Свежие яйца хорошо помыть, вытереть насухо, охладить. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до пышной светлой текстуры, вмешать маскарпоне, немного взбить (не перебить!). В охлажденную сухую миску поместить белки и взбить со щепоткой соли и тремя столовыми ложками сахара до пиков. Аккуратно вмешать лопаткой белки в крем. Дно формы смазать кремом и выложить печенье или полоски бисквита, предварительно окунув в кофе, далее -- слой крема, слои повторить. Отправить Тирамису в холодильник на ночь. Перед подачей хорошо посыпать десерт хорошим нерастворимым какао.
Комментарии 1