Чтобы засахарить всякие нежные штучки, белок лучше кисточкой наносить, понемножку. Разделите букетик на цветочки и обмажьте белком. А потом посыпаем сахаром, предварительно растертом в ступке. Сахарная пудра - мелковата, прилепает к лепесткам и они выглядят не так красиво...Подсушиваем на листе бумаги, в духовке на минимальной температуре около часа.А еще можно сделать фиалковый сахар - для этого горсть цветков просто засыпать сахаром. Сахар получится ароматным.
Фиалковый чай не только полезный (отличное лекарственное средство при заболеваниях дыхательных путей), но его и приятно пить. Заваривают 1 ст.ложку сухих цветков на стакан воды, "томят" на водяной бане 15 минут, настаивают, пока не остынет, процеживают и пьют по 1/2 стакана.
Одо из Мена в поэме «О свойствах трав» (XI век) - ценном памятнике средневековой медицины и ботаники, посвятил лечебным свойствам этого растения целую главу, которая начинается следующими строками: «Розы красою своей и сверкание лилий не могут ни ароматом, ни свойством с душистою спорить фиалкой».
Цветки используют в салаты, для украшения тортов и желе. Засахаренные цветки фиалки – изысканное лакомство.
(Елизавета Баварская) - императрица Австро-Венгрии всегда имела при себе коробочку с засахаренными фиалками. Они заменяли ей сладости, вредные для фигуры, о которой она очень заботилась..Фиалковые конфетки, имеют тонкий вкус и ужасно дорого стоят. Во Франции их изящно упаковывают, прямо как драгоценности, как для подарка любимой женщине.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев