Просто , что бы поговорить. Русские рецепты и вы (грибники) все советуют жарить грибы(без отвара) примерно 40 минут. Белые и лисички чуть меньше. Если почитать рецептуру на франц языке , то вполне можно ограничится 15-20 минутами??? Честно скажу, что почитала всего несколько рецептов на франц языке, но может кто хочет поговорить на эту тему?! Что пишут на англ? (я не владею)
Я жарю без отваривания: лисички,ежовики (20-25мин), белые , рыжики ,подосиновики, подберезовики (25-30мин) . Маслята отвариваю 3-4 минуты (от лени , чтобы не мыть) Опята, дубовики отвариваю в двух водах по 20 минут. Сморчки не отвариваю никогда. Просто промываю. Перед заморозкой отвариваю 3-4 минуты все грибы. Иначе либо разлезутся либо горчат как лисички
а почему такая разница с опятами? почему в двух водах? В эти выходные их было очень мало и я просто пожарила всю грибную смесь- подберезовики, подосиновики, маслята и опята.
В них много вещества (забыла как оно называется) которое может вызвать легкое отравление или другие неприятности с желудком. К тому же они очень трудны в переваривании. Вот я и перестраховываюсь
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 5
Опята, дубовики отвариваю в двух водах по 20 минут. Сморчки не отвариваю никогда. Просто промываю.
Перед заморозкой отвариваю 3-4 минуты все грибы. Иначе либо разлезутся либо горчат как лисички