Предыдущая публикация
Гастротуризм в Республике Удмуртия: Вкусные традиции и блюда
Удмуртия — это не только край живописных пейзажей и богатой истории, но и настоящая гастрономическая находка для любителей кулинарных приключений! Одним из самых ярких представителей удмуртской кухни являются перепичи — традиционное блюдо, которое стоит попробовать каждому, кто решит отправиться в гастро-тур по этому региону.
Перепичи — это своего рода пирожки, сделанные из тонкого теста с разнообразными начинками. Их можно встретить в разных вариантах: с картошкой, грибами, мясом или капустой.
Вот легкий рецепт приготовления перепечей🍴
Ингредиенты:
Для теста:
• 500 г муки
• 200 мл воды
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• 7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
• 2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
• 300 г мяса (свинина, говядина или курица)
• 1 большая луковица
• Соль и перец по вкусу
• 3-4 ст. ложки майонеза
Приготовление:
1. Приготовление теста:
• В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10-15 минут, пока не появится пена.
• В другой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто.
• Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
2. Приготовление начинки:
• Мясо нарежьте мелкими кусочками или прокрутите через мясорубку.
• Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
• Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и майонез. Хорошо перемешайте.
3. Формирование перепечей:
• Когда тесто подойдет, разделите его на небольшие кусочки (по 50-70 г).
• Раскатайте каждый кусочек в круглый лепешку.
• В центр каждой лепешки положите начинку и соберите края, придавая форму пирожка.
4. Выпекание:
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выложите перепечи на противень, застеленный бумагой для выпекания.
• Выпекайте около 20-25 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
• Подавайте горячими с соусом или салатом.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев