🌳Дело было в лесу, где шаман оказался один, обессилевший и без надежды на какую-бы то ни было помощь. Стояла уже поздняя осень и впереди предстояла суровая зима. Дойти до своего племени он не мог...
🍒В последней надежде решил он попробовать красно-рубиновые ягоды, что висели на тонких и колючих веточках кустарника, преградившего ему путь. И произошло чудо! Кисленькие ягоды постепенно придали шаману сил.
🐦 Он нашел пещеру, в которой и пережил зиму. И какого же было удивление охотников, обнаруживших шамана весной, которые поверить не могли тому, что старик выжил. Оказывается, помогли ему ягоды барбариса. Вот и птицы последовали примеру старика: там, где есть барбарис они не улетают, как можно дольше, чтобы насладиться ягодой с целебными и питательными свойствами.
🧐Слово «барбарис» имеет арабское происхождение. По легенде такое название дали ему древние медики, так как сравнивали лепестки его цветков с раковиной. А раковина по-арабски созвучно со словом «бербери».
🍞Барбарис был известен шумерам, вавилонянам, ассирийцам и индийцам. В библиотеке царя Ассирии Ашшурбанипала были найдены глиняные таблички, датируемые 650 годом до н.э., с указаниями целебных свойств барбариса.
Египетские находки того же периода подтверждают популярность барбариса как лекарства, а многие исследователи считают, что в Индии барбарис знали ещё раньше.
🗺️О целебных свойствах барбариса ходили легенды еще в древней Руси. Уже тогда его применяли для остановки кровотечений, при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени. Слава этого растения дошла и до наших дней.
🌿Барбарис — ветвистый кустарник с кисло-сладкими ягодами красного цвета продолговатой формы. Барбарис выращивали как культурное растение еще в Средние века. В то время, как и сейчас, его ценили за его кулинарные и лечебные качества.
🌎В Крыму 2 вида барбариса, произрастающие на сухих каменистых склонах.
Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) имеет молодые ветви буровато-серые, желтоватые. Листья удлиненно-яйцевидные, по краю острозубчатые.
🌱Барбарис восточный (Berberis orientalis) - молодые ветви ярко-желтые, буро-красные или буро-желтые. Листья удлиненные или эллиптически-ланцетные, цельнокрайные или некоторые слегка зубчатые.
💊Барбарис применяют в медицине для лечения заболеваний печени — он увеличивает выработку желчи, оказывает общеукрепляющее действие, борется с тошнотой. Однако принимать барбарис можно только по назначению врача. При беременности и кормлении грудью есть барбарис в любом виде крайне нежелательно.
🍰Широкое применение барбарис находит в кулинарии. Кислые, богатые витамином С ягоды, используют для варенья, тортов, желе и других сладких блюд. Ягоды барбариса широко используются в кулинарии в качестве приправы к мясным блюдам, добавляются в шашлык, плов, бульоны.
🥗Листья барбариса, содержащие яблочную кислоту, добавляются в салаты и идут в маринады. Также из свежих ягод варят варенье, готовят соки и сиропы. На Кавказе из барбариса делают пастилу и освежающие сорбеты. По своим свойствам листья барбариса могут заменять щавель, а ягоды — лимон!
🌾Также раньше барбарис использовали как основу для производства желтой краски и считали хорошим средством от ожогов. Распространению барбариса мешала его репутация вредителя, которая впоследствии подтвердилась. Барбарис — источник заболевания, которое вредит злаковым культурам.
📚Источники: " Тайган", "Еда", " Мифы и Легенды".
✍️ Морячок Крым
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1