Предыдущая публикация
Датские оладьи с вишней
Рецепт пышных датских оладий Ebelskivers с начинкой из вишневого варенья. Для их приготовления тебе понадобится специальная сковорода с углублениями.
Необходимые ингридиенты:
мука 1 стакан
сахар 1 ст.л. без горки
разрыхлитель 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
яйца 2 шт.
молоко 1 стакан
растопленное сливочное масло 2 ст.л. + для смазывания
миндальный экстракт 1/4 ч.л.
вишни из варенья 1/2 стакана
сахарная пудра для посыпки
1. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной небольшой миске смешать желтки, молоко, миндальный экстракт и растопленное масло.
3. Добавить желтковую смесь к мучной и хорошо перемешать ложкой.
4. В другой чистой миске взбить белки до крепких пиков.
5. Треть взбитых белков добавить к тесту и перемешать, чтобы оно размягчилось. Добавить остальные белки и очень аккуратно размешать.
6. Смазать маслом специальную сковороду с выемками для датских оладий. Поставить сковороду на средний огонь и хорошо разогреть.
7. Вылить в каждую выемку немного теста, чтобы оно доходило до половины выемки. В центр положить по чайной ложке вишневого варенья. Сверху залить тестом, чтобы покрыть начинку.
8. Готовить 2-3 минуты, пока на тесте не появятся пузырьки. Двумя деревянными палочками осторожно перевернуть оладьи и жарить еще примерно 2 минуты. Повторить с оставшимся тестом.
9. Подавать, по желанию посыпав сахарной пудрой.
Следующая публикация
Комментарии 3