Янагиба: традиционные японские ножи для суши и сашими
Янагиба — традиционные японские ножи для суши, которые отличаются своей уникальной односторонней заточкой. Почему эти ножи так ценятся в японской кухне? Давайте разберёмся!
Янагиба затачиваются только с одной стороны, и это позволяет получить более острый край режущей кромки благодаря более острому углу. Этот метод также используется для заточки долот, рубанков и самурайских мечей.
Для чего подходит нож янагиба? Идеально для рыбы: Односторонняя заточка делает янагибу незаменимыми при обработке рыбы. Срез получается ровным, чистым и красивым — а именно это ценится в японской кухне. В японской кухне внешний вид блюда часто важнее его содержания. Янагиба позволяет создавать блюда, которые выглядят безупречно.
Минусы: Янагиба требует особой техники заточки, что может быть сложным для новичков. Неудобство для левшей: Янагиба неудобны в использовании для левшей, хотя под заказ выпускаются модели и для левшей. Придется осваивать новые техники резки.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
10 лучших рецептов на праздник всего из 5 ингредиентов.
Идеальная история для разнообразного праздничного стола. Вместе с компанией @gorenjе_russia мы подготовили для вас 10 полезных и залипательных рецептов.
Нет комментариев