов

Снова готовлю кабачковую пиццу - вкуснятина, ее всегда мало. Рецепт-находка для тех, у кого много ка

Вкуснятина, каких мало - и это не пицца с кабачками, именно из кабачков: восхитительно воздушная, сочная, ароматная - и это не кабачковые оладьи. Это настоящая пицца - и это невероятно вкусно. Отведав в гостях у подруги, решила приготовить дома. Это невероятно просто - и просто невероятно разлетается со стола: готовить нужно двойную порцию. Делюсь простым рецептом летней кабачковой пиццы - просто и без хитростей.