Ингредиенты:
4 картофеля
2 мелко нарезанных луковицы
½ мелко нарезанный свежий чили
1 см мелко нарезанного свежего имбиря
1 ½ ч. л. семян горчицы
1 ч. л. куркумы
сок ½ лимона
мелко нарезанная зелень сельдерея
мелко нарезанный зеленый лук
соль, черный перец
растительное масло
Для теста:
2 ст. муки
приблизительно 400 мл воды
½ ч. л. соды
2 ½ ч. л. семян горчицы
растительное масло
Приготовление:
Просеять муку в миску, добавить соду, семена горчицы, соль. Постепенно добавляя воду, вымешать тесто до консистенции жидкой сметаны. Отставить на 1 час.
Из сваренного картофеля приготовить пюре. Нагреть масло на сковороде и пассеровать на нем лук, добавить чили, имбирь, семена горчицы, куркуму, щепотку соли и перца и жарить, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Вылить пряную смесь в картофель и перемешать. После того как пюре остынет, добавить лимонный сок, зеленый лук и зелень сельдерея, смешать и отставить в сторону.
Смазать чугунную сковороду маслом и жарить тонкие блины. Как только будет готова одна сторона блина, перевернуть его, и пока жариться вторая, распределить по поверхности несколько чайных ложек картофельного пряного пюре. Быстро сложить блин пополам, чуть приплюснуть и поджарить до хрустящего состояния с обеих сторон.Залей мясо водкой, а лучше — коньяком, и посмотри, что произойдет через три дня!
Что может быть лучше прошутто, салями или бастурмы? Только вяленая говядина, сделанная своими руками, которая намного полезнее и вкуснее, чем магазинные колбасы и копчености.
Получается очень аппетитная закуска всего за три дня, напоминающая итальянскую брезаолу. Вместо вина мы будем использовать другой ингредиент.
Вяленая говядина в домашних условиях.
Ингредиенты:
1 кг говяжьей вырезки,
150 мл водки,
100 г соли,
100 г сахара,
1 ч. л. черного перца горошком,
3 ст. л. подсолнечного масла.
Приготовление:
Промой мясо. Удали все прожилки и жир.
Застели емкость для маринования открытым пакетом. В пакет насыпь соль, сахар, перец, налей водку и масло. Хорошо перемешай маринад.
Теперь уложи говядину и плотно завяжи пакет. Встряхни его, чтобы маринад равномерно покрыл всё мясо. Положи пакет в холодильник на три дня.
После этого достань мясо из холодильника. Важно: не ополаскивай его, а просто промокни бумажным полотенцем. Дай ему немного подсохнуть и наслаждайся простой и вкусной закуской!
Получается очень вкусное мясо! Кстати, вместо водки можно использовать качественный коньяк. Так закуска станет еще более пикантной с легким древесным послевкусием. Просто невероятный деликатес можно приготовить всего за три дня.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев