Предыдущая публикация
ЛЮБИМЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ АЛЕКСАНДРА СЕРГЕЕВИЧА
Поэт любил обеды у Вульфов и особенно хвалил нежный яблочный пирог, который традиционно подавали к чаю.
В 1824 году 25-летнего Александра Пушкина отправили в ссылку в псковское имение Михайловское, принадлежавшее его матери. Около двух лет поэт был лишен шумного столичного общества и проводил день за днем в глуши. Его отрадой стали визиты к семейству Вульфов, которые жили неподалеку - в селе Тригорском. Молодым барышням, дочерям владелицы имения, Пушкин посвятил несколько стихотворений.
Хозяйством в Тригорском заправляла Прасковья Александровна Осипова-Вульф. Она была хорошо знакома с европейской кухней, но любила традиционные русские блюда. У Вульфов готовили без особых изысков, и это очень нравилось Пушкину, поэтому он заезжал к своим знакомым практически каждый день.
Поэт любил обеды у Вульфов и особенно хвалил нежный яблочный пирог, который традиционно подавали к чаю. Вкусный десерт так нравился Пушкину, что в письмах к своей музе - красавице Анне Керн - он ставил шутливую подпись «Ваш Яблочный Пирог».
В наши дни о теплых взаимоотношениях Вульфов и Пушкина рассказывают всем туристам, приехавшим в Михайловское, а пирог из Тригорского превратился в историческую и гастрономическую достопримечательность. Его точный рецепт не сохранился, однако считается, что повар Вульфов делал своё блюдо из слоеного теста.
🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎
Один из самых вкусных десертов России подают в Твери и Тверской области. Это слойка Вульфа - знаменитый ароматный яблочный пирог, которым в имении Тригорское семьи Осиповых-Вульф угощали самого Пушкина! Попробовать её можно в Твери, Торжке и Старице.
Кстати, если слоеное тесто заменить на песочное, то из яблочного пирога Вульфов он превратится в Цветаевский.
Следующая публикация
Нет комментариев