Предыдущая публикация
Нашумевший бразильский десерт Бала баяна
Что такое «Бала баяна»: как приготовить взорвавшее соцсети лакомство из Бразилии
В 2025 году конфеты «Бала Баяна» стали очень популярны благодаря социальным сетям и легкости в приготовлении
Если вы активный пользователь социальных сетей, то наверняка заметили новый тренд — загадочное блюдо под названием «Бала баяна». Блогеры наперебой выкладывают фотографии и видео с этим необычным десертом, а пользователи засыпают их вопросами: что это такое, из чего готовится и где его попробовать. Подробнее о нашумевшем десерте, о том как и из чего его приготовить — в нашем материале
Что такое «Бала баяна»
«Бала баяна» — это традиционный бразильский десерт, который неожиданно обрел популярность благодаря соцсетям. По сути, это конфеты из кокосовой стружки в карамельной глазури, чем-то похожие на рафаэлло или баунти. Но у «Бала баяна» есть свои секреты и особенности.
Во-первых, для начинки используется не просто кокосовая стружка, а смесь кокоса, сгущенного молока и сливочного масла. За счет этого конфеты получаются более сочными и нежными.
Во-вторых, карамельная глазурь для «Бала баяна» готовится не из обычного сахара, а из сахара с добавлением воды и лимонного сока или кислоты. Это придает карамели красивый янтарный оттенок и не дает ей засахариться.
В-третьих, готовые конфеты нанизывают на шпажки и окунают в карамель так, чтобы глазурь покрыла их целиком. После застывания карамели конфеты приобретают глянцевый блеск и характерный хруст.
История и происхождение десерта «Бала баяна»
00:50
«Бала баяна» — это не просто конфеты, а отражение культуры бразильского штата Баия. Этот регион, расположенный на северо-востоке страны, известен своим уникальным сплавом африканских, португальских и индейских традиций. И
кухня Баии — яркий тому пример.
Местные повара сочетают экзотические ингредиенты, которыми так богаты тропики. Кокос, имбирь, дендэ (пальмовое масло), перец малагета — все это неотъемлемые компоненты баианской гастрономии. Неудивительно, что и в рецепте «Бала баяна» нашлось место для кокоса — одного из главных символов региона.
Интересно, что в самой Бразилии «Бала баяна» не считаются чем-то особенным и давно вышли из моды. Там их воспринимают, скорее, как старомодные домашние конфеты, а не как модный десерт. Новую жизнь десерту подарили соцсети, где они неожиданно обрели вирусную популярность.
Как приготовить «Бала баяна» дома
Хорошая новость для всех, кто хочет попробовать «Бала баяна» — их легко приготовить в домашних условиях. Вам понадобятся всего четыре основных ингредиента:
Сгущенное молоко — 380 г
Кокосовая стружка — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 250 г
Для карамели также нужны будут:
Вода — 70 мл
Лимонный сок или лимонная кислота — 1/2 ч.л.
При правильном хранении «Бала Баяна» могут сохранять вкус и текстуру несколько недель
Пошаговый рецепт «Бала баяна»:
В сковороде смешайте сгущенное молоко, кокосовую стружку и масло. Поставьте на средний огонь.
Помешивая, готовьте смесь около 7-10 минут до загустения. Следите, чтобы масса не подгорела.
Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть, чтобы с ней можно было работать руками.
Слепите из кокосовой массы небольшие шарики одинакового размера. Проткните каждый шарик шпажкой и поставьте в морозилку на 15-20 минут.
Тем временем приготовьте карамель. В небольшой кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок.
На среднем огне, не помешивая, доведите смесь до кипения. Варите 5-7 минут до янтарного цвета.
Окуните замороженные кокосовые шарики в горячую карамель, чтобы она полностью их покрыла. Дайте лишней карамели стечь.
Воткните шпажки с конфетами в кусок пенопласта или перевернутую коробку, чтобы карамель застыла. Когда глазурь затвердеет, конфеты готовы.
Вкус и текстура домашних «Бала баяна» зависят от качества ингредиентов и точности соблюдения пропорций. Не бойтесь экспериментировать, чтобы добиться идеального результата.
#десерты #бразильскийдесерт #балабаяна
У нас в группе еще много интересных
и нескучных рецептов, ждём вас и ваших друзей! https://ok.ru/group/55224745328759
Ром Баба.
"Опять яичница... Утром - яичница, днем - яичница, вечером - яичница, а ночью - омлет. Скоро я буду кудахтАть, как цыплёнок".
Группа для тех, кому надоела яичница, кто любит разнообразие, эксперименты и нескучные рецепты. Кулинарный юмор и юмористическая кулинария.
Интересные рецепты и много всего интересного.
1.1K участников
Следующая публикация
Комментарии 1