Предыдущая публикация
ТРАДИЦИОННЫЙ СИБИРСКИЙ СУГУДАЙ
Коренные народы России, Наши Предки, имеют очень много интересных традиций, в т.ч. и традиционных блюд. Изюминки этих блюд определялись региональными особенностями. Что касается северных регионов, то там были популярными блюда из рыбы. Например, сугудай.
Сугудай, или сугудать, это блюдо из свежей рыбы. Для этого блюда использовали такие виды рыбы: сиг, муксун, чир, лещ. Но можно также использовать нельму, валька, семгу и т.д.
Рецепт:
1. Рыбу нужно почистить, отрезать голову, выпотрошить и промыть.
2. Нарезать тушку кусочками толщиной 1 см.
3. Лук нарезать тонкими кольцами, или как больше нравится.
4. Зеленый лук нарежьте так, как велит сердце.
5. Перемешайте все с рыбой с добавлением растительного масла, соли и перца, уксуса или лимонного сока. Добавляйте те специи, какие любите с рыбой, чтобы было вкуснее. Мешайте хорошо, можно также встряхивать.
6. Далее все должно постоять в холодильнике (не морозилка!) или холодном месте больше 30 минут, а лучше на ночь.
Это отличная закуска к столу. И можно будет рассказать своим гостям о наших Сибирских Предках, их традициях и жизни, которая до сих пор бурлит в сибирских глубинках.
Подпишись, чтобы читать больше
Следующая публикация
До прихода русских и японцев острова были населены айнами. Это японский народ, их численность в Японии сейчас составляет около 25 000.
Первая информация об островах была получена японцами в ходе экспедиции на Хоккайдо и Сахалин еще в 1635 году.
Уже в 1711 году камчатские казаки высадились на острова, где сражались с местными жителями — айнами. К концу XVIII века Россия номинально включала Курильские острова в свой состав в своих законодательных актах. Но по факту не управляла этой территорией, там проживали айны. Из-за жесткого обращения камчатских казаков, айны не шли на контакт с Россией.
С того времени, острова — это спорная территория и повод для множества конфликтов между Японией и Россией.
После поражения в 1905 году в русско-японской войне Россия передала Японии южную часть Сахалина, а также Ляодунский полуостров (с портами Порт-Артур и Дальний). Но после Второй мировой войны, СССР захватила еще больше территорий Курил, чем было до 1905 года. И до сих пор этот спор не разрешен.
Курильские острова заселены крайне неравномерно. Максимальное значение численности населения отмечалось в 1989 году и составляло 29,5 тыс. человек. Там очень плохо развита инфраструктура — нет дорог, гостиниц и связи.
Вот такая она — земля древних айнов — истинных господ на Курильских островах.
Северная Земля или Земля Императора Николая II находится в Северном Ледовитом океане на границе Карского моря и моря Лаптевых. Административно это Красноярский край.
В древности там обитали поморы, но считается, что когда в XVII веке наступил Малый Ледниковый период (стало очень холодно), поморы прекратили свои плавания в Арктику.
В 2006 году был инициирован проект закона о переименовании Северной Земли обратно в Землю Николая II, но он был приостановлен. Согласно этому закону, все острова архипелага были бы переименованы в честь членом семьи Николая II.
Постоянного населения на Северной Земле нет, как нет поселений и во всей Русской Арктике. На архипелаге обитают преимущественно белые медведи, северные олени, песцы и волки. Ежегодное число приплывающих сюда туристов не превышает 200 человек.
Вот такая она - Северная Земля. И, как оказывается, наши Предки освоили ее еще з древних времен. А сейчас Северная Земля абсолютно безлюдна.
Мумиё в разных культурах называют: брагшун, бараг-шун, горная смола, горный бальзам, горный воск, горное масло, каменное масло, мумиё-асиль, мумий, чао-тун).
Что это? Каких только легенд не существовало о происхождении мумие: были даже версии, что это застывшая кровь воинов или даже слезы великанов, проступающие сквозь скалы. Но мумиё – это окаменевшие экскременты летучих мышей или продукты жизнедеятельности древних пчел, состоящие из ферментированных остатков горных растений, которые они употребляли в пищу.
С древних времён мумиё в лечебных целях используется в народной медицине по всему миру. Считается, что мумиё укрепляет весь организм, обладает противовоспалительным действием, усиливает защитные процессы в организме, помогает при лечении бронхиальной астмы, хронических заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, кожных и почечнокаменной болезнях, для ускорения восстановления переломов костной ткани.
По внешнему виду мумие похоже на смолу, поверхность его блестящая, цвет от желто-коричневого до черного. Его специфический запах напоминает запах нефти, вкус горький.
Мумие легко разводится любыми жидкостями. Для приема таблетки можно растворить в воде, соке, чае, можно размешать с медом. Во время лечения категорически запрещен алкоголь.
Раньше вместо картофеля все использовали репу. Она также хранилась всю зиму. Ее также запекали, жарили, фаршировали, добавляли в различные блюда.
Пошаговый рецепт для приготовления фаршированной репы:
Очистите и отварите репу до готовности в подсоленной воде.
Снимите верхушку (1–2 см) и ложкой извлеките мякоть, стараясь не повредить края.
Отдельно сварите яйцо и грибы.
Грибы мелко нарежьте и обжарьте с луком. Яйцо очистите, измельчите и добавьте к грибам. Сюда же нарубите зелень, посолите и поперчите получившуюся начинку.
Начините репу, закройте верхушкой и поместите в форму для выпечки. Налейте на дно 1–2 см воды.
Выпекайте при 180 градусах до готовности (20–35 минут).
Приятного аппетита! Не забывайте традиции предков!
Мурома упоминаются в Повести временных лет как неславянское и живущее у впадения Оки в Волгу племя.
Племя занималось сельским хозяйством, охотой, ремёслами. Общественный строй муромы представлял собой последнюю ступень патриархально-родового общества. Налицо имущественное и социальное неравенство, выделение ремесла. Однако почти поголовное вооружение мужчин, женские погребения с конями свидетельствуют в пользу общества свободных общинников.
Слово мурома проще всего производить от глагола мурам — «пою», то что поется. Т. е. Муром - это «место пения» или «место веселия».
Мурома были язычниками. Например, болезни глаз они лечили в особых колодцах, имевших, по их верованию, чудодейственную силу. В муромских могильниках хоронили совместно людей и коней или коров.
Мурома проживали на территориях современных Рязанской, Владимирской и Нижегородской областей. Они воздвигли много городов: Ростов, Суздаль, Муром и другие, задолго до наезда к ним Рюриковичей.
Куда же они пропали? Бесследно исчезли. Куда? Никто не знает. Скорее всего, они ассимилировались с другими народами. Но их традиции, язык, верования и культура - утрачены и забыты.
И только название города Муром немного напоминает нам о той народности, что жила здесь столетиями. Не забывайте свои корни!
Дючеры занимались землепашеством и скотоводством. Выращивали рожь, пшеницу, ячмень, овёс, просо, гречиху, полевой горох и коноплю. Разводили лошадей, крупный рогатый скот и особенно много свиней.
Религия - шаманизм.
Они разговаривали на тунгусо-маньчжурским языке, и скорее всего русские люди знали их как "чжурчжэни".
Военная уязвимость дючеров предопределила в итоге судьбу этого народа. Сначала их разбил Чингисхан, а позже они не смогли противостоять огнестрельному оружию, и отстоять свою независимость от пришедших в Приамурье отрядов русских первопроходцев.
Народ называется ханти, хандэ, кантэк, ас хоят, остяки.
Хантэ означает человек.
Ханты проживают преимущественно на территории Тюменской области, в ХМАО, ЯНАО (Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа).
Ханты разговаривают на хантыйском (остяцком) языке, который принадлежит к угорской ветви уральской языковой семьи.
Религиозные верования определялись анимизмом, шаманизмом. Северные и восточные ханты до сих пор придерживаются изначальной системы верований.
В связи с полуоседлым образом жизни у хантов имелось 2 вида жилищ: постоянные и временные. Постоянными были зимние, в остальные времена года использовались переносные юрты облегченного типа. Строение держалось на наклонных жердях, одни концы которых связывали вместе, другие расставляли по кругу. Поверх укладывали бересту, закрепляли ее палками. Многоугольные юрты представляют собой более сложное сооружение.
Что же означает "Горько!"?
- возглас «Горько!» описывал страдания невесты, входящей в чужую, враждебно к ней настроенную семью
- слова «горе» и «горький» имеют общее происхождение — от глагола «гореть».
Накануне свадьбы, еще в родительском доме, невеста оплакивала свою девичью свободу. Прощание с родными и подругами превращалось в скорбный ритуал, символическую смерть.
Кочевые аборигены занимались пушным промыслом и оленеводством, перегоняя стада оленей с пастбища на пастбище. Мясо копытных служило им основной пищей, из костей и рогов животных коряки изготавливали орудия труда и предметы быта, а из оленьих шкур шили одежду и легкие переносные яранги.
Из шкур шили также одежду и обувь, предметы быта. Коренной народ достиг высокого мастерства в обработке не только шкур, но и кости, металла, камня.
А еще коряки научились строить дома, идеально приспособленные к суровой и переменчивой погоде Камчатки. Стены из двух слоев бревен с прослойкой из земли и дерна между ними надежно защищали от холода долгой зимой. Летом войти внутрь можно было через длинный коридор-сени, а когда все вокруг заметала пурга, входом служило специальное отверстие в потолке. Из-за необычной формы крыши – «ветролома» – жилище никогда не засыпало снегом.
По заснеженной тундре передвигались на собачьих упряжках, а по рекам – на долбленых лодках.
Во время охоты использовали лыжи и снегоступы особой конструкции, а рыбу ловили прочными сетями из волокон крапивы.
За тысячелетия жизни на Камчатке ительмены достигли высочайшего мастерства в ловле рыбы, это занятие стало основой их жизни. Они научились заготавливать мясо лососей впрок, заквашивая в ямах или высушивая на солнце. Вяленая юкола и сегодня считается деликатесом.
Более умелых охотников, чем ительмены, тоже найти сложно: мясо оленей, медведей, снежных баранов, всегда дополняло их рыбный стол. Они ели даже песцов и соболей! А из шкур животных мастерицы и сегодня шьют невероятно теплые кухлянки и меховые штаны.
Сформировался этот народ в районе озера Байкал. Там и есть их место силы. Сейчас бурятский народ является меньшинством на своей этнической территории. В России их больше всего в Республике Бурятия, Иркутской области и в Забайкальском крае. Также проживают в Китае и Монголии.
Сами себя называют: буряад, буряад зон, буряадууд.
Откуда пошло слово "бурят"? Существуют разные версии.
- от хакасского слова пыраат, восходящего к термину бури — волк, или бури-ата — волк-отец;
- от слов бу — старый, и ойрот — лесные народы, в целом переводимое как древние лесные народы;
- от слова бар — тигр.
Ёхор - это народный танец-хоровод у бурят. У других монгольских народов такой традиции нет.
Сурхарбаан — бурятский спортивный народный праздник. Древнее название — «Эрын гурбан наадан» («Три игры мужей»).
Верующие буряты преимущественно исповедуют буддизм и шаманизм.
Существует ряд легенд о превращении человека в медведя, а также о том, что медведь и человек - братья. Народности Севера с особым почтением относятся к медведю.
Гостей в Сибири всегда встречали самыми вкусными угощениями, которые обычно хранились специально для таких случаев.
Сибиряки почитали природу и жили (и живут) по правилах:
- Нельзя наносить вред природе.
- Нельзя убивать молодых птиц.
- Нельзя рубить молодые деревья.
- Не надо без особой нужды рвать растения и цветы.
- Нельзя бросать мусор и плевать в священные воды Байкала.
- Не следует осквернять священное место плохими действиями, мыслями или словами.
- Нельзя громко кричать и сильно напиваться.
Этот народ проживает в Турции (около миллиона) и в России (больше 500 000 человек).
Путь покорения Кавказа Россией лежал через кабардинцев. Это была долгая война. Представьте себе - более 100 лет.
Сейчас кабардинцы проживают в своем большенстве в Кабардино-Балкарии. Но также небольшыми группами и в других регионах России.
У них были свои сословия: князья: Атажукины, Дидановы, Эльбуздуковы, Мисостовы, Карамурзины, Наурузовы, Докшукины; высшее дворянство: Куденетовы, Анзоровы и Тамбиевы; обыкновенное дворянство — кабардей-ворки; вольный народ и бывшие вольноотпущенники.
Нет комментариев