Предыдущая публикация
Семейный рецепт сальца: вкус детства, хранящийся в морозилке
Каждый из нас помнит тот неповторимый вкус домашнего сальца, который так любили наши бабушки и мамы. Вкус этот – это не просто сочетание мяса и специй, это целый пласт семейной истории, теплых воспоминаний и душевного комфорта. Сегодня я хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом приготовления сальца сухим посолом с чесноком и перцем. Этот рецепт передается в нашей семье из поколения в поколение, и каждый раз, когда мы его используем, мы словно возвращаемся в детство, в тот уютный мир, где аромат свежего хлеба и домашнего сальца был знаком счастья.
• 5 зубчиков чеснока – для пикантности и аромата
• 100 г соли – основа засола, которая сохранит сало надолго
• 10 г молотого черного перца – добавит остроты
2. Смесь для засола: В миске смешайте соль, молотый черный перец и измельченный чеснок.
3. Засолка: Дно контейнера или глубокой тарелки немного посыпьте солью. Уложите в него сало и обильно посыпьте его приготовленной смесью. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 дней.
4. Через 5 дней достаньте сало из холодильника, снимите лишние специи и пряности и разрежьте его на кусочки. Сальце готово! Его можно подавать к столу как самостоятельную закуску или использовать в качестве ингредиента для различных блюд.
5. Для длительного хранения заверните сало в пергаментную бумагу и положите в морозильную камеру. Так оно сохранит свой вкус и свежесть надолго.
Время засолки может варьироваться в зависимости от размера куска сала и ваших предпочтений.
Помните, что домашнее сало – это продукт, который лучше всего употреблять в меру!
Приглашаю вас присоединиться к нашей семейной традиции и приготовить это вкусное и ароматное лакомство. Уверен, оно станет любимым блюдом и у вас!
Понадобится:
• 500 г свежего сала с мясной прослойкой – именно такой состав даёт сало сбалансированный вкус• 5 зубчиков чеснока – для пикантности и аромата
• 100 г соли – основа засола, которая сохранит сало надолго
• 10 г молотого черного перца – добавит остроты
Приготовление:
1. Первым делом тщательно поскоблите сало от загрязнений и сделайте на его поверхности небольшие надрезы. Это позволит специям лучше пропитать мясо.2. Смесь для засола: В миске смешайте соль, молотый черный перец и измельченный чеснок.
3. Засолка: Дно контейнера или глубокой тарелки немного посыпьте солью. Уложите в него сало и обильно посыпьте его приготовленной смесью. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 дней.
4. Через 5 дней достаньте сало из холодильника, снимите лишние специи и пряности и разрежьте его на кусочки. Сальце готово! Его можно подавать к столу как самостоятельную закуску или использовать в качестве ингредиента для различных блюд.
5. Для длительного хранения заверните сало в пергаментную бумагу и положите в морозильную камеру. Так оно сохранит свой вкус и свежесть надолго.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь для засола другие специи, такие как паприка, кориандр или тмин.Время засолки может варьироваться в зависимости от размера куска сала и ваших предпочтений.
Помните, что домашнее сало – это продукт, который лучше всего употреблять в меру!
Приглашаю вас присоединиться к нашей семейной традиции и приготовить это вкусное и ароматное лакомство. Уверен, оно станет любимым блюдом и у вас!
Следующая публикация
Нет комментариев