Ингредиенты: • Песочное тесто – 300 грамм (можно приготовить самим или купить готовое);
• Яйцо куриное – 3 штуки (взбить);
• Лук репчатый – 1 луковица (нашинковать тонкими полукольцами);
• Сладкая кукуруза – 100 грамм;
• Сыр твердый – 50 грамм (натереть на терке);
• Кабачки цуккини или любые другие молодые кабачки – 2 небольших плода (нарезать кружками);
• Морковь – 2 корнеплода (нарезать кружками);
• Сливки любой жирности – 3 столовые ложки;
• Молоко – 2 столовые ложки;
• Рубленная зелень петрушки и укропа;
• Соль и молотый черный перец – по вкусу.
•
ПриготовлениеФорму для запекания, диаметром 20 – 24 см, следует смазать маслом. Тесто раскатать в ровный пласт, толщиной в 0,5 см и выложить в форму, выровняв края, после чего нужно убрать форму в холодильник примерно на полчаса. После этого форму с тестом необходимо выстелить пергаментом (поверх теста) и засыпать сухую соль до краев так, чтобы соль не имела никакого контакта с тестом. Запекать в предварительно разогретой до 200 ºС духовке в течение 10 – 15 минут.
После этого форму вынуть, аккуратно высыпать в жаропрочную емкость раскаленную соль, убрать пергамент и быстро смазать горячее запеченное тесто взбитым яйцом. Форму с заготовкой оставить при комнатной температуре для охлаждения.
В глубокой сковороде следует растопить масло и быстро обжарить на нем нашинкованный лук до мягкости и легкой золотистой корочки, постоянно перемешивая. Затем добавить в сковороду нарезанную морковь, кабачки и кукурузу, уменьшить нагрев и протушить около 5 минут.
Овощи выложить в форму с остывшей заготовкой для пирога, распределив ровным слоем, не прижимая и не уплотняя. Яйца взбить венчиком, добавив сливки и молоко, а также соль и перец. Залить подготовленной смесью овощи в форме, посыпать сверху тертым сыром, рубленной зеленью и поставить в духовку еще на 20 – 30 минут, при этом на поверхности запеканки должна образоваться золотистая корочка.
Подавать запеканку следует в горячем виде, вынув ее из формы и нарезав кусками. К запеканке можно подать сметану или густые сливки.
Приятного аппетита!
https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy
Нет комментариев