Мягкие и воздушные домашние блины, вкусные и нежные.

ингредиенты:
650 мл теплой воды
100 г манной крупы
1 чайная ложка сахара
Половина чайной ложки сухих дрожжей
300 г муки
2 яичных желтка
1 чайная ложка масла
Половина чайной ложки разрыхлителя
Способ приготовления:
В миску сложите все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, манку, дрожжи, разрыхлитель. перемешать, добавить масло, желтки и также тонкой струйкой влить воду, непрерывно перемешивая до однородности.
Перемешиваем состав 1-2 минуты, после чего накрываем миску крышкой и оставляем в теплом месте на 90 минут. За это время тесто увеличится в объеме вдвое.
Тщательно перемешиваем тесто, после чего выливаем одно его тесто на сухую и слегка нагретую сковороду. Жарим блины на слабом или среднем огне, пока верхняя часть не подсохнет. Мы не переворачиваем их на другую сторону.

Беспроигрышный рецепт слоеного теста.

Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
Мука — 500 г
Вода — 200 г
Маргарин — 250 г
Пошаговый рецепт:
Сливочное масло смешиваем с солью и венчиком взбиваем до мягкости, затем высыпаем туда же муку, перемешиваем и добавляем воду. Перемешиваем сначала венчиком и затем руками, чтобы хорошо замесить тесто. Оставляем под пленкой на 15-30 минут.
Затем еще раз вымешиваем тесто в течение 3 минут и делим на 4 равные части. Маргарин делим тоже на 4 части, каждый кусочек оборачиваем тестом и раскатываем на размер 40х12 см. Сворачиваем каждый кусочек теста рулетом и даем отдохнуть 10 минут.
Теперь каждый рулетик раскатываем на пласт 35х10 см, складываем в 4 раза и оставляем под пленкой. Тесто готово — его можно использовать сразу или оставить в морозилке.
После выпечки слоеное тесто будет выглядеть вот так:
Начинку к слоеному тесту можно сделать совершенно любой: и сладкой, и соленой.