Предыдущая публикация
Лагмандын камырына;
Суу туз жумуртка ун(дани выш сорт)катуурак камыр жууруп алабыз.
Соус
Эт 300гр
Пекин капустасы 1
Пияз 2
Кызыл болгар 3
Жандуу 100гр
Чинсей чобу 1 боо
Чеснок 2 баш
Калемпир 1
Казанга май куюп узунча тууралган эти салып 1 чай кашык кара мурч,2аш кашык соевой соус куюп суусу таралганча кууруп алабыз,пиязды капустаны жандуу чинсейди озогун туурап кошобуз. Баарын жакшылап кууруп болгар салабыз, аралаштырып 1 аш кашык ун салып,томат пастасын салып,аралаштырып устун комгудой суу куйабыз. 20 минута кайнаса жетиштуу, акырында тууралган чинсей чобун жа тууралган чеснокту аралаштырып, отту очуруп капкагын жаап койобуз.
Камырды узунча кесип колубузду улам майлап, камырды жыланча ороп салафан мн жаап койобуз.
Кайра кайталап ничкертип эшип чыгарабыз.
Казанга суу куюп туз салып камырды учунчу ирет ичкертип сууга салабыз 3 мин жетиштуу.
Бышкан камырды муздак сууга салып майлап койобуз.
Санса"
Ингредиенттер:
жарым пияз, тууралган
1 стакан суу
2 стакан ун
1 чон кашык суу май
1 жумуртка
Суу май (сансаны бышырыш жана жайыш учун)
Жасалышы:
1. Пиязды сууда 5 муноттой кайнатыныз. Суусун сузуп алыныз.
2. Унду бир идишке туз менен кошо элениз, жумуртка, суу май жана пияздын суусу менен жумшак камыр жуурунуз жана 2 саат устун жаап коюунуз.
3. Камырды экиге болунуз. Бироону тоголоктоп таk ортосун тешип алаканыныз менен жукарта баштаныз. Колунузду улам улам майлап турунуз. Канча ичке болсо ошончо жакшы болот. Тегиз жана ичке болгондон кийин 10-15см узун болгондой кылып колунузга оронуз жана бир четке майлап койуп койунуз. Экинчи камырды дагы ушинтип жукартыныз.
4. Бир казанда майды ысытыныз, биринчи камырдын бир жагын майга салыныз экинчи жагын капталга буктоп салып кызарганга чейин бышырыныз.
5. Сарыктырыш учун кагаз салфеткага коюп коюнуз. Дасторконго коердон мурун пудра шекердии сээп коюунуз.
Керектелүүчү азыктар:
1 кг эт,
250 грамм май,
3-4 баш пияз,
4-5 баш картошка,
3-4 көк калемпир,
1 баш сарымсак, ашкөк,
татымына жараша калемпир-мурч, туз.
Даярдоо ыкмасы:
Адегенде карын менен бөйрөк майларын көөлгүтө сызгырып алат, ага анча чоң эмес бөртө-бөртө тууралган этти салат, кыя тууралган пияз, сарымсак кошот, баарын аралаштырып куурат, туз, мурч салат, отту кичирейтип, 30-40 минута бышырат. Анда-санда аралаштырып туруу керек. Куурдак куурулган майы менен бирге берилет, көбүнчө ысылык катары желет, майы жүрөккө тийбейт. Жаңы союлган малдын өз майына куурулган куурдак даамдуу.
Куурдактын бир нече түрү куурулат.
Кара куурдак уйдун, койдун, эчкинин, эликтин, бугунун этинен жасалат. Эт күрөң тартканга чейин майга куурулат. Бөртө тууралган боор, жүрөк, бөйрөк кошулган куурдак ширелүү, даамдуу, тузу өткүрүрөөк болот.
Солкулдак куурдак куш тил тууралган жаш эттен бууга демделип, жай күйгөн отко бышырылат. Бул куурдактын эти жумшак жана жегиликтүү келет.
Борпошо куурдак куурулган этке бир аз суу куюлуп, андан кийин жай күйгөн отко 30-40 минута бышырылат. Борпошо куурдак чыгы менен дасторконго коюлат.
Жакса класс!!
СЛОЕННЫЙ КАМЫРДАН БУЛОЧКА
Кандай азыктар керек?
Кабатталган даяр камыр: 600 г
Тооктун ышталган эти: 250 г
Катуу сыр: 250 г
Пияз: 1 баш
Жумуртка: 2 баш
Оливка майы: 2 чоң кашык
Туз, мурч
Майдаланган петрушка, укроп: 2 чоң кашык
Кантип жасалат?
Тооктун эти менен пиязды чарчы кылып туурап, татымына жараша туз, мурч кошуп кууруйсуз. Аягында майда тууралган көк чөптөрдү кошуп, жумуртканы чагып аралаштырасыз.
Камырды 5 мм калыңдыкта жайып, бетине тегиз кылып начинканы саласыз. Эң үстүнө кыргычтан өткөрүлгөн сырды себелейсиз.
Эми камырды рулет кылып оройсуз.
Рулеттин үстүнө жумуртканы сүйкөп, кесимдерге кесесиз.
Кызып турган духовкага салып, даяр болгончо кармайсыз.
Добавлено видео
00:41
Добавлено видео
00:41
Добавлено видео
00:41
00:14
01:00
загрузка
Показать ещё