✓ღ✿ღ Советы,рецепты для дома и дачи ღ✿ღ™

Творожный "наполеон" с заварным кремом Ингредиенты для коржей: мука 250 гр. сливочное масло 60 гр. сахар 100 гр. творог 240 гр. яйцо 1 шт. щепотка ванилина щепотка соли разрыхлитель 5 гр. для крема: молоко 900 мл. сахар 150 гр. яйцо 4 шт. кукурузный крахмал 40 гр. сливочное масло 120 гр. щепотка ванилина орехи ( при желании ) Пошаговый рецепт приготовления 1. В глубокой ёмкости перемешать масло комнатной температуры с сахаром и солью. Добавить творог, перемешать. Добавить яйцо и перемешать до однородности. 2. Добавить разрыхлитель, ванилин, и по частям добавляя муку, замесить очень мягкое, не липнущее к рукам тесто. 3. Тесто разделить на 12 равный частей, округлить, присыпать немного мукой, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут. 4. Раскатать очень тонко каждый кусочек теста на силиконовом коврике ( на пергаменте не удобно будет раскатывать так тонко !). Вилкой пройтись по всему коржу делая проколы. 5. Выпекать каждый корж при 185 градусах около 7 минут. Коржи должны немного зарумяниться. 6. Формой диаметром 18 см вырезать ещё горячие коржи, обрезки убрать в сторону ( они пригодятся ). 7. В кастрюлю разбить все яйца, добавить сахар, ванилин, крахмал. Перемешать всё венчиком. Добавить немного молока и перемешать до однородности. Затем влить оставшееся молоко, и постоянно помешивая, варить крем до загустения. 8. Готовый крем перелить в глубокую ёмкость, добавить мягкое масло и перемешать до однородного состояния. Накрыть крем плёнкой в контакт и дать полностью остыть. 9. Измельчить в блендере обрезки ( при желании ещё измельчить немного орехов ). 10. Собрать торт, смазывая коржи между собой кремом. На верхний корж также нанести крем. Присыпать торт со всех сторон крошкой. Приятного аппетита!

Нежнейший торт с кремом и шоколадным соусом — потрясающий вкус без лишних усилий! Девочки, у меня для вас просто волшебный рецепт! Это торт, который заставит всех ваших гостей воскликнуть от восхищения. Ингредиенты: - 2,5 упаковки печенья - 1 стакан смеси кофе и молока для пропитки Крем: - 200 г творожного сыра (можно заменить на мягкий крем-сыр) - 200 мл сливок (жирность 30% или выше для лучшего взбивания) - 100 мл молока - 1 пакетик взбитых сливок (порошок для приготовления) - 1 столовая ложка сахарной пудры Шоколадный соус: - 200 мл сливок - 60 г тёмного шоколада - 60 г молочного шоколада Приготовление: 1. Шоколадный соус: Разогрейте сливки (не доводите до кипения), добавьте нарезанный шоколад и тщательно перемешайте до полного растворения. Оставьте остывать, время от времени помешивая, чтобы масса остыла и слегка загустела. 2. Пропитка печенья: В миске смешайте кофе и молоко. Каждый кусочек печенья быстро окунайте в смесь (не слишком долго, чтобы не размякло) и выкладывайте на дно формы. 3. Приготовление крема: В миске взбейте творожный сыр с молоком, сливками, сахарной пудрой и порошком для взбитых сливок. Взбивайте до получения гладкой, пышной массы. 4. Формирование торта: На первый слой пропитанного печенья равномерно нанесите крем. Повторите слои, чередуя пропитанное печенье и крем (примерно 4-5 слоёв). 5. На последний слой выложите шоколадный соус, равномерно его распределив по поверхности. 6. Поставьте торт в холодильник на минимум 4-6 часов (лучше оставить на ночь, чтобы он пропитался и стал более плотным). 7. Перед подачей: Украсьте по желанию шоколадной стружкой, ягодами или орехами. Приятного аппетита!

Медовик  Ингредиенты:  Мука – 300 г  Сахар — 200 г  Сливочное масло — 100 г  Мед — 2 ст. л.  Яйца — 2 шт.  Сода — 1 ч. л.  Для приготовления крема:  Сливочное масло — 300 г  Сгущенное вареное молоко — 1 банка  Грецкие орехи — 100 г  Для украшения:  Шоколад – по желанию  Приготовление:  1. Растапливаем сливочное масло, сахар, а также мед, желательно на водяной бане, не забывая помешивать, примерно 4-5 минуты.  2. Затем добавляем соду и опять мешаем, потом наступает очередь яиц и муки.  3. Замешиваем тесто, оно должно получиться не крутое, а среднее. Даем остыть 30 минут, раскатываем порционные шарики — наши будущие коржи, обычно их 7- 8 штук.  4. Выпекают коржи примерно 3-5 минут, при температуре 200° C в духовке, пока они не зарумянятся. 5. Обрезаем ровно коржи и готовим крем. Взбиваем сливочное масло и частями отправляем в него сгущенное молоко. Украшаем торт и оставляем пропитаться.

Сегодня мы вместе приготовим деревенские пироги, причём без скалки! 😌 Кто-то может сделать с фаршем, сыром или шпинатом, а я, чтобы было экономично, выбрала картофельный вариант. Сразу предупреждаю: тесто у нас будет мягким. Не бойтесь теста, пусть оно боится вас! Ингредиенты: - Мука — 550 г (4,5 стакана) - Тёплая вода — 350 г (1 стакан + 3/4 стакана) - Растительное масло — 20 г (2 ст.л.) - Соль — 12 г (1 ч.л.) - Свежие дрожжи — 15 г - Сахар — 20 г (1 ст.л.) Для начинки: - 4 средних отварных картофелины - 1/2 стакана растительного масла - Чёрный перец, красный молотый перец, соль — по вкусу Разомните картофель в пюре, добавьте растительное масло, специи и соль. Всё хорошенько перемешайте. Главное, не обожгитесь, начинка должна остыть. Теперь переходим к самой интересной части — тесту! 1. В миске сделайте углубление в центре муки. Положите туда дрожжи, сахар, тёплую воду и растительное масло. По краям углубления добавьте соль. 2. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Чем лучше вы его вымесите, тем мягче и вкуснее будут пироги. Зарядка для рук! 3. Щедро посыпьте рабочую поверхность мукой. Переложите тесто на стол и сверху тоже посыпьте мукой (не паникуйте, вам понадобится не стакан муки, а чуть меньше). Цель — избежать прилипания теста к рукам. 4. Разделите тесто на 9 равных частей и скатайте в шарики. Оставьте на 10 минут под полотенцем, чтобы отдохнули. 😌 5. Переверните шарики, руками расправьте, добавьте начинку, придайте форму. 6. Смажьте пироги чистой водой. Никакой расстойки! Выпечка: - Разогрейте духовку до 250 °C (режим с вентилятором). - Выпекайте пироги до румяной корочки. - Пока они горячие, смажьте 50 г растопленного сливочного масла.

БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРА Если говорить о булочках для бургера, то здесь, как и в остальном — раздолье и вариативность. Различные рецепты, различные вкусы, различные текстуры и, как следствие — различные итоговые результаты и впечатления. На смену светлым, усыпанным щедрым слоем кунжута булочкам пришли настоящие бруталы — насыщенные, темные и блестящие. Какую выбрать — решать вам. Я люблю и те, и другие. Сегодня готовлю более нейтральную версию. Основная суперсила сегодняшней булочки — это её мягкость. Вы можете видеть на фрагменте из видео, как легко она сжимается под нажатием ладони и как быстро восстанавливается. В бургере она «звучит» легко, ненавязчиво, деликатно, не выбивается на передний план. Она является очень хорошей, гармоничной базой для сочной котлеты и хрустящего салата. Ингредиенты: Вода- 90 г Молоко-90 г Сахар-20 г Дрожжи свежие-20 г (или сухие 7 г) Растительное масло-35 г Яйца-100 г (2 шт.) Соль-7 г Мука пшеничная-420 г Вода для смазывания Кунжут Еще один рецепт булочек: https://vk.com/wall-57802780_152330 Приготовление: В дежу миксера отправить слегка теплую воду и молоко. Добавить дрожжи, яйца и перемешать. Ввести всю муку и начать замес на минимальной скорости (у меня 2 из 7). После того, как в деже не останется сухих частичек муки, вести сахар и продолжить замес до его полного растворения. Добавить соль и продолжить замес ещё 1-2 минуту. Ввести растительное масло, подливая небольшими порциями. Не выливать всё масло сразу. Дать ему плавно войти в тесто. Увеличить скорость до средней и продолжать замес ещё несколько минут до гладкости. Получится довольно мягкое, не тугое, эластичное тесто. Переложить тесто на стол, и скатать шар. Миску, в которой тесто будет подходить, смазать растительным маслом и отправить в неё тесто Накрыть полотенцем или плёнкой. Отправить на расстойку примерно на 1,5-2 часа. Температура 24-26 градусов С . Тесто должно увеличиться в два раза. По прошествии указанного времени тесто слегка обмять. Разделить на 8 равных частей. Сделать предформовку, скатав каждый кусочек теста в шар. Накрыть пленкой и оставить на столе подходить ещё на 1 час. После одного часа, каждый кусочек теста подкатать и сделать из него ровный гладкий шар. Отправить в заранее подготовленные формы. Если у вас есть несколько металлических колец нужного диаметра – отлично. Вам только нужно их смазать растительным маслом. Если нет – не страшно. Их можно сделать из фольги. Оставить подходить в формах ещё на 1 час. Затем смазать булочки простой чистой водой и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 190 градусов С духовке 25 - 30 минут с одной подачей пара в самом начале. Для этого, перед включением духовки, на её дно поставить металлическую форму или чугунную сковороду. Когда духовка прогреется и булочки отправятся в духовку, вылить в сковороду около 60 мл/г горячей воды и быстро закрыть духовку. Приятного аппетита!

Сдобные булочки к чаю: рецепт красивой выпечки Эти булочки не только вкусные, но и очень красивые! Они идеально подойдут для уютного чаепития. Делюсь всеми секретами приготовления, чтобы всё получилось с первого раза. Для теста: 1. Яйца — 2 шт. 2. Соль — 1/2 ч. л. 3. Сахар — 60 г 4. Сливочное масло (растопленное) — 60 г 5. Молоко (тёплое) — 250 мл 6. Сухие дрожжи — 6 г (или 18 г свежих) 7. Мука — 450–500 г 8. Крахмал — 2 ст. л. Для смазывания: - Белок 1 яйца (или смесь желтка с молоком). Приготовление: 1. В миску налейте тёплое молоко (не горячее, примерно 37–40°C), добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут, пока на поверхности не появится пена. Если пена не появилась, проверьте свежесть дрожжей или температуру молока. 2. В другой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью. 3. Соедините яичную смесь с молоком и дрожжами, добавьте растопленное сливочное масло. 4. Постепенно всыпайте муку, смешанную с крахмалом, и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким, но не прилипать к рукам. Чтобы тесто было особенно воздушным, не добавляйте сразу всю муку — оставьте 50–70 г для подсыпки во время замеса. 5. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме в 2–2,5 раза. Если в комнате прохладно, поставьте миску с тестом рядом с включённой духовкой или на кастрюлю с тёплой водой. 6. Сформируйте булочки как вам больше нравится. 7. Смажьте булочки взбитым белком или смесью желтка с молоком. Последний вариант придаст выпечке насыщенный золотистый цвет. 8. По желанию посыпьте булочки кунжутом, маком или сахаром. 9. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 25 минут, пока они не станут золотистыми. Если булочки крупные, увеличьте время до 30 минут. Готовые булочки немного остудите на решётке и подавайте к чаю. Они прекрасно сочетаются с мёдом, вареньем, сгущёнкой или просто сливочным маслом. Советы для успеха: 1. Для мягкости: После выпечки накройте горячие булочки полотенцем на 5 минут, чтобы они остались мягкими. 2. Для аромата: Добавьте в тесто щепотку ванилина или цедру лимона/апельсина. 3. Для хранения: Если не успели съесть все булочки за один день, храните их в герметичном контейнере или заморозьте. Приятного аппетита! Эти булочки обязательно украсят ваш стол и подарят уютное настроение. 😊

Заливной пирог с капустой: "Проще не бывает" Для начинки: - Капуста - 400 гр - Лук - 1 шт - Морковь - 1 шт - Зелень (любая) - Соль - по вкусу - Молотый перец или любые специи - по вкусу - Растительное масло - для жарки Для теста: - Яйца - 4 шт - Мука - 3 стакана

🎄Как готовить праздничный слоеный салат Предлагаю рецепт праздничного многослойного салата под названием — «Застольный гость». Такой красивый и вкусный салат не останется незамеченным ни за одним праздничным столом. 🎄Ингредиенты: Для салата: Куриное филе (отварное) — 500 г Петрушка (свежая зелень) — 1 пучок Морковь (отварная) — 3 шт Яйца (вареные) — 6 шт Сыр твердый — 300 г Майонез — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Кукуруза (консервированная) — 1 ж/банка (340г) 🎁 Для маринада: Лук красный — 1-2 шт Соль — по вкусу Сахар — 1 ст.л Яблочный уксус 9% — 2 ст.л Вода — 75 мл 🎁Для украшения (по желанию): Помидоры черри — по вкусу Маслины — по вкусу Петрушка (свежая зелень) — по вкусу Болгарский перец красного цвета — по вкусу Яичные белки (вареные) — по вкусу Консервированная кукуруза — по вкусу 🎄 Слои салата: Куриное мясо/Майонез. Зелень петрушки/Майонез. Маринованный лук/Майонез. Морковь/Соль/Перец черный молотый/Майонез. Консервированная кукуруза/Майонез. Яичные белки/Майонез. Сыр твердый/Майонез. Яичные желтки/Майонез.

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ "ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО" А какие они вкусные, тоненькие, ажурные и все-все в дырочках! Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех! попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ 1 стакан кефира 150 гр муки 1 яйцо 1/3 ч.л. соды 1 ст.л. растительное масло 0,5 стакана крутого кипятка 1 ст.л. сахара 1/3 ч.л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать. В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто. Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут. Добавить в тесто растительное масло и перемешать. Выпекать на смазанной маслом сковородке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Грибной салат на зиму Такой салат представляет собой смесь грибочков с капустой, морковью и луком, а в качестве заправки здесь будет выступать томатный соус - на мой взгляд, это отличное сочетание для зимней заготовки. Ингредиенты: Грибы отварные — 1,5 Килограмма (ингредиенты рассчитаны на 3 литра готового салата) Капуста белокочанная — 1,5 Килограмма Лук репчатый — 0,5 Килограмма Морковь — 0,5 Килограмма Соус томатный — 1 Стакан Масло растительное — 400 Миллилитров Уксус — 50 Грамм Сахар — 50 Грамм Соль — 50 Грамм Специи — По вкусу Приготовление: 1) Грибы нужно заранее подготовить, отварить их и нарезать на небольшие кусочки, но не сильно мелко. Далее чистим овощи, капусту шинкуем, репчатый лук нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной терке. 2) Выкладываем в глубокую толстостенную кастрюлю грибы, лук и морковь, добавляем растительное масло и ставим кастрюлю на огонь, тушим все, помешивая, около 30 минут. 3) Далее мы добавляем к овощам и грибам сахар и соль, а также томатную пасту, еще 5 минут тушим все на сильном огне. 4) После этого выкладываем в кастрюлю капусту, делаем небольшой огонь и тушим наш салат 40 минут, не забываем его помешивать, чтобы не пригорел. По истечении времени добавляем в блюдо любимые специи и уксус, снова все перемешиваем и выключаем огонь. 5) Пока грибы с овощами тушились, мы уже должны были простерилизовать баночки с крышками, чтобы они были наготове. Раскладываем горячий салат по банкам, закатываем их и в перевернутом состоянии под одеялом оставляем до полного остывания. Храним салат в прохладном темном месте, а когда наступит достойный повод, достаем баночку и подаем закуску к столу. Приятного аппетита!