Сверху очень вкусный гриб- трутовик серно-желтый, молодой. Отваривание 30 мин, предварительно порезав на удобные кусочки. После отваривания грибы жарят, как и другие привычные грибы.
В молодом виде гриб съедобен после термообработки. Имеет приятный грибной запах, кисловатый вкус. Молодой, нежный и упругий используется в салатах, супах, жареным, солёным и маринованным. Многие микологи, например российский миколог Михаил Вишневский и немецкие микологи Рита Людер и Андреас Гминдер, считают молодые экземпляры трутовика серно-жёлтого съедобными и вкусными. Вишневский отдельно подчёркивает пригодность этого гриба для маринования. Иногда его предварительно отваривают до 30—45 минут перед дальнейшим приготовлением. Грибной фарш является вкусной начинкой для пирожков. Фарш из суховатой мякоти годится для яичной запеканки. В некоторых регионах Северной Америки гриб называют «древесным цыплёнком», «грибной курятиной» или «лесным крабом» (англ. chicken of the woods, chicken mushroom, crab-of-the-woods). В качестве заменителя мяса может использоваться в вегетарианской кухне. Трутовик серно-жёлтый можно длительное время хранить в замороженном виде. Возможные побочные эффекты Тру...ЕщёВ молодом виде гриб съедобен после термообработки. Имеет приятный грибной запах, кисловатый вкус. Молодой, нежный и упругий используется в салатах, супах, жареным, солёным и маринованным. Многие микологи, например российский миколог Михаил Вишневский и немецкие микологи Рита Людер и Андреас Гминдер, считают молодые экземпляры трутовика серно-жёлтого съедобными и вкусными. Вишневский отдельно подчёркивает пригодность этого гриба для маринования. Иногда его предварительно отваривают до 30—45 минут перед дальнейшим приготовлением. Грибной фарш является вкусной начинкой для пирожков. Фарш из суховатой мякоти годится для яичной запеканки. В некоторых регионах Северной Америки гриб называют «древесным цыплёнком», «грибной курятиной» или «лесным крабом» (англ. chicken of the woods, chicken mushroom, crab-of-the-woods). В качестве заменителя мяса может использоваться в вегетарианской кухне. Трутовик серно-жёлтый можно длительное время хранить в замороженном виде. Возможные побочные эффекты Трутовик серно-жёлтый — съедобный гриб после минимальной термообработки, не содержащий ядов или токсинов. Тем не менее при употреблении в пищу иногда (не часто) наблюдаются нарушения пищеварения, сопровождаемые тошнотой, диареей и недомоганием. Эти недомогания не влекут никаких последствий. Причиной тому могут быть экземпляры гриба, выросшие на ядовитых или хвойных деревьях, или же старые экземпляры, в которых уже началось разложение, или маленький риск перепутать трутовик серно-жёлтый с другими видами. На данный момент существуют только предположения, почему у немногих людей наблюдается такая реакция на трутовик серно-жёлтый, доказательств пока нет, даже при употреблении в пищу грибов, выросших на ядовитом тисе. Для употребления в пищу следует собирать только молодые грибы, которые ещё мягкие и не приобрели неприятного запаха. Также не следует собирать грибы, растущие на хвойных или, тем более, на ядовитых деревьях, таких как тис. Однако, это правило применимо ко всем растущим на деревьях грибам, собираемым для употребления в пищу. Немецкое общество микологии включило трутовик серно-жёлтый в список видов грибов с неоднозначной оценкой пищевой ценности, в который также входят опята и маслята, по причине нечастых случаев недомогания. Зарегистрирован один случай атаксии и зрительных галлюцинаций у ребёнка, однако речь идёт о поедании сырого гриба. ИСТОЧНИК: https://ru.wikipedia.org/wiki/Трутовик_серно-жёлтый
Гриб используется и в народной медицине. Никаких противопоказаний при камнях в почках и желчном у него нет, ни в зарубежных , ни в официальных Российских источниках. ----------- В медицине Трутовик серно-желтый не входит в Государственную Фармакопею РФ и в официальной медицине не применяется. Однако, японские целители на основе гриба готовят народные средства, которые успешно лечат заболевания верхних и нижних дыхательных путей, печени и почек. В Китае используют плодовое тело трутовика для изготовления лекарства против рака. Противопоказания и побочные действия Трутовик серно-желтый нельзя принимать женщинам, которые вынашивают ребенка. Также противопоказанием к употреблению в пищу трутовика является период грудного вскармливания, детский возраст до 18 лет и индивидуальная непереносимость. Известно, что гриб имеет некоторые побочные действия, которые возникают при несоблюдении мер безопасности. Если применить в пищу старый гриб, или молодой, но без термической обработки - возможно раз...ЕщёГриб используется и в народной медицине. Никаких противопоказаний при камнях в почках и желчном у него нет, ни в зарубежных , ни в официальных Российских источниках. ----------- В медицине Трутовик серно-желтый не входит в Государственную Фармакопею РФ и в официальной медицине не применяется. Однако, японские целители на основе гриба готовят народные средства, которые успешно лечат заболевания верхних и нижних дыхательных путей, печени и почек. В Китае используют плодовое тело трутовика для изготовления лекарства против рака. Противопоказания и побочные действия Трутовик серно-желтый нельзя принимать женщинам, которые вынашивают ребенка. Также противопоказанием к употреблению в пищу трутовика является период грудного вскармливания, детский возраст до 18 лет и индивидуальная непереносимость. Известно, что гриб имеет некоторые побочные действия, которые возникают при несоблюдении мер безопасности. Если применить в пищу старый гриб, или молодой, но без термической обработки - возможно развитие галлюцинаций и ухудшение зрения. Источник: https://lektrava.ru/encyclopedia/trutovik-serno-zheltyy/
Вам просто не повезло, вы взяли старые грибы, они действительно несъедобные, нужно брать молоденькие, пока края шляпок " пухленькие", не острые и волнистые. Отличие молодых и старых:
Комментарии 14
В некоторых регионах Северной Америки гриб называют «древесным цыплёнком», «грибной курятиной» или «лесным крабом» (англ. chicken of the woods, chicken mushroom, crab-of-the-woods). В качестве заменителя мяса может использоваться в вегетарианской кухне. Трутовик серно-жёлтый можно длительное время хранить в замороженном виде.
Возможные побочные эффекты
Тру...ЕщёВ молодом виде гриб съедобен после термообработки. Имеет приятный грибной запах, кисловатый вкус. Молодой, нежный и упругий используется в салатах, супах, жареным, солёным и маринованным. Многие микологи, например российский миколог Михаил Вишневский и немецкие микологи Рита Людер и Андреас Гминдер, считают молодые экземпляры трутовика серно-жёлтого съедобными и вкусными. Вишневский отдельно подчёркивает пригодность этого гриба для маринования. Иногда его предварительно отваривают до 30—45 минут перед дальнейшим приготовлением. Грибной фарш является вкусной начинкой для пирожков. Фарш из суховатой мякоти годится для яичной запеканки.
В некоторых регионах Северной Америки гриб называют «древесным цыплёнком», «грибной курятиной» или «лесным крабом» (англ. chicken of the woods, chicken mushroom, crab-of-the-woods). В качестве заменителя мяса может использоваться в вегетарианской кухне. Трутовик серно-жёлтый можно длительное время хранить в замороженном виде.
Возможные побочные эффекты
Трутовик серно-жёлтый — съедобный гриб после минимальной термообработки, не содержащий ядов или токсинов. Тем не менее при употреблении в пищу иногда (не часто) наблюдаются нарушения пищеварения, сопровождаемые тошнотой, диареей и недомоганием. Эти недомогания не влекут никаких последствий. Причиной тому могут быть экземпляры гриба, выросшие на ядовитых или хвойных деревьях, или же старые экземпляры, в которых уже началось разложение, или маленький риск перепутать трутовик серно-жёлтый с другими видами. На данный момент существуют только предположения, почему у немногих людей наблюдается такая реакция на трутовик серно-жёлтый, доказательств пока нет, даже при употреблении в пищу грибов, выросших на ядовитом тисе.
Для употребления в пищу следует собирать только молодые грибы, которые ещё мягкие и не приобрели неприятного запаха. Также не следует собирать грибы, растущие на хвойных или, тем более, на ядовитых деревьях, таких как тис. Однако, это правило применимо ко всем растущим на деревьях грибам, собираемым для употребления в пищу. Немецкое общество микологии включило трутовик серно-жёлтый в список видов грибов с неоднозначной оценкой пищевой ценности, в который также входят опята и маслята, по причине нечастых случаев недомогания. Зарегистрирован один случай атаксии и зрительных галлюцинаций у ребёнка, однако речь идёт о поедании сырого гриба.
ИСТОЧНИК:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Трутовик_серно-жёлтый
-----------
В медицине
Трутовик серно-желтый не входит в Государственную Фармакопею РФ и в официальной медицине не применяется. Однако, японские целители на основе гриба готовят народные средства, которые успешно лечат заболевания верхних и нижних дыхательных путей, печени и почек. В Китае используют плодовое тело трутовика для изготовления лекарства против рака.
Противопоказания и побочные действия
Трутовик серно-желтый нельзя принимать женщинам, которые вынашивают ребенка. Также противопоказанием к употреблению в пищу трутовика является период грудного вскармливания, детский возраст до 18 лет и индивидуальная непереносимость.
Известно, что гриб имеет некоторые побочные действия, которые возникают при несоблюдении мер безопасности. Если применить в пищу старый гриб, или молодой, но без термической обработки - возможно раз...ЕщёГриб используется и в народной медицине. Никаких противопоказаний при камнях в почках и желчном у него нет, ни в зарубежных , ни в официальных Российских источниках.
-----------
В медицине
Трутовик серно-желтый не входит в Государственную Фармакопею РФ и в официальной медицине не применяется. Однако, японские целители на основе гриба готовят народные средства, которые успешно лечат заболевания верхних и нижних дыхательных путей, печени и почек. В Китае используют плодовое тело трутовика для изготовления лекарства против рака.
Противопоказания и побочные действия
Трутовик серно-желтый нельзя принимать женщинам, которые вынашивают ребенка. Также противопоказанием к употреблению в пищу трутовика является период грудного вскармливания, детский возраст до 18 лет и индивидуальная непереносимость.
Известно, что гриб имеет некоторые побочные действия, которые возникают при несоблюдении мер безопасности. Если применить в пищу старый гриб, или молодой, но без термической обработки - возможно развитие галлюцинаций и ухудшение зрения.
Источник:
https://lektrava.ru/encyclopedia/trutovik-serno-zheltyy/