Предыдущая публикация
Чем отбеливают муку, или ещё одна причина, по которой практически весь хлеб, продающийся в магазине, опасен для здоровья
Производя муку для собственных нужд самостоятельно (у нас есть специальная мельница), мы заметили одну интересную вещь: как только мы эту муку не просеивали, мука всё равно оставалась серого цвета. И тогда возник вопрос - а как мука, которую мы покупаем в магазине, такая белая? Благодаря чему? Как нам получить такую же «белую» муку? Оказывается, никак. В домашних условиях никак. А всё потому, что белая «магазинная» мука проходит процесс отбеливания.
На фото справа, в крайнем ряду, - мука домашнего помола. Влево следующий ряд - она же, просеянная десятки раз. Следующие три - «магазинная» мука. Последняя, желтая - «обогащенная» мука, которую продают в магазинах под ярлыком полезного, здорового продукта. Чем она окрашена и обогащена, точно неизвестно.
Казалось бы, нет ничего проще, протёр зерно, вот тебе и мука. Но, такая мука плохо хранится, быстро портится, в ней часто заводятся насекомые, которые находят в ней для себя необходимые питательные вещества. Понятно, что производителям это совершенно не выгодно, поэтому они её тщательно очищают. И, как оказалось, очищают от полезных для человека веществ.
Огромное количество витаминов, микроэлементов, и так необходимой нам клетчатки - все это идёт в отходы. Остаётся практически один крахмал.
Но это ещё не всё. Чтобы мука стала достаточно белой, и, по мнению производителей, презентабельной и привлекательной, её отбеливают химическими веществами, и вполне натуральный продукт превращается в суррогат.
Об опасной химии мы и поговорим далее. Итак…
• Бромат калия
Это неорганическое соединение, калийная соль, хорошо растворяется в воде. В классификации пищевых добавок обозначается как Е924а. Исследования на животных показали, что его употребление способствует появлению онкологии щитовидной железы и почек у крыс и мышей. Отдельно следует упомянуть, что в исследованиях используются те животные, организмы которых максимально соответствуют человеческим, а значит, дают возможность чётко проследить, какое же влияние на человеческий организм могут иметь те или иные вещества. Точность таких исследований воздействия на человеческие организмы соответствует самому высокому диапазону - 96-100%. Бромат калия запрещён для пищевой промышленности в России, странах ЕС, Китае, Бразилии, Канаде. Разрешен в США.
• Двуокись хлора
Газообразное вещество, неорганическое соединение хлора и кислорода, мощное антимикробное вещество. Взрывоопасен. В классификации пищевых добавок обозначается как Е926. После обработки муки двуокисью хлора полностью удаляются токоферолы (витамин Е), незаменимые жирные кислоты. Исследования на мышах показали, что при питании хлебом из муки, обработанной двуокисью хлора, животные чувствовали Е-авитаминоз. Добавка Е926 разрешена в Украине, России, используется также для обеззараживания и очистки питьевой воды.
• Бензоил пероксид
Органическое соединение ароматического ряда, белое порошкообразное вещество. В классификации пищевых добавок обозначается как Е928. Используется для отбеливания муки и как улучшитель хлебопекарных свойств. Обработанная бензоил пероксидом мука более рыхлая и белая. Е928 часто используют в производстве масел для дезодорации и в производстве сыра, а также для лечения угрей в виде кремов и мазей. В чистом виде является сильным канцерогеном (веществом, провоцирующим возникновение злокачественных опухолей). К сожалению, разрешена, например, в Украине для использования в хлебопекарной промышленности.
• Персульфат аммония
Органически активное соединение, аммониевая соль. В классификации пищевых добавок обозначается как Е923. Имеет третий класс опасности. При вдыхании может вызвать сильный астматический приступ, опасный для кожи и глаз. Персульфат аммония запрещён в производстве продуктов питания во всех странах мира, в том числе и у нас. Но иногда нелегально используется как разрыхлитель теста, для отбеливания муки, в производстве безалкогольных напитков и кондитерских изделий для глазури. Бытовым способом проверить наличие этого вещества в купленной муке невозможно, чем производители и пользуются.
• Аллоксан
Соединение, которое получают в результате окисления мочевой кислоты. Аллоксан подавляет действие многих ферментов. Вызывает некроз островков Лангерганса (скопление особых клеток поджелудочной железы), некроз почечных канальцев и другие, менее яркие изменения в гипофизе, тимусе, надпочечниках и щитовидной железах у подопытных животных. Его используют для получения экспериментального диабета у животных с последующим исследованием различных препаратов. Считается всё же, что аллоксан не столь сильно токсичен для людей, как для животных.
Таким образом, получается, что белая мука - это, по сути, крахмал, который в лучшем случае будет ничем не полезен для человека, а в худшем, причём с большой вероятностью - даже опасен.
Именно по этой причине лучше использовать муку из цельного зерна. Или хотя бы уменьшить потребление изделий из белой муки. Употребляйте лучше «грубый», но полезных хлеб из серой цельнозерновой муки, если ваше здоровье важно для вас.
:
🕊 Наш почтовый голубь в Одноклассники https://ok.me/CZHA1 💥 Ближайшие мероприятия по здоровью, красоте и саморазвитию + Подписка на новости в Комментариях ниже:
#натуропатия #пользавеганства #вредмяса #рациондиеты #сыроедение #полезныепродукты #долголетие #вегетарианство #осознанность #излечение
Следующая публикация
Комментарии 1